大约两年前
在新河浦路的一家建筑事务所
把一栋欧式别墅打造成了茶室
原本老建筑的样貌得以保留
又被注入了更新鲜的生命力
如今，沿用同样的理念
又将新店开在了沙面
进入沙面，会看见广州的另一面。一幢幢欧式建筑伫立眼前，色泽鲜明的外墙和圆型高拱门，透着浪漫与庄严的气息。
不少游客慕名前来，纷纷摆起pose留下到此一游的证据。开在沙面的「筑茶LIGHTHOUSE」2.0也成了游客们镜头里的一道风景。
「筑茶LIGHTHOUSE」的其中一位主理人是建筑师，参与历史保护街区的建设是她作为建筑师主要的工作。
她发现，很多的历史建筑都是被围起来保护，即便保养得再完整也只有少数人知道，与大众的距离甚远。
因此，便以中式茶作为媒介，将历史建筑与大众联系到一起。
两年前，她们在历史保护街区新河浦路，开了第一家「筑茶LIGHTHOUSE」。
最近她们又来到中西文化交融的沙面，物色了这幢百余年前曾是洋行的鹅黄色欧式建筑，将「筑茶LIGHTHOUSE」的新店开在此处。
这里原本就不大，空间更是一目了然，偌高的楼层令人倍感庄严肃穆。
为了增添探索的乐趣，在设计之初，主理人根据中式「七曲八绕」的游园结构，将「筑茶LIGHTHOUSE」的空间分为两层。
一进门，目光就落在楼层指示墙上，顺势先从右边的楼梯直通二层展厅。
二层展示着这幢建筑从落成至今，不同时期的面貌。用作洋行时绿植繁茂、外廊宽敞，处处井然有序。
后来变成多户人家共同居住在这里，露在窗外的晒衣竹竿、床单被褥，透着市井与烟火气息。
展厅里一张张模糊的黑白照片，记录了沙面片区的近代变迁。
穿过整条展廊，从另外一条楼梯回到一层，左手边有一个看似陷进去的小房间，十分神秘。
原本这里是个金库，是被用作洋行时留下来的，里面还保留着当年洋行金库的保险柜。
现在她们将这个空间改造成了小展馆，用文字时间轴，串起了这幢建筑的前世今生。
一层的正中央，是店里主要的客座区，六套桌椅之间横竖错落摆放，置身其中的人也成为空间视觉的一道风景。
座椅没有靠背，坐着的人会不自觉地向前倾，与相对而坐的朋友、家人距离更近。
倘若双手向后撑，碰到条椅边的玻璃砖，触感像是海水冲过手边般清凉。
地砖也经过精心设计，纹路带来的沙质凹凸感，宛如赤脚踩在沙滩上。
沙面本是由珠江水冲击而成的沙洲，这些细微之处，正是为了还原沙面的最初面貌。
店里虽没有时钟，但只要细心观察便会发现，时间的暗示全在夹层和吧台的灯槽里——
清晨时，透着像湖面雾霾升起时的淡蓝光。到了中午日照当空，会变成如同太阳的暖光。临近傍晚，又换成类似晚霞般紫红交织的色泽……
「我们平时在家就会喝茶，很少喝白开水，从小就这样。」
在家喝茶聊天，是主理人与家人最自在的相处状态。但她发现，在广州很少有能与家人一起hea的地方。
茶楼太过嘈杂，扯着嗓子聊起天来十分费力。而在咖啡店、清吧，又没有全家老少都合口味的饮品小食。
由此得到启发，将「筑茶LIGHTHOUSE」的出品做成老少皆宜的四款「一茶一食」。
*「一茶」指茶饮，有冷或热选择，包含「茶配小吃」。「一食」指同一款茶叶做成的甜点。
「黄山毛峰」的冰饮用了「冷萃」的工艺，印象中一向热腾腾的茶，冰饮也别有一番滋味。
在低温水内浸泡萃取出茶叶的兰花香气，茶汤清澈，格外清新。
*黄山毛峰
同款茶叶制成的「豆青慕斯」，青绿色的方块形状加以喷砂点缀，透出春天的气息。柠檬酸感在口腔散开，茶香余韵娓娓道来。
*豆青慕斯
以茉莉花茶作底，洛神花糖浆调和的特调气泡茶「茉莉云环」，端上来时，配了一个装着玫瑰状冰球的香槟杯。
随着冰球在茶里融化，释放出的玫瑰香气，品出酒的口感和仪式感。
*香槟茶-淡雪
茉莉花茶做的奶冻甜点空气感十足，表面的绵云似棉花糖般的轻盈口感。
在柠檬味的烘焙挞底搭配之下，层次丰富。
*绵云奶冻
温杯、醒茶、冲泡、品茶，经过这几个步骤泡成的热茶「正山木香小钟」，平添了一分禅意。
独特的木质清香，还未入口就先闻到木香，雨天饮用更是倍感温暖。
不少带父母前来的年轻男女都会点这款「正山木香小钟」。
互相斟茶、分享的过程，也是现在难得的线下交流时光。
*正山木香小种
由摩卡壶萃取「正山木香小钟」的浓缩茶汤木质香气突出，浇在香草雪糕球表面而成的「茶芙佳朵」更显柔和平衡。
*茶芙佳朵
除了「一茶一食」外，那款以真实建筑为原型的甜点「几何·回」也被带来新店。
建筑主体以豆腐慕斯砌成，口感轻盈。里层夹杂着甜玉米胚的颗粒。由姜蓉发酵制成的饼底口味清淡，相互搭配起来显得清新细腻。
*甜品「几何·回」
「过去对很多老房子的使用，都是围起来保护。大家充其量是站在局外看看就算，少了一些魅力，也少了一些对话。」
将老建筑与茶联结，构建一个茶空间，从而拉近了历史建筑与大众的的距离。
加入了「潮流元素」的创新茶饮，让原本式微的中式茶，得到了更多年轻人的关注。
在这里度过一个下午，叹的是一杯茶，也在无形中进入了从前不曾留意的历史建筑世界。
撰文：喝了冷萃茶的G
编辑：今天也喝柠檬茶的小李
摄影：被追着写前缀的Nickel
设计：跑来跑去的老郭
