有人说,城市的小街,就像是它的毛细血管,当它开始更新时,城市也就迎来了生气。
最近,编辑部出门时就发现了很多隐匿的百米小街,悄悄变样了。它们各具个性,像日渐葱郁的大树,装下了日常的丰茂。
今天我们来到双林南支路,一条藏在万象城苹果店对面的小街。三年前这里还寂寂无名,街上唯一有点名气的店就是貂蝉冒菜,周边上班族的午餐首选。剩下的不过是牛筋面、猪脚饭、乡村基这种随处可见的馆子,和时髦完全不沾边。谁能想到,从第一家咖啡店SHORT开始,这里开始成为年轻人的新据点。
克制、疏离、有品位,是我对arm-chair的印象。
桌椅、灯具、餐巾纸都是精心设计过的,很像时尚杂志的茶水间,可以安安静静地边喝咖啡边办公。
和arm-chair这个名字相呼应的是,店里有很多好看的椅子,每一把都不一样,你可以选自己喜欢的坐下。
整个空间对细节的照顾甚至延伸到了音乐,BGM歌单本来偏爵士,突然跳到了You raise me up,被店主切掉了。
“不符合我的品位”,估计心里这样想。
他身穿黑色上衣,戴黑框眼镜,头发也精心打理过。
做咖啡的时候一直带着口罩,端上来的水杯非常干净,一丝指纹、一点杂质都没有。待客的方式也很舒服,恰到好处,不过分热情也不冷漠。
十点的时候,合伙人到店,给花瓶换上鲜花。整个店都太精美了,精美到我特意去上了个厕所,想看看有品位的卫生间长什么样子。这或许是我见过最隐蔽的卫生间了,入口在一面黑色的镜面墙背后,低调地用白色英文提示着“TOILET”。
我点了一杯冰美式,豆子有拼配和soe可供选择。soe中烘豆的口味偏酸,口味清淡。更令人惊艳的是甜品,阿芙佳朵、椰香奶酪凤梨芝士,还有巴斯克蛋糕,都是可以叫人专程过来打卡的水平。
曾有人将“一个人吃烤肉”列为孤独事件TOP3之一,獨食烤肉却偏偏要让你学会享受孤独。选址在双林南支路的入口处,“出世不避世”,日式居酒屋的装修风格,木制门头上挂了个牌子写着“肉室堂”。
堂子很小,长条形,左边是两个二人桌,右边就是一排靠墙的座位,类似《请回答1988》里自习室的格局。
座位之间都有挡板,服务员会从正对面的竹帘后面递菜过来,或是帮忙烤肉,真·社恐友好。虽然略显狭窄,但天冷的时候蜷缩在这个小小的空间,边吃边用手机看综艺,真的有回到大学宿舍的感觉。
老板之前在欧洲待了6年,还做过8年的全职奶爸,开这家店其实是源于自己内心的需求——疲惫的时候希望有个地方能小憩一下,一个人安静地吃会饭喝口酒,有那么一个小时能抛开社会和家庭角色,回归自己。
这里不需要很大很豪华,但东西要新鲜好吃,还要够便宜,能够经常光顾。
“五花肉要先蘸青花鱼味噌酱再蘸花生碎,这个顺序很重要,会有很特别的鲜香味。牛肉要配日式烧肉汁,鲜微甜,还带有淡淡的水果香气。还有我们店的辣椒面也很香,是定制的,跟外面的都不一样。”
坚决不用合成肉、调理肉,调料不用添加剂。用心做的餐食,是能够吃出差别的。
出乎意料的是,在这里吃饭并不会觉得孤独,反而有种被烟火气包围的感觉,是温暖的、热闹的。
认认真真地为自己烤肉,然后心满意足地吃下,这一刻,是我们在主动享受这片刻的孤单,而不是被孤独选择。
两三百米长的小街,已经聚集了七八家咖啡馆,WAKESPRESSO醒咖可能是其中最勤劳的一家。
早上8点开门,顾客没几个,外卖小哥却一个接一个。磨豆子的声音、勺子和杯子碰撞的声音、萃取浓缩咖啡液的声音,安静地热闹着。
店里除了我,还有一个看书的大伯,看来也很享受这种带着咖啡香的白噪音。
我点了一杯热美式,竟出乎意料的好喝。
质地很清淡,像茶一样的口感,香气很浓郁,不是奶咖却有一股奶味。看了眼菜单,豆子是“奶油坚果拼配”,啊,就是小时候吃的散装奶油瓜子的香味嘛。
但毕竟价格亲民,豆子品质一般,仔细闻还是会有一丝丝烟熏味。
店里空间很大,有低矮的小圆桌,适合摆龙门阵;有靠窗的观景位,适合发呆;也有书桌,适合看书和办公;门口还有外摆,适合抽烟。
无论是谁,无论带着什么目的进来,都能在这找到舒适的一角。
菜单品类也很丰富,除了咖啡,也有茶、无咖啡因饮品和面包甜点,老年人和小朋友也能找到自己喜欢的。
我喜欢醒咖正是因为它足够普通,却又亲切友好,矗立在街角,欢迎所有普通人的光临。
第一次注意到这家店,是在五月的某个清晨。我在附近吃完早饭,路过时随手买了一杯豆浆,没想到入口非常惊艳,是许久没喝过的浓郁口感。一问,才知道是新店开张,难怪店面干净亮堂得和整条街有点格格不入。
这一次是傍晚,专门来尝尝店里的招牌——抄手。
菜单上有许多不常见的口味:半汤麻辣、松茸炖鸡、泡椒金汤、老坛酸菜、浓汤豚骨。因为不想吃辣,我点了松茸炖鸡味。
虽然小份只有7个,端上来却是一大碗,抄手个头不小,咬开可以看到淡粉色的肉馅,我吃到第5个就差不多饱了。听老板说,肉馅全部采用“金忠”猪肉,现包现煮,非常新鲜。
因为是湖北人,老板特意在菜单上加了蛋酒。
听到我点单的瞬间,眼睛一亮——“你知道蛋酒?”好像点在了他的心尖上。开业五个月,点蛋酒的人还没超过10个。
我曾在美食纪录片里听说过蛋酒,在成都确实是第一次见到。
简单说来它就是醪糟蛋花汤,是湖北人“过早”的标配,几乎每天早上都要喝。蛋酒的精华在于米酒,米酒好喝,整个蛋酒都升华了。
老板还极力推荐饭后甜品“冰豆花”,说夏天每天都能卖掉100多碗。
这种甜品版的豆花和我们日常吃的胆水豆花不一样,口感更嫩滑,颜色偏白,带着若有若无的奶香味。是一种介于酸奶和凉糕之间的质地,吹弹可破,一抿就化。
如果喜欢桂花,还可以淋上一勺桂花酱,甜蜜又清凉。
从南到北,或是从北到南,细细走完这条街,会发现又有好几家未曾见过的小店冒出来,咖啡、小食、酒馆,好看的门头夹杂在猪脚饭、冒菜和菜鸟驿站之间。
真好呀,又有了新的期待,时髦的小店让平凡的日常也闪亮起来。
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编辑丨阿七
图源丨YOU成都编辑部、文中商家提供