【中国食品报融媒体】“开江”，是北国之春交响曲的序曲，冰排碎裂，春潮涌动，气势磅礴，真正开场即“燃炸”。
“开江”，是北国之春的“特产”，是冰与雪的告别“狂欢”。
每到仲春时节，龙江大地乍暖还寒，春风凛冽，吹开江河湖泊之上冰封一个冬季的冰层，碎裂的冰排或缓缓顺流向东，或相互撞击着轰鸣咆哮而去，是为“文开江”与“武开江”，磅礴大气、无比震撼，堪比特效满分的电影大片现场。
近日，黑龙江省文化和旅游厅推出以“北国春光 花开龙江”为主题的多种春季旅游产品，本次为你推荐全省各地观开江的最佳观赏地，邀你参与热闹非凡的观开江节，带你品尝新鲜美味的开江鱼。观开江、抢头鲜，开启一年好彩头，把春天迎进来!
1.松花江哈尔滨段
近日，哈尔滨气温回暖，松花江哈尔滨段局部开化，呈现半冰半水的独特美景，甚至引来4只国家一级重点保护鸟类——东方白鹳“组团”觅食。
欢迎你畅游在松花江畔的各大沿江公园，尽情观赏松花江开江美景，感受阳光普照、春风拂面的美好春日!
松花江哈尔滨段 来源 哈报境界
参考观赏时间：即日起——4月初
最佳观赏地：松花江滨洲铁路桥、斯大林公园、九站公园、群力音乐公园
地址：哈尔滨市道里区松花江沿江带
2.松花江肇源段
松花江流经大庆市肇源县境内，每年4月下旬，正是松花江冰层消融的开江时节，带来“文开江”还是“武开江”的猜想。
松花江盛产鳌花、鳊花、鲫花“三花”，哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗“五罗”，“十八子”，“七十二杂鱼”，以及江虾、河蟹、河蚌等水产品，每年开江后产量可观。肇源人烹饪江鱼的方法非常独特——“江水炖江鱼”，每当开江时节，肇源县江畔公园旁松花江大街，又称“江鱼美食一条街”，总能品尝到最新鲜的开江鱼。
肇源码头
大庆连环湖全鱼宴
参考观赏时间：每年4月下旬
最佳观赏地：肇源县江畔公园
地址：大庆市肇源县肇源镇松花江大街
3.佳木斯同江市三江口
黑龙江省有一个地方，可以同时观赏到两条大江的开江盛景——松花江和黑龙江的交汇处，佳木斯同江市三江口。
每年谷雨节气前后，冰封了半年多的三江口迎来开江时节，凝聚了一个冬天的力量在瞬间迸发，上游开江的冰河流动，催促下游冰封的河水苏醒，奔腾出新一年的加速度!
佳木斯三江口 摄影/冰城馨子驿站
参考观赏时间：4月上旬
最佳观赏地：佳木斯同江市三江口景区
地址：佳木斯市同江市防巡逻路与三江口大街交叉路口北侧
4.佳木斯抚远乌苏里江、黑龙江交汇区
佳木斯抚远市地处黑龙江、乌苏里江交汇的三角地带，抚远素有“赏开江景、吃开江鱼”的习俗，开江文化可追溯到七百多年前。
每年4月底，抚远“华夏东极开江节”隆重开幕，生活在黑龙江边的抚远赫哲族先民们在泛江捕鱼之前，都要进行神秘的祭江大典：主要以萨满祈福祭江仪式、鲟鳇鱼苗增殖放流活动、百锅鱼宴活动、篝火晚会、文艺晚会等众多活动组成，将生态体验、民族文化、饮食文化深度融合。
抚远被誉为“中国淡水鱼都”，因盛产鲟鱼、鳇鱼、大马哈鱼、“三花五罗”等名优特鱼而闻名遐迩。抚远市“华夏东极开江节”的百锅鱼宴结合了抚远当地食鱼的雅吃和野吃两种吃法，既有奶白色的鱻汤，也有金黄色的“蛟龙”。
参考观赏时间：4月底
最佳观赏地：抚远市沿江广场、滨江公园
地址：抚远市抚远镇滨江路
5.黑龙江呼玛段
呼玛县因呼玛河得名，呼玛河是黑龙江上游风景最优美的江段，两岸山峰耸峙景色壮美，其中鹿鼎山被金庸先生亲笔盖章是其封笔小说《鹿鼎记》中鹿鼎山的原型、“大清龙脉”之所在。
当地有“南有钱塘观潮，北有呼玛开江”之说。4月末，春到兴安呼玛，巨大的浮冰在激流滚滚的黑龙江支流呼玛河上“横冲直撞”，浮冰的撞击声声声震耳，堪比钱塘江潮涌的震撼。此时这里都会举办盛大的“开江”系列文化活动，开江节当天，从江中现捕的上百条开江鱼，在几口大锅内热气腾腾，预示着一年的和顺和美好。
参考观赏时间：4月底至5月初
6.黑龙江黑河段
东风唤醒江河，大地春光萌动。进入4月，气温逐渐升高，封冻了5个多月的中俄界江黑龙江冰层逐渐融化。
每到谷雨时节前后，中俄界江黑龙江畔黑河江段的冰层已大面积融化，黑河与对岸的俄罗斯布拉戈维申斯克市(简称“布市”)隔江相望，共享黑龙江早春冰雪融化江排顺流而下的开江美景。
参考观赏时间：4月末
7.黑龙江萝北段
每年的四月中下旬，中俄界江黑龙江在鹤岗萝北段迎来开江盛景。2021年5月初，鹤岗市•萝北县第十届开江节将在萝北县名山镇名山景区举办，活动包括开幕式、开江传统祭祀活动，广场自行车特色表演、风筝大赛、写生创作活动、开江鱼美食品鲜活动、广场舞展演活动、中俄边民购物节等内容。
参考观赏时间：4月末
最佳观赏地：名山景区、太平沟景区
地址：鹤岗市萝北县
8.黑龙江嘉荫段
伊春市嘉荫县位于中俄界江——黑龙江的南岸，与俄罗斯隔江相望。每到四月中下旬，春天开江有如万马奔腾的气势，值得前来观赏。
黑龙江是中国第三大江，纯净天然，滋养了98类一百多种冷水鱼，味道鲜美，营养丰富，开江鱼已成为嘉荫县的特有美食。开江时节，品嘉荫酱炖开江鱼，饮嘉荫春粮小烧酒，是迎接春天最好的方式。
嘉荫江水炖鱼
参考观赏时间：4月中下旬
9.乌苏里江虎林段
中俄界江乌苏里江全长905公里，由发源于中国的松阿察河和发源于俄罗斯的伊曼河汇合而成，起点在虎林市虎头镇。
在乌苏里江的源头虎头欣赏开江壮景，别有一番风味。可登上伫立在江畔的东方第一塔，远眺俄罗斯对岸，居高而下，欣赏乌苏里江冰层炸裂、冰排涌动的全景，聆听冰排漂流撞击发出的阵阵声响。
参考观赏时间：4月中上旬
最佳观赏地：东方第一塔、乌苏里江起点、珍宝岛湿地观光塔、209高地、珍宝岛码头
地址：鸡西虎林市虎头镇
10.乌苏里江饶河段
饶河县位于乌苏里江南岸，在此举办的乌苏里江开江节，是赫哲族传统的民俗节日，生动展现了赫哲族祖先祭祀场景，被评为省级非物质文化遗产。
在此时节，还可来到国家AAA级旅游景区——饶河县四排赫哲风情园，在乌苏里江畔，可欣赏到赫哲族传统舞蹈、赫哲说唱“伊玛堪”，品尝赫哲族特有的开江鱼宴：刹生鱼、炒鱼毛、狗鱼丸子汤、刨鱼花、酱嘎牙子、江水炖江鱼等传统美食。
赫哲传统美食塔拉哈
四排赫哲鱼宴
参考观赏时间：4月中旬——5月初
最佳观赏地：饶河县沿江公园、南山公园
地址：双鸭山市饶河县通江街
11.乌苏里江街津口段
每年四月中下旬，乌苏里江街津口段江面开化，此时建设于街津口赫哲族乡北侧街津山，60多米高的悬崖绝壁上的玻璃栈道，便是开江的最佳地点。长260米，宽1.5米盘亘在悬崖之上，脚下是滚滚流动的冰河，场景蔚为壮观。
冰爽鲟鱼片
参考观赏时间：4月15—25日
最佳观赏地：街津口赫哲族乡北侧钓鱼台景区
地址：佳木斯同江市街津口赫哲族乡街津山
12.嫩江江畔
嫩江市以嫩江为名，江畔带状公园是欣赏嫩江的最好地点。每年的3-4月份，嫩江江面开化，在此刻欣赏到跑冰排的壮美景观。此公园内建有嫩江市标志建筑——玉带金珠，以及不同风格的雕塑和观赏树木等，适合全家共同出行。
参考观赏时间：3-4月份
最佳观赏地：嫩江市江畔带状公园
地址：黑河嫩江市北侧清江路
