终于等到了
春节假期后的第一个小假期
清明放假通知
根据《国务院办公厅关于2021年部分节假日安排的通知》，清明节：4月3日至5日放假调休，共3天。
4月3日休
4月4日休
4月5日休
注意事项：
1.注意天气变化，清明气候变化大。
2.避开景点游客高峰期，方便旅行。
3.文明扫墓，文明扫墓，绿色扫墓。
清明时节即将如期而至
十分注重传统风俗的清远人
每逢清明，不论离家多远
都要赶回老家祭拜祖先
清明节除了扫墓之外
还有一波美食不可辜负！
跟着农家小妹
一起来看看清远人
清明都在吃什么吧~
烧猪
第一位隆重出场的
必须是烧猪
烧猪始于中原盛于粤
用烧猪拜山的起源，历史悠久
挑选最大的猪来拜山
是光宗耀祖的一种体现
所以在清明时节
基本家家户户的清远人
都有买烧猪、烧肉祭祖扫墓的习惯
而我们用乳猪祭完先人后
大家都会一起品味
烧猪肉皮薄酥脆
肉质肥而不腻
咬下去酥脆的皮伴着多汁的肉
让人忍不住多吃几口
艾糍
又是一年清明
清远人必不可少的美食——
「艾糍」即将登场！
清明吃艾糍是清远人的传统习俗
每一颗艾糍都是新鲜制作
散发着满满的春天味道
其做法不一，但大致相同
尤其取材都是来自于艾叶
浅绿色的小团子
蒸出来后变成墨绿色
蒸好后的艾糍软糯清香
口感略微粘牙
一口咬下，馅料香气在舌尖弥漫
伴着艾草的清新
令人垂涎欲滴
△用花生、芝麻，白砂糖捣碎混合在一起做馅料，特别香甜。
泥耕笋
清明时期
也是泥耕笋破土而出的季节
如此甜嫩无渣的泥耕笋
当然不能错过啦
简单用豉油、豆豉、猪肉一炒
一道简单的笋炒肉片
独特的家乡风味
就足以唤醒无数清远人的家乡记忆
◉
除此之外
清远这些地区的人们
还会选择当地独特的美食
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英德：黄糍
每年清明
英德人都会准备黄糍祭祖
其如鸡蛋般大小
外皮弹滑有嚼劲
内馅有春笋、木耳的脆嫩
还有猪肉腐竹的鲜香……
每一口都是极致的美味
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连山：大汤糍
汤糍是连山人在传统节日必备的美食
吃过的人都不会忘记它的美味
用现磨（碾）的糯米粉
包入咸馅或甜馅
煮熟后口感滑而不黏，皮薄馅香
而在连山各镇汤糍或有不同风味
五颜六色的连山汤糍
Q弹的皮包裹着热热的馅料
塞得鼓鼓囊囊的
总是让人垂涎三尺
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清新 · 有心糍
每到清明前后
大家都知道要吃艾糍了
但是对于清新人民来说
就有另外一种挚爱的清明小吃
——“有心糍”
有心糍，又称为豆仔糍、包子糍
多在清明前后食用
软软糯糯的外皮
包裹着绵香新鲜的豆子猪肉馅
吃起来香甜软糯超美味
△除了蒸的烹饪方式之外，有心糍还能用油煎，水煮。蒸的吃起来保持了外皮的糯香，原汁原味；而油煎的外皮酥脆，配上内馅尽是满口的飘香！
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山坑 · 石螺
俗话说“清明螺，抵只鹅”
清明时节是采食石螺的最佳时令
而在清新浸潭的山坑螺
更是一绝
山坑螺一般生长在山区的石缝间
而且长度比起一般的河螺要长
它经过清甜的山水冲洗
味道比起一般的河螺要鲜
肉质也更加细腻，爽脆
清明节家族聚餐时
餐桌上放上炒好的肥美山坑螺
谁也拒绝不了那飘香百里的美味
还没吃口水就要流下来了
这些清明美食不光好吃
而且更有浓郁的节日气氛和回忆
如果你还没吃过
就趁着这个假期都尝尝吧！
*素材和图片整合源自网络，版权归原作者所有。
