经济观察网 记者 田进 清晨5点半，隐藏在五指山山脉绿色山峰里的小镇亮起了灯光。崖城村、拱北村，还有其他一些种植小镇的灯都亮了，这里是全国冬季瓜菜的供给重镇。不一会儿，还睡眼惺忪的工人们骑上电动车，前往他们世代赖以生存的瓜果园。他们大都穿戴着十几年没变过的工作行头：用长帽檐或丝巾裹住大部分脸，透气的长衬衫、长度到快遮住凉拖的轻薄迷彩裤，另外还有晒成古铜色的皮肤。
在这个被称为东方夏威夷的热带海滨城市，芒果商、高端莲雾创业者、豆角种植户等构成了它鲜为人知的一面。12月16日-17日，经济观察网记者在田间地头与三位种植户聊了聊，他们的故事成为三亚农业崛起乃至2021年中国消费市场价格起落的一个缩影。
琼漂的芒果商
一只蝴蝶在巴西煽动翅膀，可能会在一月后引起美国德克萨斯州的一场龙卷风。同样的，9月三亚的一场绵绵细雨，可能造成三个月后北京大型商超中的芒果价格翻一番。
水果产业作为海南省支柱产业之一，其中种植面积最广的便是芒果。数据显示，2020年海南芒果种植面积和北京市朝阳区面积相当，达83.4万亩。在海南25个县级区中，三亚市种植面积最广，约占总种植面积的50%，年产值达60亿。
2003年，罗训佑从福建老家来到三亚开始芒果种植。从小面积一步步开始，现在他已承包三亚市凤凰镇梅村200亩芒果园。不止于此，他的家族大部分人也在三亚做芒果承包种植，整个三亚，70%以上的大规模芒果种植户都从福建迁徙而来。
罗训佑表示：“芒果种植就是运气加技术。对于我们这类种植早芒果的需要打破芒果原有生长规律。9月份，早芒果花粉就开始萌动，如果遇上绵绵细雨的低温天气或太干旱的高温天气，芒果花粉就开不起来，芒果产量就会受很大影响。去年200亩地芒果园产量超40万斤，而今年产量受天气影响预估不到30万斤。”
产量起伏之外，还有价格的波动。
“正常情况下，芒果4月份才开始集中上市，物以稀为贵，那时芒果就没有价格竞争力。比如2020年上半年受疫情和高产量影响，4月收购价才一块多一斤，这也是我们赶早上市芒果的原因。现在市场上芒果很少，今年12月早芒果收购价都在6元/斤左右。加上中间运输等环节成本，到北京批发市场价格已是9块多一斤，再到小贩手里转一手，商超里价格就上升至十几块一斤”，罗训佑表示。
产量与价格的起伏又直接影响着全年收成。十八年芒果种植史，罗训佑经历过大赚也经历过年亏几十万。
罗训佑介绍，种芒果不可能所有人都赚钱。去年芒果行情不太好，5月芒果批发价最差时只有0.6元/斤，那时摘芒果工人的成本价就0.3元/斤。“去年我和另一股东合伙在乐东承担的150亩芒果园就亏了50几万。去年总体上可能只有4成人赚钱，4成人亏本。在好的年景能有7成人赚钱。150亩地年景好也能赚50几万。总的来说亏的概率小一点，否则我们也不会一直种芒果。”
一组直观数据显示着他每年的投入资金压力——芒果皆是承包而来，每株芒果租金90元/年，芒果重大灾害保险费19.44元/年。7000年株芒果一年的成本就是76.6万。每年雇佣的摘果、施肥工人一年工钱月30万，加上肥料钱、农药钱等等。一年下来200亩地光成本就100多万。
除产量和价格不受种植户控制之外，罗训佑需要将各方面可控因素做到尽量不失误。
“不要有失误，否则就能亏死掉。比如说芒果刚挂果时打的那趟农药的剂量或浓度出了问题，全部果就会被烧掉，那就完了。催早开花也有一定的失败比例，芒果早开花需要什么养料我们就需要及时补充”，说到此处，罗训佑突然加重了语气。
从福建迁徙至三亚十八年后，罗训佑已拿到海南户口，也在三亚买了房。虽然讲话还带着福建口音，但口味已变成地地道道的海南人。聊起海南特色小吃，他能一连串的给你形容出当地各种小吃的口味与做法。
即便如此，在他的设想中，等待自己干不动的时候，就返回福建老家。罗训佑说：“在老家的传统观念里，到了六七十岁，还是要回去，就想有一种落叶归根的感觉。当初出来做生意也是被迫，老家是八山一水一分田，自己也没什么文化，不出去做生意真没办法挣钱，一开始来海南也不习惯。”
现在，他的孩子在海南上高三，他希望自己的孩子尽量不要考北方的大学，也不会让子女继续做芒果种植产业。
“北方澡堂、气候等孩子肯定不习惯，我们也是尽量引导她往南方考。毕业后也希望孩子能回福建工作”，这句话说完，罗训佑又犹豫了几秒，然后说道：“可是孩子从小就在海南长大，既不会海南话也不会福建话，他的朋友同学也都在这边，以后想去哪上学工作还是尊重她的意见。”
高端莲雾品种开拓者
2009年，徐宏家带着50万启动资金来到三亚市长山村创办了三亚南鹿实业股份有限公司，12年后的当下，公司莲雾面积突破1000亩，2020年销售收益约5千万。2015年，国务院国资委有色金属机关服务局也给企业增资1000万。
从一开始，他就将莲雾定位于高端。以公司研发的国内最新莲雾品种“南鹿一号”为例，12个莲雾（约4.5斤）售价为480元。作为对比，市场普通莲雾价格为30元/斤。即便价格高昂，公司的莲雾依旧是供不应求。“现在我们手上还有很多订单欠着货没发出去，全国高端莲雾供给商就几家”，徐宏家表示。
回顾十二年创业生涯，徐宏家感慨这一路走来充满坎坷。
徐宏家介绍，“2012年我们还是小企业，可一亩高端莲雾地最基础投入资金就要2万，为扩大种植面积，我们就想带着周边农户一起种。于是我们花费300万元买了9万多株苗，挨家挨户去宣传，询问是否有闲置的地，并且承诺免费送苗与配套肥料，并定期去指导。”
结果却不如人意。在回访中，徐宏家发现很多种植户没有坚持种植。“一方面是回报周期比较长，基本前五年需要一直不停的投入资金，更多人选择种植回报更快的芒果或蔬菜；另一方面，莲雾的种植需要精细化管理。从剪枝、梳果、套袋、采摘等等，莲雾的一生都需要人工小心呵护，机械化适用范围很少。”
在外部推广种植面积的同时，公司内部还需要不断突破技术难题。
徐宏家表示：“其实东南亚都在种莲雾，我们能在短短10来年的时间拉开与别人的价格差距，品种更新换代和种植技术很关键。比如我们的莲雾树均采取有机方式培养，包括将牛奶、小鱼小虾、红糖、益生菌、海藻精等混合发酵成肥料施给果树，与化学肥料相比，莲雾品质、口感会好很多；同时，我们技术性将1000亩莲雾的花期错开，做到全年都有莲雾产出。现在累计投资约1亿元。”
直到现在，莲雾的裂口、吊花等技术难题等仍等待着进一步突破。徐宏家介绍：“企业自身的研发力量有限，莲雾消费总体上又比较小众，所以市场上这方面的研究机构比较少，很多繁殖技术还停留在比较初级阶段，只能靠企业自己摸索。为此，我们去年与三亚崖州湾科技城管理局合作成立了三亚南鹿热带果树研究院，也是希望在技术上进一步发力。”
酒香也怕巷子深。当高端产品种植成功后，在推广过程中，徐宏家发现单个企业产品很难得到市场认可。在这样的背景下，2013年，徐宏家开始与合伙人推动三亚莲雾协会的成立，意在通过制定行业标准，形成地标产品，最终倒逼市场需求。
协会一成立，便联合科研单位、政府部门制定了行业的标准，包括种植、包装、采购、销售和售后服务等全套标准，最终引导行业健康发展，形成品牌化效应。现在三亚莲雾协会协会所申报的三亚莲雾品牌已获得国家农产品地理标志认证。
知名度打开后，近几年徐宏家频繁接到全国各地媒体的来访，协会每年也带领成员单位到全国各地的国家级展会去推广宣传，包括中国国际农产品交易会、中国国际热带博览会等。协会会员也扩充到现在的近60位。
市场方面，徐宏家已开始品尝到高端莲雾甜头。徐宏家表示：“现在园区每天莲雾产出一万多斤，均采取预售形式，一年四季公司都是供不应求，产品也基本不需要直播带货等宣传。莲雾上午采摘完，下午就通过航空运输方式运往长三角地区。”
谈及企业未来，徐宏家表示：“一方面，我们想继续扩大规模。三亚芒果种植面积约38万亩，而莲雾还不到1万亩；另一方面，纯农业种植还是面临一定的风险，产业小镇是企业最想发展的方向，希望建设成集现代农业观光、农家餐饮、康养度假等为一体的三亚莲雾小镇。”
本地豆角种植户
“哪里算得上老板，就是普通的农民，挣个辛苦钱。”
从20岁开始，林有彪便跟随父辈在海南冬季瓜菜的发源地坡田洋种植豆角。现在，林有彪在此处承包了八亩地，冬季种豆角、夏季种水稻。
12月16日上午九点，菜地里温度已达26度，对于久居办公室的人而言，已能感受到太阳光的灼烧感，而一身青铜色皮肤的林有彪对于这样的阳光照射早已习惯。进入12月豆角采摘季节，为了赶早市，林有彪和他的工人需要从清晨六点开始采摘。采访期间，他也忙着将豆角一把一把的在车厢里叠高，只能有一搭没一搭的聊天。一个上午，十二个人能摘近一万斤豆角。
对于41岁的林有彪而言，种豆角之外就业选择不多，当地服务员月工资更多在2000元左右。“豇豆是我们最习惯种植的冬季瓜菜品种之一，经济效益也比较好。我也不会其他技术活，为照顾两个上小学的孩子也没办法外出打工。只要勤劳肯干，养家糊口没问题”。
去年冬季，得益于收购行情的恢复以及天气等综合因素影响，海南豇豆、冬瓜等部分冬季瓜菜价格创历史新高。而今年12月豇豆上市以来，价格仍维持高位，收购价多在6元/斤上下浮动，林有彪的收入也水涨船高。
林有彪也有着自己的担忧。
林有彪表示：“八亩豇豆种植地都是承包其他农户的，每年租金是3000元/亩，在当地已经算比较便宜的租金价格。一位采摘工人摘五个小时豆角工钱是100元，一般隔一天雇佣一次。搭豆角架时，男工450元/天，女工320元/天，还需要提供每天的餐饮。肥料价格也涨的很快，钾肥从去年的150元一袋（100斤）涨到今年的230元。”
林有彪给记者算了一笔总账，一亩豇豆地一年成本约8500元，按一亩地产量3500斤计算，收购价需要2.4元/斤以上才能保证不亏本。一旦行情不好，一年可能就白干。
为确保农户稳定增收，2018年，三亚开始推行冬季瓜菜价格指数保险，市政府对投保农户给予财政补贴。数据显示，截至2020年11月，累计赔付972.85万元，惠及农户2416户次。
在两个孩子放假期间，林有彪也会让他们来地里帮忙摘豆角，但他并不希望自己的孩子像父辈们一样继续种豆角。“现在市区的崖州科技城正在建设，以后那边的工作机会肯定有很多。希望他们毕业后能去那边工作，不用日晒雨淋，也能更轻松。”
