为深入实施文旅强市战略，全方位展示保定市文旅行业建设成果，近年来，保定市连续举办了多届文旅行业“十佳”评选。其中，2019年度文旅十佳评选表彰名单，包含了诸多景区、度假区、新业态小镇、酒店，值得回味的特色餐饮、特色小吃，以及做出突出贡献的文化艺术年度人物等。因此我们策划了《走近保定文旅十佳》系列栏目，带你品读保定文旅行业的魅力与风采。
眼下，正是吃糖葫芦的季节，焦黄色的脆糖衣包裹着红红的山楂，像一颗颗小灯笼一样闪闪发亮。在保定，有家糖葫芦店会在每年这个时间开门营业，无论是工作日还是节假日，无论是晴天还是刮风下雪，店前排队的顾客总是络绎不绝。这就是古莲花池门口西侧的“糖葫芦王”。这里的小小一串糖葫芦，却承载着保定人心中挥之不去的甜蜜记忆。
2020 年，“糖葫芦王”被保定市文化广电和旅游局评选为“2019 年度保定十佳旅游特色小吃”。我们如约踏入小店，听老板赵锡康将创业 30 年来的故事娓娓道来。
一位顾客的 20 年甜蜜回忆
车停在了“糖葫芦王”的店门前，“我到了我到了，就买你平常爱吃的红豆沙的吧？”这是她与电话那边母亲的对话。张女士说，母亲平常不爱吃什么零食，但就偏爱他家糖葫芦的口味，觉得他们家做的比别人家香上许多。
“还记得我第一次吃到他们家糖葫芦的时候，店面还在古莲花池的另一边，那时我上初中，到现在少说也得有 20 年了。在冬天下晚自习放学回家的路上买上一串糖葫芦，山楂和冰糖加在一块甜脆甜脆的，别提有多好吃了。”这是张女士关于“糖葫芦王”的回忆。
这家门店前总是客流如织。张女士说，她这 20 多年来，基本每次来都需要排队，等待时间最长的一次将近 30 分钟。裕华路的行人众多，有的是逛着逛着看到“糖葫芦王”的门牌驻足看看后，买一串儿糖葫芦边逛边吃；也有开车来的顾客，专门来古莲花池门旁的店里带上几串儿糖葫芦。
作为“糖葫芦王”的老板，赵锡康有时候会以顾客的身份“微服私访”，他喜欢问问排队的顾客或者买完的顾客“口味怎么样？好不好吃啊？”每当得到肯定的回答时，他都会觉得特别满足。
一位匠人的 30 年创业经历
小店门前有一个特色，就是贴满了赵锡康和众多明星手持糖葫芦的合影，赵忠祥、石富宽、尹相杰等等。而店门前悬挂的“糖葫芦王”牌匾，也是由已故相声演员侯耀文题写的。一个卖糖葫芦的老板，如何结识了如此多的明星呢，这成了不少顾客的疑问，而这一切，还要从 30 年前说起。
1988 年，刚过而立之年的赵锡康为了补贴家用，白天在工厂工作，下班后就推着手推车在古莲花池门前卖糖葫芦。因为出摊时间短，许多顾客并不认可，这让他非常苦恼。加上天气寒冷 ，每天还要两头跑，赵锡康多次萌发放弃的念头，“但我还是想再坚持一段时间，因为我对自己做出的糖葫芦口味非常有信心，也不想让祖传的手艺被搁置。”这一坚持，时间就到了 1992 年底。
这一天，赵锡康和往常一样在古莲花池门前卖糖葫芦，一位顾客走了过来问道：“这人来人往的，你的糖葫芦怎么卖得不快啊？”赵锡康不好意思地回答说，年头短，顾客还不认他呢。这位顾客又问：“看着不错，好吃吗？好吃的话给你宣传宣传，我们是电视台的。”赵锡康没把人家说地“宣传”当真，但还是答应免费给电视台的工作人员们都尝尝，送出去了 100 多根糖葫芦。这位顾客品尝完之后拿出了自己的工作证，赵锡康这才知道面前的这位真的是一家电视台的制片主任。“味道是真不错，你愿不愿意去参加今年的春晚啊？”
1993 年初，赵锡康带着自己制作糖葫芦的工具与原料，应邀参加了当年电视台的春节联欢晚会。他向观众展示了自己制作糖葫芦的各种绝活，手艺获得了许多人的称赞，也开始结识一个个明星大腕。
节目播出后，赵锡康的小推车前开始排起了长队。
一张“保定名片”的“良心”一生
“糖葫芦王”这个品牌打开后，赵锡康有了自己的加工厂，专门用于生产糖葫芦，顾客们在各处门店购买的糖葫芦都是从加工厂进行供货的。据赵锡康介绍，平常工作日，客流量水平正常的情况下，15 斤一箱山楂一天就需要用 40 多箱，100 斤的白糖一天要用两袋，如果赶上节假日，用量就要翻上一倍，光山楂一天就要用上 1000 多斤，整个冬天，山楂的进货就要大几十吨。
谈及自家糖葫芦的特点，赵锡康用“香、甜、酥、脆”四字概括。“之所以能发展成保定著名品牌之一，得益于糖葫芦的用料考究。“咱做的是‘良心’，啥时候都不能偷工减料。上好的红果、饱满的豆子、优质的白糖，每样都是我精心挑选，熬糖的火候也有独到之处。”他告诉记者，货真价实的平民路线是老店长盛不衰的“秘籍”。
30 年前，赵锡康给自己的糖葫芦起名儿的时候，就一心要叫“糖葫芦王”，每次给别人解释这个名字的来历时，他都要说：“我不姓王，但我就是要在糖葫芦届里称王，很庆幸，我坚持了这么多年，也算不负这个店名。”
如今，“糖葫芦王”已发展近百家加盟店，北京、石家庄等周边城市均有销售，甚至广东、深圳的食客也能品尝到“保定糖葫芦”。赵锡康说，自己很想把“糖葫芦王”作为保定的一张名片传播出去，“让更多人知道，这么好吃的糖葫芦来自保定。”
