大家好，我是洪洋。在我们东北的8月份，正是老黄瓜大量上市的季节，这个老黄瓜的口感有一点发酸，平时用它来做汤或者是凉拌，口感特别好，今天我们来尝试一种新吃法，一般人都没吃过，用它来做馅，味道也是相当的不错了，现在就把做法分享给大家。
1、在选取老黄瓜的时候，一般我们都要选这种深黄色的，并且表面不光滑的，这样的老黄瓜口感清脆，味道好。首先把老黄瓜表皮清洗干净，然后再用刮皮刀把它外面这层老皮去掉，然后对半切开，把里面的瓤挖出去，再把它插成细丝，一定再插一些胡萝卜丝，这样不仅仅可以搭配一下颜色，而且还能提高营养。细丝插好后，加入适量的精盐，抓拌均匀，杀一下黄瓜中的水分。
2、300克的面粉，3克的酵母，1克的面起子，1小勺白糖促进酵母的发酵，用170毫升的温水先把酵母化开，再边倒边搅拌，然后下手将它揉成一个光滑的面团，放在阳光温暖的地方开始发酵。
3、肉馅中加入葱花，十三香，再用热油一泼，充分地激发出葱香味，搅拌均匀后，依次加入酱油、蚝油、鸡精、少许的精盐，再把杀好水分的老黄瓜丝和胡萝卜丝攥一攥，直接放在肉馅中，搅拌匀后，我们的老黄瓜馅就做好了，一股老黄瓜的清香，闻着都馋人。
4、面一共发了40分钟，里面有丰富的蜂窝组织，把它揉一揉，排排里面的气体，再搓成长条，切成相等的剂子，依次把每个剂子向里翻转按压揉匀，并且整理成圆形，在做的过程中要扣上保鲜膜，因为夏天天气炎热，剂子风干的比较快，然后把它擀成中间厚边缘薄的圆饼。取来一个圆饼，多多地放上一些馅，再把它包成饺子，包成自己喜欢的形状就可以啦！
5、饺子包好后，冷水下锅，饧上10分钟，大火烧开后转至中火蒸上15分钟，时间到后，焖上3分钟再开锅。
我们的老黄瓜馅大蒸饺就做好了，外皮暄软，里面的馅鲜香，真的特好吃，做好后老公没忍住。一口气吃了10个，真的太香了！夏天太热没胃口，可以试试这道面食哦！
食材清单：【面粉300克、酵母3克、面起子1克、白糖1小勺、水170毫升、老黄瓜1根、胡萝卜半根、肉1一块、精盐、酱油、十三香、葱花、蚝油、鸡精、食用油】
洪洋温馨提示：1、老黄瓜一定杀好水分，但是攥的时候不要攥太干哦！
2、不喜欢大饺子也可以包成包子哦！
3、不爱吃肉，可以用鸡蛋代替。
好了，今天的美食就分享到这，我是洪洋，一个热爱生活，热爱美食的人，如果您觉得好，就请留个赞，要是感觉有用，就请收藏，要是有不对的地方或者您还有更好的想法，就请您留下宝贵的意见，谢谢大家了，您的支持就是洪洋的动力，我们明天不见不散！
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