要说起我们国家的早餐，豆浆和油条相信是很多人的首选，但是我最爱吃的早餐就是生煎包。做好的生煎包下面金黄酥脆，并且里面的肉馅也非常鲜嫩，一口咬下去汤汁也非常多，可以刷十分过瘾。因为爱吃平时吃的也比较多，所以经常出去买也不划算，我就会自己在家里面做一些生煎包吃。
很多人都会在家里面自己做，但是却发现自己做出来的生煎包并不好吃，生煎包如果要想做得好吃，其实主要有三个标准，第一个就是要看面团发酵的到不到位，如果面团发酵不好，包子不够松软，吃起来非常干硬的话，口感肯定是不好的。
第二就是看馅料的腌制好不好，如果不懂调制馅料的技巧，做出来的馅料也不会好吃，第三个最重要的就是看煎制手法对不对，特别是在先放水还是先放油这个顺序上很多人都弄错，导致做出来的包子底部不够酥脆，下面我就教大家怎么做生煎包，保证做出来好吃。
首先我们要准备的食材有猪肉，香葱，生姜，蚝油，老抽，盐，十三香，香油，花生油，鸡精，熟芝麻，中筋面粉，酵母。第1个要做的就是调料，我们要把买回来的猪油洗干净，然后剁成肉泥放在一个盆里，接着往里面加入少量的盐，搅拌均匀，然后再加入适量的清水，蚝油老抽姜泥，十三香还有鸡精，搅拌均匀上劲，然后再往里面加入切好的香葱香油和花生油搅拌均匀以后，在上面盖上一层保鲜膜，然后放在冰箱里面冷冻腌制一下。
接着我们要开始和面，在面包机里面放入准备好的曾经面粉，白砂糖，玉米油，还有酵母和温水，然后搅拌成表面比较光滑的面团，接着再慢慢的加入适量的温水和面团。接着再启动面包机的发酵功能，把面团发到两倍大左右，如果家里没有面包机的，可以直接放在一边发酵，等到时间到了以后，我们就把面团拿出来切成长条状，然后再切成差不多的小面团，用擀面杖按扁接着再做成面皮。
然后把冰箱里准备好的肉馅拿出来，在面皮上放上猪肉馅，然后做成生煎包的样子，放在一边做好的包子，在上面最好盖上一层保鲜膜，让包子进行第2次醒发，大概放20分钟左右，等到包子的面皮变软了，就可以介绍我们在平底锅里面倒入适量的油。
等到油温5成左右的时候就把包子放进去，用小火煎一下，等到包子底部变金黄色的时候就把1/3的清水倒进去，用大火煮开，然后再盖上锅盖焖上10分钟左右，等到时间快到了，锅里面的水也差不多烧干了，这时候我们就转成小火烧干锅里面的水分，然后打开锅盖撒上一点熟芝麻或者葱花装饰一下就可以上桌吃了。
