西湖龙井、苏州碧螺春和武夷山茶都很出名，广东又有什么名茶呢？相信很多游客会想起凤凰单丛茶。潮州市潮安区凤凰镇就是凤凰单丛茶的产地，如今已经成为著名的旅游胜地，每年都有很多游客借赏茶、品茶之名前来游玩。
凤凰镇位于潮安区北部，是潮汕地区有名的山区镇，镇区被大山包围，各条乡村分布在山谷的不同位置，过去交通相对不便且产业基础薄弱，是名副其实的“穷乡僻野”。
得益于凤凰茶的声名鹊起和产业化发展，如今的凤凰镇旧貌换新颜，绝大多数乡民靠种茶、卖茶发家致富，尤其是那些祖上传下几棵百年老茶树的家庭，每年依靠茶叶产业就可以衣食无忧，过上快乐的小康生活。
到凤凰镇旅游，位于东兴村的潮州凤凰单丛茶博物馆非常值得打卡。
博物馆通过图文、实物、蜡像等方式介绍凤凰单丛茶的历史，以及潮州的茶文化，最吸引外地游客的莫过于工夫茶的冲泡技法。
凤凰镇是乌龙茶之乡，峰林之间超过一百年的老茶树就有1.5万株左右，超过200年的茶树也有4600多株。
在博物馆里，最受关注的当属树龄将近七百年的“茶王”，这棵宋代茶树已经死亡，现在被制作成标本作为镇馆之宝进行展示。
凤凰单丛茶博物馆由旅美侨领陈传治先生的祖居“大夫第”改造而成。这座民初建筑采用三合土结构，坚固耐用，历经风雨侵蚀依然平整如新。
博物馆内设有茶座，游览之余还可以品尝古法工夫茶。
到凤凰镇旅游，自然不能不上凤凰山。
凤凰山是潮汕第一高峰，海拔1497.8米。
我们的汽车沿着盘山公路层层往上，晚上就住在半山，目的是实地感受当地的茶文化，天气晴好的话，第二天还能看个日出。
凤凰山四季常绿，带给人朝气蓬勃之感。
由于群峰环峙，山上经常烟雾缭绕，给茶叶的生长创造了有利条件，据说经常被雾气滋养的老茶树所产的茶叶，等级比山下高很多。
茶树遍植于凤凰山的各个山头，白色的茶花和山林、云雾互相映衬，看着眼前的风景，蓦然间有种身在“世外仙境”的感觉。
凤凰山的种茶史可以追溯到唐代，但规模种植是从宋代开始的。
传说当年宋帝南逃路过凤凰山，由于口渴难耐，便随手摘下一种树叶，烹制成茶后止渴又生津，从此后人便广为栽种，并帮它取名为“宋茶”。
到了清代，凤凰茶已经成为全国名茶，它的品质介于红茶和绿茶之间，其味清香，饮后喉腔回甘，怡情怡神，非常适合慢煎细品，尤其是三两好友茶叙最为合适。
凤凰茶的制作工艺非常复杂，现存的十个香型里面已经发展出80多个品系。
据行内人士讲，凤凰单丛茶的口味和茶树的年份，以及所生长的环境有关。
因为天气的原因，我们并没有看到日出，也无法一睹凤凰山天池的真容，但一路穿行在云雾中，闻茶叶清香，无憾了。
旅游小贴士：自驾车前往比较方便。另外始发于潮安汽车站的潮安5路公交车会到达凤凰镇区，途经韩山师范学院、韩文公祠等。
