夏日的程海热浪滚滚，但景色怡人，山峦仿佛覆盖碧绿的绒毯。其间，穿插着大片灰绿的油橄榄林，在阳光下似乎泛着银光。
夏末，正是油橄榄挂果的时候，绿色的果实密密匝匝地垂在树梢。很快，这些果子会变成紫黑色，由丽江森泽林业科技发展有限公司统一收购加工，成为一瓶瓶泛着青草香味的橄榄油。
除了统一规划的橄榄林，程海边还偶有一两株老橄榄树，遥望着程海湖。这是八十年代油橄榄产业发展失败、橄榄林几乎被全数砍尽后仅存的老树了。那时的农户大概不会想到，这些“没有用”而被砍伐的橄榄树，有一天又会被种下，成为一株株宝贵的“摇钱树”。
“橄榄油值钱啊，油橄榄树就是摇钱树！”漫步在广袤的油橄榄林，森泽林业科技发展有限公司总经理严绍会向我们介绍：作为所有植物油中唯一采用鲜果果肉冷榨的即食油品，橄榄油含有丰富的营养和活性成分，素有“植物油皇后”“液体黄金”的美誉。无论是在电商平台和商超，橄榄油都是食用油中价格最贵的品类之一，价格远超其他植物油。
据统计，2019年全国食用油消耗量为3400万吨，橄榄油消耗量13万吨，其中仅有7千吨属于国产，市场缺口很大。
这为油橄榄产业的发展带来了巨大的可能性。由于永胜的气候和土壤与油橄榄原产地接近，这里非常适宜于种植油橄榄，单株产量曾创下云南油橄榄之最。在专业的统一规划种植下，丰产期单株产量高达70公斤，照当前市场价，每亩的橄榄油产值可达17800元。同时，油橄榄是一种“长寿树”，丰产期可长达50年以上，农户们只要种上几亩油橄榄，就相当于种下了一片“摇钱树”。
除了经济效益，其实油橄榄产业能带来的还有更多。油橄榄是生态兼经济的产业，严绍会说：“除了生产橄榄油，我更希望能将油橄榄树作为一种生态作物去发展。”
“从经济产业的角度说，油橄榄需要精心的养护，否则就不开花结果。”严绍会说：“但其实，它的生命力顽强，抗旱能力突出，不需要照管也能好好生长。更重要的是，它对空气净化作用大，同时对其他树种没有侵犯性，用来做生态修复、生态造林都很适合。”
程海湖边的不少土地，都曾因为蓝桉树的入侵变成一片片飞沙走石的荒山。如今，这些土地被油橄榄林覆盖，青翠怡人。
据介绍，油橄榄四季常绿、根系发达，固土能力强，是极好的生态保护树种，带来经济效益的同时，又可以有效解决地质滑坡等自然灾害。油橄榄树寿命很长，目前全世界寿命最长的一株橄榄树已愈千岁。“短期内，用油橄榄覆盖荒山恢复生态。等时机合适了，再去进行一些合理养护，它就能开花结果，产出经济效益。”严绍会说：“到时候，荒山都被油橄榄林覆盖，那场面多美啊。”
虽然美景就在眼前，但在永胜，也曾有过一段关于油橄榄的辛酸往事。
林学专业出身的严绍会早在1984年便开始研究油橄榄，他见证了油橄榄在永胜的“前世今生”：“永胜种植油橄榄的历史很早，早在七十年代就大量引进。可是由于没有产业化开发，也无人收购，农户种出了油橄榄果只能自己粗糙加工拿去‘撇油茶’，八十年代便几乎全数砍尽了。”
△历史照片
1987年，严绍会被林业部受联合国粮农组织委派，到意大利学习油橄榄种植技术。学了一年回到永胜，本是雄心勃勃想要大展身手，却眼看着橄榄树被一片片砍尽。对农户来说，油橄榄不能吃，不能织布，不能卖钱，实在“无用”。严绍会眼睁睁看着已经挂果的油橄榄被砍伐，再是心痛，也毫无办法。
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直到2011年，早已改行的严绍会有了生意，挣到了钱，但始终舍不下曾经这个关于橄榄树的梦。他又回到了家乡，回到了永胜程海湖，承包200亩地建设了油橄榄标准化种植示范园。
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严绍会引入了佛奥、克罗莱卡、皮瓜尔等8个品种，通过3-5年选择良种，进行种植栽培。他走进农户家，宣传种植技术，以成本价向农户售卖优质油橄榄树苗，又统一回收油橄榄。同时，永胜县政府大力支持严绍会的油橄榄产业，将公司认定为永胜县林业产业龙头企业，帮助公司向农户宣传推广，让老百姓们逐渐恢复了种植油橄榄树的信心。
十年来，严绍会坚持“良种、良地、良法”的种植，加上专业的修整技术和高效节水灌溉系统，基地成果颇丰，农户们种植的油橄榄也开始大面积挂果。
从育苗、栽种、修建、水肥，到榨取的每一个步骤，严绍会都钻研其中。凭借专业的技术，他成为了国家林草局林草乡土专家、中国经济林协会油橄榄协会副会长，公司也成为丽江市油橄榄协会会长单位。目前，已取得3项自主知识产权专利，还在申请注册“丽江橄榄油”地理标志产品。
△历史照片
如今，公司已建成集示范种植区、丰产示范区、良种繁育中心等多功能的基地500亩，还通过辐射带动极大地提高了农民种植油橄榄的积极性，在永胜各地与他合作的农户，种植面积更是达到了一万八千余亩。种植最多的一家农户，去年种植200亩油橄榄，销售鲜果得到了六十多万收益。
面对现如今的市场和中国油橄榄的发展现状，严绍会颇感心痛：“我国橄榄油绝大部分都依靠进口，价格昂贵，人民群众消费不起。更重要的是，橄榄油分成特级初榨、初榨和果渣油，只有特级初榨，才是将果子摘下24小时内打浆榨取的第一道精品。但很多国外进来的油，都是劣质的果渣油，甚至是跟别的油混在一起的‘调和油’！”
严绍会倒出一杯“森泽”橄榄油，颜色黄绿清透，散发着淡淡的青草香，他一饮而尽，又将剩余的油顺手涂抹在皮肤上：“1964年3月3日，周总理在昆明海口林场亲手种下一株油橄榄，希望有一天，我们的橄榄油能实现全民食用。我们有适宜的环境，也有技术，可以产出最好的橄榄油，为什么还要高价去跟外国人买呢？”
从回程海种油橄榄到如今，已过去十年，严绍会终于等到了丰收的这一天。“油橄榄产业的发展，仅靠企业是不够的，更需要各级政府和有关部门的支持和帮助，需要科学的规划。要形成良好的油橄榄产业链，培育出自己的品牌，打造出自己的地理标志产品，才能让老百姓获得实惠，加快脱贫致富，实现乡村振兴，让人民都能吃上咱们自己的好橄榄油！”严绍会说：“这就是我个人的中国梦。”
记者手记
从去年开始，严绍会合作的农户种植的油橄榄开始大面积挂果了。
十年了，严绍会终于看到了他的油橄榄林结出累累硕果，成为晶莹剔透的橄榄油。但由于产业定位模糊，缺乏统一规划和管理，永胜油橄榄种植分散，难以连片经营。严绍会说，这需要政府牵头明确定位，建立健全产业体系，先做生态修复，再做产业开发，才能规模化经营，提高效益，真正为百姓带来实惠。
另外，现在的严绍会还面临着另一个难题：如何把油卖出去。他的油凭借着好品质，现在主要供给其他品牌，而自己的品牌却还未能打响。“种植和加工橄榄油的领域，我是专家，但卖油我不怎么懂。”严绍会说。这个年近花甲的油橄榄专家对于当下年轻人的流行文化不甚了解，对网络销售渠道也很陌生。他习惯的是土地的厚重、树木的肌理和橄榄油的光泽，对新生的“直播”“带货”却一点也不习惯。他承认，他现在必须从土地上抬起头来，好好学习一下营销，学习如何创建自己的品牌了。
严绍会不知道前方的路还有多远，但程海湖上的风吹过油橄榄林，树摇影动，像一片片灰绿色的帐幕，美极了。
