最美人间四月天，但是在上班族的眼中，4月除了有美丽的春色，还有Q2，也就是说进入4月也就意味着第二季度的到来，这代表工作将更加忙碌，少不了要加班加点，休息不好。不少人睡得越晚越容易失眠，再加上现在气候干燥，夜里经常出现口干咽干的现象，所以最近经常有同事顶着大大的黑眼圈来上班。晚间睡眠不好不仅对身体健康不利，而且也会影响到白天的工作效率，导致恶循环。这时候我们可以利用午间时间休息一下，另外在饮食上也可以注意吃些帮助安神助眠的食物，常见的有牛奶，核桃，红枣，桂圆，莲子等，当然还有今日要分享给大家的——榆钱，也是春天独有的味道。
“又是一年春来到，柳絮儿满天飘，暖风轻扬桃花儿红了，榆钱儿窜上了梢”这是小时候经常听到的一首歌，忘记了歌名，却对歌词印象深刻。转眼间，又到了榆钱挂满树梢的时刻，一簇簇一串串。记得小时候可没少吃，直接用手撸下一把，放进嘴里嚼，有着一股特有的清新味儿，这便是春天的味道吧。以前食材匮乏，不得不吃。现在物资丰富了，每年春天却依然舍不得错过这美味。
“失眠的克星”被找到，蒸一蒸最美味，三天两头吃一次，一觉天亮。小时候从不知道，这榆钱饭不仅可以充饥，还是营养极高的食物。榆钱中含有丰富的碳水化合物，蛋白质，膳食纤维，钙，以及盐酸等成分，有助于促进消化，清热杀菌，而且是失眠的“克星”，榆钱中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐钙、磷等成分，有助于清热安神，促进睡眠。因此春季失眠，不妨常吃几次，助你一觉睡到大天亮，第二天精神好气色也好。
榆钱的吃法也是多种多样的，可以直接生吃，也可以炒蛋吃，或者是做汤吃，我最喜欢的还是蒸着吃，北方人对于麦饭总有一种特殊的贪恋，蒸熟的榆钱饭，蘸上油泼辣子，只有两个字“满足”。当然这麦饭也是有一定的技巧性的，否则很容易黏在一起，或颜色发黄，下面就来跟大家分享详细做法，一年就吃这几天，你不妨也试试~
【蒸榆钱麦饭】
食材准备：榆钱1斤，面粉适量，油盐适量
1、将榆钱挑捡一下，里边的树枝树叶都挑出去。然后放入清水中，加入1勺食盐，搅拌融化，浸泡10分钟，来进行杀菌。
2、将榆钱用清水反复清洗几遍，直到水变得清澈为主。将榆钱捞出，控干多余的水分。这里需要注意一定要将水分控干，否则会粘上太多的面粉。在控干的榆钱表面加入几滴食用油，下手抓匀。这样可以防止蒸熟的榆钱变黄。
3、多次少量地往榆钱中加入面粉，每加入一次，就将盆子端起来抖一抖，使面粉包裹到榆钱上，这里我们不用下手。直到将每一片榆钱都粘上面粉就可以了。
4、在蒸屉中垫上蒸布，然后将包裹好面粉的榆钱倒入蒸屉里，尽量松散一些，方便蒸汽透上来，不要用手压。
5、锅内加入适量的清水，大火烧开后，将蒸屉放入蒸锅，盖上锅盖，继续蒸10分钟即可。在我们揭开锅盖的那一刻，榆钱的清香味瞬间就会扑面而来。
6、这样蒸好的榆钱色彩青翠，而且不粘不坨，清香味儿十足。我们可以根据自己的喜好调一个蒜汁，喜欢吃辣的可以加上一些油泼辣子来蘸着吃，每一口都是春天的味道。
【小茉莉有话说】
1、要想蒸出的榆钱饭不发黄不黏连，在裹面之前需要先在榆钱的表面加入一些食用油包裹住，这样可以在其表面形成保护层，不仅能保持色泽翠绿，而且可以减少营养流失。
2、在蒸榆钱时，要选择锅开以后再放入锅中，并且蒸的时间不要太长，否则会影响口感和色泽。
我是小茉莉，今天跟大家分享了春天的美味——榆钱麦饭的做法，也是失眠最怕的一道菜，趁着榆钱还挂满树梢，不妨吃几顿。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
