每隔一段时间，就想去佛山。
独自一人漫步在禅城，走走停停。
捕捉到了这座“功夫之城”最温柔的时刻。
△秋天午后，暖光照亮书店，极尽温柔与惬意
今年的假期，再次来到这儿。
沿着祖庙，走过了静谧的垂虹路，
绕进文艺复古的通心巷。
在岭南新天地感受惬意之余，
解锁了一个个”美食新天地“。
△佛山老街
燎原路上的甜品小店，
一碗4元的花生糊香醇，有滋有味；
叫不出名字的街边小铺，
光是一道炸椰菜，就让人一口难忘。
还有吃不腻酝扎猪蹄、煲仔饭、拌鱼皮，桑拿鸡、鱼生、双皮奶、姜撞奶、捞粉……
尤其是那道火了300年的佛山酝扎蹄。
古老手艺，几代人传承，
至今仍保留着佛山人最熟悉的味道……
△酝扎猪蹄 图by 珠江时报
当我们像个老饕一般，吃遍这座城市每个角落。
寻味顺德，寻味佛山。
一个好吃的、文艺的、不服输地武术之城，
越发生动、丰富了起来。
△ 顺德名吃，桑拿鱼。图/《寻味顺德》
美食啊，
不过是这座岭南文化高地、千年古城的冰山一角；
而黄飞鸿、叶问、蔡李佛，
不论左一招佛山无影脚，还是右一记咏春拳，
能打、会打、敢打的佛山，也都远不止于此。
△佛山蔡李佛馆
南海人的功夫精神，
早深深印刻在这片岭南热土。
既有雄狮争霸赛上，
老中青三代人的对决与嘶吼；
△佛山舞狮
也有在新潮与复古交替的街头巷尾，
老街坊们日日不忘伸展的拳脚招式；
更有在现代经济与科技的赛道上，
拼出一片天的硬核实力与霸气。
△佛山一处篮球场
佛山人，到底还有什么值得骄傲的？
从“超能打”的峥嵘岁月走过，
属于佛山的“当打之年”，没有尽头。
01
佛山，当打之年
5000年前，禅城区澜石街道的一块地方，
就有了古早佛山人的活动轨迹。
△佛山禅城街上的挥春
肇迹于晋，得名于唐。
这个曾名为“季华乡”的城市，
后来与“佛”与“山”相伴了千年。
但汾江河畔的人们，
生活里从来没有「躺平」之意。
主城区禅城，每一条老街上还篆刻着时代的深远；
△禅城老街
顺德，稳坐美食天堂的宝座。
奋发涌进的南海、三水、高明，齐头并进。
佛山五区，各有所长，气质各异，也都足够拼。
如同人人尽知的武术大师，
拼出了中国人的底气，打出了佛山人的骄傲。
△禅城在习武的人们
当你走上禅城区的街头巷尾，公园广场，甚至梁园内外，
随处可见打拳锻炼身体的老街坊。
从叶问到黄飞鸿，以及蔡李佛拳、洪拳……
各路武术传承，早就融入到佛山人的日常中。
△南海九江璜矶村鹭鸟天堂，举行书画、武术、旗袍时装秀。
今有练拳少年，前有舞狮百年传承。
要知道，早在1992年，
就有李连杰的《黄飞鸿之狮王争霸赛》。
那个在紫禁城开场的舞狮，
惊心动魄、气壮山河，足足惊艳了好几代人。
△ 《黄飞鸿之狮王争霸》剧照
在佛山，每年除了飞砣采青，还有盛大的狮王争霸赛。
毕竟，这里是狮艺之乡，南狮的发源地，
也是首个「中国龙狮龙舟运动名城」。
而禅城区是「中国龙狮运动之乡」，
南海区西樵镇是全国唯一的「中国龙狮名镇」。
△ 佛山鸿胜馆。图by 广东共青团《湾区24小时》
雄狮精神，贯穿着佛山的这几百年的城市灵魂。
红头为关公狮，代表着忠义、胜利；
黄色为刘备狮，代表泽被苍生、仁义，以及皇家贵气；
黑色为张飞狮，代表霸气、勇猛；还有孝狮。
每一个时代的滚浪袭来，“佛山”这头雄狮，从未酣睡。
△ 黄飞鸿狮艺武术馆。图by 南海区地方志办
这里有500年窑火不断的南风古灶，
托起了佛山石湾“南国陶都”的美称。
正如“妙手匠心巧出神，泥沙水火见奇珍。艺精品美石湾瓦，名甲四方天下闻”。
陶艺，是佛山人精细的手上功夫。
△ 南风古社
这里有每年端午都出圈的龙舟争霸，
将岭南水乡的韵味展现得淋漓尽致。
从“盐步老龙泮塘省亲”到“叠滘龙舟漂移”再到“九江放龙”。
千年龙舟，是佛山人生龙活虎的水上功夫。
△ 叠滘龙舟漂移
这里还有中国最早的粤剧行会，禅城兆详路的琼花会馆。
这个在佛山发源、发扬、壮大、名伶辈出、名剧屡就的戏台子，是岭南文化耀眼的艺术瑰宝。
△ 佛山粤剧表演
每年11月，佛山街头还会迎来大型秋色巡游。
当满载缤纷的七色——灯色、车色、马色、飘色、地色、水色、景色轮番登场。
当舞龙、舞狮、武术，和人群打成一片。
△ 佛山秋色巡游现场 图by 佛山发布
当慷慨激昂的鼓点，一次次击中佛山人的神经。
这场民俗文化盛宴，穿越了时代与空间的距离，
将佛山的千年、百年传承一并迸发。
今天佛山亦如那头雄狮，
踩着时光的鼓点，正翻越一根又一根高桩。
△佛山西樵的醒狮
02
全国“吃货”们，
前仆后继来到佛山
提起佛山，谁能不馋得流口水？
凭一己之力，拴住了全国人的胃，
这是佛山功夫里杀伤力最广的“绝招”。
△高明牛杂煲 图by 那一座城
万丈高楼的庆典离不开锣鼓声中的舞狮，
就算是元宇宙，也少不了美食之都的珍馐。
双皮奶、捞鱼生、伦教糕、鱼皮……
哪一样都经历了漫长时间的洗礼，撩动着整座城市的味蕾。
△ 顺德鱼生 图by公众号“佛山发布”
而全国“吃货”们，单纯为了吃，就得飞一趟佛山。
每逢佳节胖两斤。吃完一顿想下顿。
即便是隔壁拥有广府美食的广州人，
都能为了周末跑到佛山饱餐一顿，而费尽了心思。
几个月前，广州7号线顺德段开通，不少广州小伙伴高兴坏了。
从广州南站到美的大道站，只要22分钟。
从大学城南站到美的大道站，只要49分钟，且不用换乘，超级无敌方便。
“一日美食之旅，除了吃其他的都不重要”，这是“吃货”的信条。
△ 小红书上的游顺德攻略 截图
地铁开通首日的热烈和遍布全网的美食攻略，
再一次印证了顺德的实力。
可谓“食在广州，厨出凤城”。
作为世界美食之都，顺德一道小吃就能扛住大旗。
谁人不知双皮奶，只有顺德那味儿最是考究，让人挂念。
△ 顺德双皮奶
谁人不识陈村粉，
这项从1927年就开始的制作技艺，爽滑薄软。
△ 陈村粉
更有一道顺德鱼生，日日捞得风生水起。
鲜甜爽口的生鱼片，在胡萝卜丝、陈皮丝和姜丝的映衬下，再点缀上洋葱、糖酸、柠檬叶芝麻等香料，一起“捞”。
爽脆的鱼片与香料混合，在口中燃放出绚丽的烟花。
徜徉在美食海洋的食客们，一边“捞”，一边念叨起那句熟悉的“捞起、捞起、捞得风生水起！”
△ 顺德鱼生
在顺德的美食头阵里，大良是集大成者。
但在其他镇街，如容桂、伦教、北滘、陈村、勒流...也都藏着不少好吃的。
从顺德放眼整个佛山，美食的江山，从中国打到了全世界。
作为粤菜发源地之一，佛山拥有“中国粤菜美食名城”之称。
△ 高明街头 图by 那一座城
2020年，佛山公布了一份粤菜名单，涵盖146道名菜。
除了刷屏的顺德，其他区亦赫然在列。
禅城有肥而不腻的酿扎猪蹄，有脆皮石歧乳鸽，还有虾饺皇、手打鲮鱼角、猪肚包鸡、咸香鸡、粤式烧鹅等等。
南海有桃花三宝、咕噜肉、水牛奶包、叉烧饭、陈香牛杂煲、脆皮叉烧等。
而高明人的餐桌上少不了濑粉宴，吃牛亦有人人庖丁的架势。
△ 高明牛肉市场 图by 那一座城
三水的臭屁醋火锅、狗仔鸭更是让人大开眼界。
还有九江煎堆，全国唯一扁煎堆，九江全鱼宴，以及清爽不黏腻的伦教糕。
从街头吃到巷尾。
让全国吃货们前仆后继的佛山，
靠着对味道的极致探索，在粤菜江湖里打出了活色生香的一片天。
△ 高明牛杂煲 和 牛肉火锅 图by 那一座城
留住一个人，先留住他的胃。
佛山，“美食圣城”，当之无愧。
03
走上时代科技新轨
佛山未来，超能打
好吃又能打的佛山，
更硬核的“功夫”在经济赛道上，抡起大锤也是毫不含糊。
△佛山城市夜景
对于制造业，习近平总书记曾经强调：“制造业是国家经济命脉所系”“一定要把我国制造业搞上去，把实体经济搞上去，扎扎实实实现’两个一百年‘奋斗目标”。
2012年，习近平总书记来到佛山广东工业设计城，勉励广东要提高工业设计水平，提升产品附加值，增强中国制造业竞争力。
10年过去了。
站在今天的佛山，曾经习近平总书记到访过的顺德北滘镇工业设计城，
“顺德设计”早已走向了国际舞台。
△图by 广东工业设计城
戴着耳麦的魔方，可爱“捣蛋鬼”系列厨房小家电，可杀菌的便携干衣机......
在这儿，各种具有创意的新奇产品，层出不穷。
10年前，习近平总书记考察时，提出的“聚集8000名设计师”殷切嘱托，也都实现了。
△如今，广东工业设计城已聚集设计研发人员超过8000名。图by 广东工业设计城
现在，佛山作为全国乃至全球重要的制造业基地，
更一步一步诠释了“有家就有佛山造”的实力。
用数据说话。
去年，佛山以生产总值12157亿元，稳居全省第三！
制造业的持续发力，也让佛山成为全国第17个、广东第3个万亿GDP城市。
为了900多万佛山人的幸福生活打下了夯实的基础。
31个制造业门类，佛山就有30个。
此外，围绕装备制造、泛家居、汽车及新能源、电子信息、智能制造装备及机器人、新材料等八大领域，佛山已经涉及69项核心技术。
△ 俯瞰佛山新城
为了实现产业升级与突破，掌握独立自主的核心科技，
这座古城如同它一如既往的拼搏精神，不遗余力地种下梧桐树，以期凤凰来此筑巢。
到2026年，全市社会研发投入将会占到GDP的比重超过3.5%，每万人中保有的高价值专利达到16件。
△和美术馆，也是如今佛山的地标之一
佛山仙湖实验室有望成为国家重点实验室；
季华实验室将成为国家实验室预备队；
正在产业与高技术的领域中频繁出招的佛山，也在人才和创新中，不断前行。
科技创新，带来蜕变。
顺德黄龙村，就是科技与人才汇聚，蝶变的典型。
△图by 广州日报
用科技种黑皮冬瓜，冬瓜文化节成为村庄盛事。
村改的春风，带来的不只是乡村的蜕变，更是为生活的美好未来注入了生生不息的活力。
这个曾经走过泥泞的小小村庄，在习近平总书记的殷切关怀下，走出了一条有好风光、有人才、有温暖的美丽文化村。
△图by 广州日报
这样惊人的创造力，让人不禁思索，
到底是美食俘获了人心，还是佛山的文化精神浸润。
都有，亦不全是。
对于香港青年叶兴华来说，在人生追光的十年里，佛山是浓墨重彩的一笔。
2017年，他创办了“工合空间”。
为了帮助粤港澳青年更好的链接、共享、创新，创未来。
△图by 佛山发布
如今，他发现，除了北上广深，佛山的香港青年越来越多了。
而这背后，少不了佛山为了吸引青年人才，不断地拳拳出击。
在时代和佛山之间，在文化和人之间，在发展与年轻之间，搭起一座座桥梁。
首先，是不断完善的青年政策体系。
在禅城和桂城街道，构造青年人才汇聚试点，打出佛山青年发展型城市的“佛山模式与样板”。
△佛山新城
其次，全力为引进青年人才保驾护航。
到“十三五”期间，佛山引进省、市科技创新团队194个，全职院士2名，青年人才265人等等。
为了让青年在佛山快乐生活、安心就业，在团省委指导下，佛山持续推进“青年安居计划”。
△佛山"青年驿站”
建设15家青年人才驿站，上线4411套保障性住房，为应届毕业生等青年群体成功链接房源超过2000套。
不仅吸引青年来佛山逐梦，也用实力留住青年继续筑梦。
△ 佛山街角
最后，成功搭建青年双创平台。
如今，除了季华、仙湖两个省重点实验室，还有1个粤港澳联合实验室，以及30家省级企业重点实验室，24家新型研发机构。
强大的研发实力，让青年人才有了更好的成长土壤。
前不久，科创人才陈贤帅成功入选“强国青年科学家”，亦是广东唯一获此殊荣的青年科学家。
佛山汇聚英才，也用科技赋能青年。积极举办“根基赋能杯”青年创新创业大赛等，帮助更多优质项目实现资源对接。
“促投资、促孵化、促落地”，为佛山经济发展注入更多青春力量。
让青年放开手脚办“大事”，佛山一边守着文化底色，一边与时俱进、敢为人先。
佛山的新时代精神，随着这江河细水长流，熠熠生辉。
△佛山东平河
人在湾区
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编辑：羊
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