如果说，苏杭是江南的眉目
那么这里，就是江南的风骨
面秀、骨秀、形秀、神秀
你一定能知道这份刚柔并济，来自
浙江·绍兴
五官清秀而棱角分明如绍兴，
既有乌篷船摇橹而过的水乡柔情，
又具会稽山伫立千年的威严肃穆；
气质温和而性格刚硬也如绍兴，
见过陆游、唐婉缠绵悱恻的沈园，
也出过鲁迅、秋瑾这般硬气的文人。
这里是一切对于江南幻想的出处，
山水人文皆造化，诗酒品物尽风光。
山/水/人/文
一棹一影一凭栏 乌篷拱桥映水乡
一崖一岸一击掌 会稽风骨话苍茫
绍兴堪称时间操控者，既能让人忘记时间的存在，却又处处流淌着岁月的魅力。坐上乌篷船，放眼望去皆是青瓦白墙的老房子。河里戴着乌毡帽的船夫，静静地划着乌篷船，带着船客穿过一个又一个的桥洞。那些乌色的霉斑提醒着，它们不是为了吸引游客而刻意做作，这就是绍兴本来的模样。
▲ 绍兴八字桥。@蔡敏
要理解绍兴的柔与刚，首先要从地形开始：一面是平原上的水乡，另一面则背靠名山。处在浙江山地丘陵向平原的过渡地带，绍兴南部，西南-东北走向的龙门山、会稽山、四明山、天台山四大山脉探入境内，山区面积约占全市面积的六成；北部则地处宁绍平原，水网纵横，一路向北直达杭州湾。
▲ 绍兴在浙江的区位示意图。@伍攀
江南多名山，会稽山无疑是其中历史最悠久的。《史记》载“禹会诸侯江南，计功而崩，因葬焉，命曰会稽”——在江南还是不毛之地的时候，绍兴就召开了大禹计功行赏的“庆功宴”，也成为他最后的安息之所，至今在绍兴，还有着大禹的公祭典礼。以会稽山为分水岭，曹娥江和浦阳江贯穿绍兴境内，靠着浙东运河（杭甬运河）相连，二江庞杂的支流，以及城内开凿的人工河道，使得绍兴成为了江南水网最密集的区域之一，大大小小的河流近8000条，光是古桥就有600多座。
▲ 绍兴大禹陵，大禹雕像面向城市、俯瞰人间。@李琼
▲ 绍兴地形及水系示意图。@伍攀
越人以舟为车、以楫为马，绍兴城以桥梁为道路、以河网为骨架。江南有多少水乡古镇，有多少往来舟楫，只有绍兴人的乌篷船拥有了姓名。夜雨行舟，水声雨声摇橹声，往来船只的招呼声，岸上乡间的鸡鸣犬吠声，最是江南味道。
▲ 绍兴东湖，春意盎然。@李琼
如果说山是绍兴的侠骨，水是绍兴的柔肠，那么两者并济的，莫过于绍兴的鉴湖。李白“我欲因之梦吴越，一夜飞度镜湖月”，即指此湖。
鉴湖浩渺，足足有五个西湖那么大。它与西湖比，胜在恢弘大气，自有一股鉴湖女侠秋瑾千金买刀、貂裘换酒的豪迈；若说稍逊风骚，少了几分西子捧心、我见犹怜的柔媚，但回过头来说，无论秋瑾还是西施，不都是绍兴人么？
▲ 鉴湖，古称“镜湖”。@张斌
近代以来，绍兴人的风骨更是改变了中国。最有名的，自然是早已霸占中学课本的鲁迅。“老对头”梁实秋说：“（鲁迅）是绍兴人，也许先天的有一点‘刀笔吏’的素质，为文极尖酸刻薄之能事”，隐隐指向“绍兴师爷”的刻板印象。但鲁迅却不以为忤，只觉得“刀笔”是掷向反动派的匕首和投枪。
▲ 鲁迅 @百度图片
▲ 鲁迅故里的三味书屋。 @柳叶氘
▲说不干就不干，硬气！ @《觉醒年代》剧照
绍兴还为北大贡献了4位校长，在北大120多年的历史中，占了近七分之一。影响北大最深的，自然是那位提出“兼容并包、思想自由”的蔡元培；北大历史上任期最长的校长，则是出身浙江余姚（当时尚属绍兴）的蒋梦麟；最能显示绍兴硬气的，当属那位“明知寡不敌众，自当单身匹马出来应战，直至战死为止”的马寅初；还有中国第一个留日高校毕业生，诸暨人何燮侯。
就连绍兴的戏，也是激越高亢，本地人常说“绍剧打天下，越剧讨老婆”——说的就是出身嵊州，属于整个浙江的越剧，和发源于绍兴，独属于绍兴人的绍剧。“金猴奋起千钧棒，玉宇澄清万里埃。”就是绍剧《孙悟空三打白骨精》的写照。
▲ 绍剧《三打白骨精》
诗/酒/品/物
一杯一坛一举殇 绍兴佳酿佐蟹黄
因着鲁迅的“安利”，世人皆知绍兴有茴香豆和绍兴黄酒，饮酒舟上，三两小菜，好不风雅。绍兴的美食带着江南水乡独特的味道，到绍兴，你一定要尝尝地道的绍兴菜，绍三鲜、梅干菜焖肉、油炸臭豆腐、绍兴醉鸡、绍兴卤鸭……每一道都是经典，配上那陈年的老酒，醇香甘甜，回味无穷。
▲ 茴香豆，大约是绍兴最出名的食物了。@AC22 @图虫·创意
但实际上，大凡名字里带有个“霉”、“干”、“臭”的饮食，在浙江大多和绍兴人有关，佼佼者如臭豆腐、臭冬瓜、臭苋菜梗。
▲ 梅干菜，浙江人的佐饭佳品。@学文映像
“我将来很想查一查，究竟绍兴遇着过多少回大饥馑，竟这样地吓怕了居民，仿佛明天便要到世界末日似的，专喜欢储藏干物品。有菜，就晒干；有鱼，也晒干；有豆，又晒干；有笋，又晒得它不像样；菱角是以富于水分，肉嫩而脆为特色的，也还要将它风干……”
“迅哥儿”虽然嘴上说着不要不要，实际上却是梅干菜的头号粉丝，在北京的绍兴会馆宴请胡适时，特地点了一份梅干菜扣肉，俩人吃得宾主尽欢；而在他的日记里，梅干菜更是屡屡上镜，江苏人汪曾祺历数各地咸菜，说了一句，“鲁迅《风波》里写的蒸得乌黑的干菜很诱人”。
接着说说酒。绍兴老酒，其实就是闻名中外的绍兴黄酒，是世界上三种最古老的酒种之一。要酿好一坛黄酒，最少也是两年。但这还不是它的黄金期，黄酒存放的时间越长，味道也就越香醇。陈年的黄酒色泽清亮，一入喉，便能感受到甜、酸、苦、辛、鲜、涩的丰富口味。
在这背后，还有一些温情而浪漫的故事。孩子出生，是中国人最高兴的时刻。爱吃老酒的绍兴人，就用酿酒来表达喜悦，寄托对新生儿的美好祝愿。当稚嫩的孩子呱呱坠地，父亲便用最好的糯米，酿一坛好酒，埋在地底下存放着。若生的是男孩，这酒便叫“状元红”。 家里人盼望着他长大后饱读诗书、上京赴考，等有朝一日高中状元，便开坛款待亲朋。其次，也用在儿子结婚的时候。若生的是女孩，这酒便叫“女儿红”。捧在手心的明珠一天天长大，直到女儿出嫁，这坛酒才被启出来，作为陪嫁的贺礼。
▲ 佐酒菜 @绍兴文旅发布
▲ 古越龙山中央酒库 @蔡敏
农历六月时节，大闸蟹还没有，但知行摄旅行最爱的“先遣部队”六月黄已经开始“蠢蠢欲动”了。六月黄是还差一两次蜕壳才能成熟的大闸蟹，这时候的螃蟹膏黄丰盈、壳体较软，吃起来更为鲜美。熟醉蟹是对蟹和卤汁的双重考验，选蟹的时候，没有经验的人，根本发现不了双壳蟹。卤汁是用陈年黄酒。原本就靠“鲜”出名的绍兴黄酒，在“醉”蟹的过程中完全将自身的优势发挥了出来，蟹黄蟹膏的鲜美，配上酒香，简直就是一场人间梦幻。
▲ 绍兴醉熟蟹 @地道风物
一柱一梁一透窗 文章你独揽
在春秋的刀光剑影里，绍兴人演绎了史上最荡气回肠的“复仇剧本”。所以才有人说顶数绍兴人最不可惹——中国历史上的两大复仇之书《越绝书》《吴越春秋》写的是绍兴人的故事。大人物霸气十足，卧薪尝胆的勾践，隐忍刚毅，三千越甲可吞吴；小人物一身傲骨，绍兴师爷方敬斋，正气凛然，世人皆浊我独清。
他们无意间联手，成就了吴越文化的硬气。
不止硬气，还有书卷气。那些衣袂飘飘主角们的高光时刻，都不曾在绍兴的舞台上缺席。魏晋时称会稽，王谢风流，俯仰一世；隋唐时称越州，李杜元白，诗文不朽。明代文人袁宏道路过山阴县时，更是用了一个诙谐的比喻：“船方革履小，士比鲫鱼多”（《初至绍兴》）
▲ “船方革履小，士比鲫鱼多”绍兴东湖里的乌篷船，为江南水乡的典型船只。@李琼
说起魏晋风书卷气，怎能忘兰亭。兰亭素以“景幽、事雅、文妙、书绝”，四大特色而享誉海内外是著名的书法圣地。东晋永和九年，王羲之邀集41位文人雅士在此举行了曲水流觞的盛会，并写下了“天下第一行书”——《兰亭集序》。兰亭雅集的文脉由此绵延千年，兰亭山水也更添“水墨”意境，成为史上文人雅士钟情之地。
▲《兰亭集觞》@清·焦秉贞
