总台记者看世界丨全球第三大产茶国,肯尼亚红茶的口味有多独特?

旅游 央广网 2022-08-15 20:15

原标题:总台记者看世界丨全球第三大产茶国,肯尼亚红茶的口味有多独特?

总台记者看世界!大家好,我是总台驻尼日利亚记者王新俊。今天,我想跟大家聊聊肯尼亚的茶叶。

地处非洲东部的肯尼亚是全球第三大产茶国,同时也是非洲最大的茶叶生产国。茶业在肯尼亚经济中占有重要地位,它与咖啡和鲜花一道,成为了肯尼亚三大创汇产业。我刚到肯尼亚工作时,曾经去距肯尼亚首都内罗毕西北30公里左右的基安布郡利穆鲁地区摄影采风。无意间,一片又一片茶园映入眼帘,仿佛绿色的地毯一般铺在山丘上、谷地中,“绿毯”上还有星星点点的茶农在弯腰采茶忙碌。放眼望去,视野里就像一幅幅美丽的风景画。那一次,这个画面给我留下了深刻印象。此后,每次在肯尼亚乡间见到这种场景,我都会停下车来,找到合适的角度,用相机记录下如画一般的绿色茶园美景。

肯尼亚茶农在茶园采茶(王新俊 摄)

其实,与茶叶的故乡中国比起来,肯尼亚种植茶叶的历史并不长,从1903年英国人凯纳将茶树引进肯尼亚到今天,短短一个多世纪,肯尼亚已经成为非洲最大的茶叶生产国,也是世界最大的红茶出口国。肯尼亚茶叶的品质非常优良。得益于年均气温21℃,充足的光照、充沛的降水,相对较少的害虫,以及1500—2700米之间的海拔高度,还有略带酸性的火山灰土壤,使肯尼亚成为优质高地茶叶的理想产地。茶园基本分布在东非大裂谷两侧,以及西南部紧靠赤道南侧的地区。

肯尼亚沿东非大裂谷的茶园(王新俊 摄)

肯尼亚的茶树全年常青,每年六七月间,茶农平均每两三个星期就会采摘一轮茶叶;而在每年十月采茶的黄金季节,五六天就可以采摘一次。采茶时,一些茶农用一根布条把茶筐吊在额头上背在身后,轻轻采摘茶树最顶端的一两片嫩尖放进筐中。通常情况下,每3.5—4公斤左右的嫩叶才能生产出一公斤颜色金黄、香味浓郁的好茶。

在茶园中采茶的肯尼亚茶农,看到记者拍照挥手致意(王新俊 摄)

得天独厚的自然条件赋予了肯尼亚红茶独特的口感,这里出产的红茶全部为红碎茶,不像中国茶叶那样能看到叶片,但气味一样浓郁鲜烈、汤色红艳透亮、口感甘醇、品质上乘,别有一种风味,连茶叶发源地中国的茶农和茶商都不远万里多次前来取经。而红茶仿佛又像肯尼亚人的性格一样,在口味浓郁、醇香甘爽中又透着一股热情与质朴。

肯尼亚人喝茶的习惯主要是饮袋装碎茶,也有喝下午茶的。冲泡红茶加糖的习惯很普遍,在大饭店和重要活动中经常可以看到提供茶歇的场所。简洁的白瓷杯和托盘,秀气的不锈钢小勺,一包袋泡红茶,配上一小罐热牛奶、一小罐棕糖,随意搭配。而一般肯尼亚百姓则喜欢煮奶茶喝,先将牛奶煮沸,然后加入茶袋同煮,之后再过滤倒入杯中,加糖饮用,口感与国内新疆、内蒙古等地的奶茶也有所不同。

肯尼亚人喜欢喝熬制的奶茶(王新俊 摄)

在肯尼亚人日常使用的斯瓦西里语中,“茶”的发音是“chai”,与汉语中的“茶”非常相似,可见其与发源地中国的渊源。在肯尼亚超市的茶叶柜台,有很多袋装的地产红茶,非常物美价廉。我在肯尼亚工作期间每次回国,红茶都是送给亲友、同事的必备礼物。

肯尼亚人爱喝的奶茶(王新俊 摄)

今天,我虽然离开东非的肯尼亚到西非的尼日利亚工作已经好几年,但依然不时会想起口味浓郁、醇香甘爽的肯尼亚红茶。

肯尼亚茶园(王新俊 摄)

以上是总台驻尼日利亚记者王新俊在当地的观察。

本期《总台记者看世界》作者:总台驻尼日利亚记者王新俊

(出自中国之声专栏《总台记者看世界》)

监制丨赵九骁

记者丨王新俊

编辑丨杜雨亭

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