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第一次来北京玩的时候，吃的北京美食不是全聚德烤鸭，也不是北京炸酱面，而是路边小摊的炒面。和很多景色一样，旅游途中的一些美味，也随着时间流式，再也找不到了。倒也不是说北京路边的炒面多有特色，只是作为第一次北京旅行的记忆，印象深刻。遗憾的是，这样的路边摊炒面，自从第一次在北京吃过之后，后来就慢慢消失在北京城的街道里了。
前些天去通州的一个公园的路上，已经两年不见的这样的路边摊又突然出现在眼前，赶紧跑过去买了一碗炒面，站在冬季的北风中，排着队等着买一碗炒面，这样的感觉是很奇妙的。
旅行其实就是去创造美好的回忆，所以我第一次到北京留下的回忆，当再次出现在眼前，亲身去体验的时候，是有很多感触的。旅行也不是去看一些充满噱头的景色，而是在旅行的路上的真切感受。我第一次到北京的时候，那时候的北京城真的很有城市的烟火气息，不仅仅是当时的景点没有现在这样人满为患，没有现在这样的商业化，更因为在旅行之余，能够给人一种亲切感。
现在的北京旅游变得有些不同，和当时那种吃路边摊相比，现在景点的商业化赶走了最初的这样的小摊位，换来的是牌面整齐的商家。诚然，这些摊位就现在的城市旅游发展来说，是不和谐的。现在的新的商业化的店面，更适合作为旅游业的配套。但是以前那种感觉却再也回不来了！
对于这样几乎已经消失的城市美食来说，我主要想分享几点我的看法！
首先说一个很多到北京旅游都会去疑惑的问题！老北京都去哪了？其实老北京的一些东西伴随着现代化的城市的发展，都没有生存的空间，比如这样的民间小摊，这个虽然算不上真正的老北京的一种美食，但是至少是曾经一段时间内，北京大街小巷的一种美食，或许在那个时候，这样的美食留给很多游客美好的记忆，只不过现在没有了! 所以再次到北京的游客，就再也不会有那个时候的感觉了！
虽然一些景点是越来越现代化了，但是一些传统的味道确实是不见了。
其次，这样的小摊虽然作为记忆有存在的必要，但是就城市发展和城市管理，或者说是景区的管理而言，这种小摊位确实不会长久存在，因为在卫生层面和一些管理层面，这样的摊位是对于现代化旅游发展的一种阻碍。
更通俗的来说，就是这样的东西虽然好，但是确实现在不合乎规定了！
最后就是这样的味道，我觉得确实是要丢失了！老北京的很多东西虽然都宣称在保护，但是确实也是在丢失，也就是老北京虽然好，但是真正被游客喜欢的老北京的东西确实在消逝。比如说全聚德之类的老字号，现在确实已经很以前有了很多的不同。
这也就是说，有些东西，注定是要活在记忆中的！
最后说下北京的旅游美食的问题，及早到北京，及早感受北京的地道美食，有些美食是会随着时间改变的，也许以后就没有现在这样的味道了！我十分推崇对于传统的保护，但是有些传统，是有时代性的，注定不能够永远流传！
这次吃到几年前的这种炒面，应该在全国很多的小地方都还有，并且这样的小摊位也是地方建造的所谓的美食街的标配，我觉得这样的美食，才是真正的中华美食！
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