迪庆美食维西核桃 | 唤醒你的味蕾

原标题：迪庆美食维西核桃 | 唤醒你的味蕾

来到美丽的迪庆，你可以五官俱开，感受阳光、体验草原、攀登雪山、欣赏湖泊，同时，还可品尝具有特色的当地美食。

迪庆州“两江”峡谷地区种植核桃历史悠久，是云南核桃原产地之一。这个季节正是果实成熟的时候，迪庆的核桃个大、壳薄、饱满，可以说色香味俱全，尤其出仁率与出油率很高，自省内外都有较高的知名度。经过多年的发展，核桃种植已成为当地民众增收致富的重要途径之一。

核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白质7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

维西县属典型的山区农业县，也是核桃的原产地之一，核桃种植资源丰富，有一批以云南省名优品种“维2号”为代表的优质核桃品种。维西的土壤、水、气候等条件都很适合核桃的生长，据了解，目前为止，维西县核桃种植面积达40万亩，生态效益得以充分展现，维西野生核桃油也随着市场发展而远销省内外。

文旅头条融媒体记者 李斌嫔 文/图

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