行者无界摄者无疆,这里是先森不讲李的行摄日记,跟您分享旅途中的那些新鲜事
浙江是中国的沿海省份,那里不但风景宜人,还物产丰富,去过浙江的旅游的朋友都知道,浙江很多沿海的城市,都盛产东海小海鲜,它们物美价廉,味道鲜美,给很多外地游客留下了深刻的印象。每年的清明节前后,浙江当地的一种小海鲜特别肥美,它一般藏在海边的泥土中,浙江人都叫它“西施舌”。
虽然浙江沿海的海产特别丰富,但是浙江吃海鲜还是很讲究的,他们遵循在对的时令季节吃对的海鲜,“西施舌”很多地方都叫它蛏子,在浙江沿海地区比较多,它是一种贝壳类海鲜,基本上都是人工养殖在近海滩涂中,蛏子这种小海鲜,它喜欢在滩涂上挖穴而生,一般只有经验丰富的渔民,才能精确地“定位”它们的方位。那么为什么要把蛏子叫做“西施舌”呢?
其实按照当地人的说法,有两种原因,其一因为蛏子长得细皮嫩肉,皮肤雪白,“西施舌”是以前文人对蛏子的美誉,久而久之“西施舌”成为了蛏子的雅号,还要一个原因是清代诗人在《咏西施舌》的诗中提到过,诗中的“西施舌”就是老百姓喜闻乐见的蛏子,这美食加美名,让“西施舌”天下闻名。
经常出去旅游的朋友都知道,其实蛏子这种小海鲜,在江苏福建山东这些省份都有,但是浙江人特别青睐浙江当地出产的“西施舌”,因为蛏子对生长环境的要求特别苛刻,只有咸淡谁交汇,温暖适宜的水温,再加上良好的水质,才能为蛏子的生长创造出良好的环境,这浙江沿海海域,特别适合蛏子的生长,所以浙江出产的蛏子品质是相当高的。
浙江人说,这一年之中有三个时节吃蛏子是“得时”的,首先是冬至过后,其次是小暑以后,最后便是清明前后,在这三个时节中,清明前后的蛏子味道是最为美味的,其它时间段的蛏子口感就一般了,配不上“西施舌”的美名,每年清明节前后,浙江人的餐桌上总少不了“西施舌”,经过一个冬天的蛰伏,个大肉肥的蛏子是清明时节的美味。
都说这“四月蛏肥美,莫负西施舌”,这个季节你去浙江旅游,这是一道你绝对不能错过的时令美味,比起很多高端大气上档次且价格不菲的海鲜,“西施舌”的价格是非常亲民的,而且这是一道不需要大厨,只要选对时节就可以的亲民小海鲜。