鱼营养丰富，口感细腻，是老少皆宜的食物。尤其是鱼富含不饱和脂肪酸，包括DHA.EPA等。，这对大脑的神经发育非常有帮助，所以孩子。老年人应该多吃鱼。
虽然鱼很好，但不是所有的鱼都能吃。如果你吃错了，会危害你的健康。很多人不知道有几种鱼含有大量的重金属，不能吃，但很多人以前认为这是好东西，每隔一段时间就买一些。
让我告诉你这些重金属鱼，知道后不要再买了。
1.活蹦乱跳，但闻起来很臭。
许多人喜欢买活鱼，认为它们更新鲜。这是真的，但不是活鱼一定好。如果你闻到刺鼻的气味，这意味着这些鱼的生活环境受到污染。鱼含有大量重金属甚至污染物。吃这样的鱼有害无益。你不能买。
2.生鱼片
生鱼片又称生鱼片。鱼很受欢迎，在日本烹饪中很常见。例如，寿司中有许多，包括鲑鱼片和金枪鱼片。这些生鱼片含有大量的蛋白质和其他营养物质，很容易变质。为了防止其变质，甲醛水通常用于保持新鲜。甲醛是一种致癌物，对人体危害很大。
3.大型深海鱼。
在海洋中，大鱼吃小鱼的生存规律。大鱼体积大，生存时间长。通过猎杀其他小鱼，大量重金属会沉积在大鱼中，如金枪鱼、鲑鱼等。
4.野生鱼
据说野生鱼很好，但事实并非如此，因为野生环境无法人工控制，容易受到污染。这些野生鱼很可能生活在受污染的环境中，不仅含有重金属，还含有寄生虫、细菌等，这对身体特别有害。养殖鱼的环境一般比较干净，鱼塘会定期消毒灭菌，比野生鱼更安全。
5.死鱼
如果是活鱼，体内的有害物质可以通过新陈代谢代谢，但鱼死后，重金属、细菌等有害物质不能排出，会沉积在鱼中，所以死鱼的重金属会比活鱼多。
如何选择新鲜鱼？鱼贩子教你几招，保证条条新鲜、美味、健康。
1.看鱼鳞是否有光泽。
正常的新鲜鱼，鱼鳞很有光泽，如果不新鲜，鱼鳞就会慢慢失去光泽，变得很暗淡。
2.看鳃是否鲜红。
新鲜鱼的血液循环相对较快，因此供鱼呼吸的鳃会保持鲜红色，但当鱼即将死亡时，它的呼吸会减慢，吸入的氧气会减少，鳃会变暗红色。
3.看鱼是否有活力。
如果是新鲜鱼，用手抓或者用网钓的时候，鱼会很快逃走，很有活力。但是即将死亡的鱼不是用手触摸的，所以买不到。
怎么吃鱼？可以做红烧鱼.糖醋鱼.蒸鱼.泡菜鱼等，都很好吃。今天就和大家分享一下【蒸鱼】的做法，保证特别鲜嫩。
