人间烟火气，最抚凡人心！
而要说最具有烟火气息的地方，那肯定非农村酒席莫属。
农村酒席，很多地方也称之为“九大碗”，一般是主人家赶上红白喜事，才会风风光光的办席招待大家，毫不夸张的，农村办酒席比过年还热闹。
前不久，跟着父母回山东老家探亲的我，恰好看见了当地一户农村家庭办酒席，饶是我在农村生活过几年，可看到这户人家酒席的排场，还是把我惊呆了：
这户人家是儿子结婚，看起来家境挺殷实的，不单单在大马路上了摆了50多桌，还扯了红毯从家门口一直铺到村口，这就罢了，关键是前来吃席的人络绎不绝，有一瞬间，我突然产生了我在逛镇上集市的错觉。
这户人家排场如此之大，村里帮忙的人也不少，人们烧火的烧火，炒菜的炒菜，洗碗的洗碗，记分子钱的记份子钱，一切都有条不紊，不知道的，还以为这是哪家餐馆的人，前来帮忙了。
本来我以为，让我震惊的事情，到这儿就结束了，可哪里知道，父母和我坐上酒席后，又让我们大吃了一惊，原来，酒席上道道都是硬菜，不少客人看完口水直流，直呼“礼随少了”！
第一道菜：捞汁凉菜
吃酒席，一般都是先上凉菜，再上热菜，最后上汤。
这户人家上的第一道菜是捞汁凉菜，早些年，山东凉菜五花八门，有什么凉拌木耳、凉拌黄瓜等等，后来人们为了方便，直接换成了什么都有的捞汁凉菜。
第二道菜：油炸花生米
早些年，花生特别珍贵，孩子们也就过年才能吃上一两次。
如今，花生米并不稀罕，但用来下酒特别的棒，而且做法很简单：炸至两面金黄的花生米，倒入一点点酒，再撒上淡淡盐，一道油炸花生米就出锅了。
第三道菜：酱牛肉
酱牛肉是酒席上的常客，南北方几乎都看到它的身影。
取新鲜的牛腱子肉，洗净后焯水，焯水以后，下锅炒葱、蒜末，香味炒出倒入牛肉翻炒，差不多后，加水开大火，煮熟捞出即可，这道菜嚼劲十足，口齿留香，大家碰着了可要多吃点。
第四道菜：熏鲅鱼
熏鲅鱼，人们又称之为“马鲛鱼”，价格实惠，味道鲜美，在山东酒席上比较常见。
取新鲜鲅鱼，洗净备用，锅中烧油，把葱姜蒜末等调料香味炒出来，然后倒水，水开放鲅鱼，煮熟即可，这道菜特别考验技术，一个处理不好，就能闻到腥味。
第无道菜：脆皮鸭
提起烤鸭，不少人都会想到北京烤鸭，但其实，大名鼎鼎的北京烤鸭，只是脆皮鸭的分支。
脆皮鸭是山东那边的美食之一，逢年过节或者红白喜事，餐桌上基本都能看到这一道菜。
第六道菜：辣椒炒猪皮
猪皮软糯可口，辣椒辣味十足，两者组合在一起，一道口感清脆有嚼劲的辣椒炒猪皮就诞生了。
这道菜南方地区的人吃得比较少，更多出现在山东等周边地区，反正我在南方基本就没看到过。
第七道菜：葱烧海参
这道菜是山东胶东的特色名菜，属于鲁菜典型代表，是正儿八经的“硬菜”。
葱烧海参闻着香，吃起来更香，而且吃完以后，还没有多余的汤汁，是酒席上必争之菜。
第八道菜：猪肉炖粉条
猪肉炖粉条是小孩子的最爱，在我小时候，能吃上一次猪肉炖粉条，那就是过年了。
这道菜肉香浓郁，吃起来鲜香爽滑，在酒席上“跑得也比较快”！
第九道菜：番茄鸡蛋汤
番茄鸡蛋汤，人们也称之为“滚蛋汤”，酒席上了这道菜后，之后就没有菜品了，意思就是告诉你，吃完这道菜就走了吧，别多留！
以上9道菜，就是这户人家的“硬菜”，不知道大家觉得，算不算得上名副其实？
常言道：“无酒不成席”，结婚这样的大事，酒席上怎么可能没有酒水？这户人家酒席上的酒水，不是当地名酒一品景芝，也不是茅台五粮液，而是一个叫“缘得仿台酒”的酱酒。
这酒是一款少有的大曲坤沙酱酒，来自贵州仁怀，酒厂就在茅台酒厂旁边，大家别看该酒名气不大，可人家在贵州、山东等地挺受欢迎的，大小事宜都能看到它的身影。
这个酒为什么这么受欢迎呢？其一，此酒以当地特有糯高粱为主料，其二，该酒采用了古法坤沙技艺，其三，酒厂拥有数量丰富的微生物群，这么多优势，酒质怎么能差？
酒水历经365天锻造，多年的陶坛陈放，得益于此，酒水颜色发黄，像极了尘封许久的琥珀，轻轻喝一口，酒水老熟柔顺，酒体丰满，后段时，还回味窖香、陈香，真让人意犹未尽。
写在最后，办酒席是农村的大事，也是极具有烟火气息的地方，在这个世态炎凉的时代下，农村酒席让我们感受到了久违的邻里情！好了，你对本文怎么看？欢迎补充。
