小寒熬一碗小米粥，别直接用水煮，煮前加1步，又香又浓米油厚
转眼间2020已经过去了好几天，距离上一个节气，冬至也已经过去了一个礼拜，现在的天气越来越冷。这个时候总是会想喝上一碗热腾腾的粥，但是关于粥的选择可以有那么多，像是皮蛋瘦肉粥，黑米粥和八宝粥。但是以我的个人喜好，我会更喜欢小米粥，不仅是因为小米粥有着一个可以养胃的名声，更是因为我本人就是觉得小米粥的味道好喝。
而且我本身很喜欢吃南瓜，在所有的粥里面，我感觉小米粥是最适合添加南瓜的。我总觉得外面购买的小米粥，会比自己煮出来的好吃很多，一开还不知道原因。之后去网上查了许多的攻略，才知道原因，原来是因为小米粥是不可以直接用清水煮的，必须在煮之前加上一个步骤，才能煮出美味又好喝的小米粥。
熬制小米粥的小技巧
技巧1：挑选优质的新米
很多人都知道旧米熬出来的小米，可能味道和口感都会差上很多，但是不知道怎么样才算是新米，怎么样算是旧米。今天就来和大家好好聊聊，怎么样才能挑选出优质的小米，一个是看小米的颜色，因为新鲜的小米颜色会呈现金黄有光泽。
而且不仅通过眼睛可以看出小米的品质，还可以根据小米的味道来判断。因为新鲜的小米闻起来是带着淡淡的米香，如果出现没有味道或者出现异味就代表这个小米的品质不佳。
技巧2：小米下锅前先炒制
这边有一个小窍门，那就是小米在熬制之前，需要添加一个步骤，那就是需要使用小火来慢炒小米。这个方法也很简单，只要将小米先用清水淘洗干净之后，沥干倒进一个干净无水无油的锅里，之后就是开小火将小米炒制微微变黄就可以了。
