今年，疫情的突然到来，使我们的生活发生了不小的变化，就拿出门购物来说，平时想逛就逛的超市，现在去一趟就像旅游一样，首先，在到达超市前，一定要好好欣赏一下沿途的风景；其次，进超市不仅得排队，而且还得经过体温的“安检”以及消毒；另外，过去很少有人在超市中拍照，现在经常见到有人拿起手机自拍一下，或者拍一下超市的“风景”，给这个时期留个纪念；大家都各“玩”儿个的，相互之间不仅存在着天然的陌生感，同时还有一丝特意的防备……。
疫情期间的超市，也变得和往常有很大不同，不仅各种礼品礼盒全部下架，过年的节日气氛当然无存，而且，很多生活必须物资还出现了断货的现象，不管是米面粮食类，还是蔬菜水果，尤其是挂面、方便面更是遭到了很多顾客的“疯抢”，还好，这种现象只在疫情初期出现了几天，后来就再没出现过特别断货的情况，但是，你绝对想不到，以往根本无人问津的一种东西，竟然在各大超市意外遭到“抢购”，以致出现了严重缺货的状况，这究竟是为什么呢？
要说起这种东西，平时一般人是根本连碰都不会碰的，而这次大家都一窝蜂地去买，其实只是为了一件事儿——炸油条，不管是自己的喜好还是受到了别人的影响，反正在家宅得闲着也是闲着，就像做凉皮、烙春饼、竖扫帚一样，不知怎么的，疫情期间的朋友圈，炸油条也来了一场网络大秀，大家都纷纷在家炸起了油条，那么炸油条就一定离不开酵母，所以，超市中的酵母就意外的、理所当然的成了热销品，这是生生被万能的朋友圈“推广”了啊！
既然说起了炸油条，厨房时间也有一些想说的，很多人在炸油条的时候，喜欢放入一点儿小苏打，其实也不是喜欢，就是别人是这么教的，就这么学了，但是，放小苏打的油条，炸出来会有一股特殊的味道，而且还会有些发苦，所以，小编炸油条是从来不放小苏打的，但是，不放小苏打的油条，炸出来可能没有那么“蓬松”，所以，接下来还有一些小窍门分享给大家。
一、先将酵母和食盐取适量放入到碗中，然后倒入40度左右的温水，将其完全化开，然后倒进面粉里，这样做比直接倒在一起更加均匀，与此同时打入一个鸡蛋，鸡蛋的作用可以代替小苏打，另外还得往面粉里再倒进去一点儿食用油，全部加好后，就可以和面了，和面时需要添水的话，也要填入温水，最终要和成较软的面团，比饺子面还要再软一点儿最好，和好后用保鲜膜封好，等待发面。
二、发油条的面并不是发得越快越好，千万不要放到温暖的地方，如果是天热的时候，还得放到冰箱里等待发面，这种叫做“低温发酵”，目的是为了更加蓬松，而且还能达到外酥里软的效果，发面的时间自然也较长，大约是10个小时。
三、低温发好的面，不用揉搓排气，只需要拍扁即可，由于面团很软也很黏，所以最好别用木质的案板，最好用硅胶或者石板，然后还要在上边抹上一些油，将面团放上后，拍扁擀成片，再用刀切成一样的长条，两个条摞在一起，用筷子在中间压一下，就可以准备油炸了。
四、炸油条的油温要控制在6-7成热左右，将做好的油条面放入，紧跟着就得用筷子不停地拨动，使油条在油中保持翻滚，你会看到它一点一点的被炸大，而且特别均匀，如果不拨动的话，就可能不会炸得那么蓬松了，炸到完全金黄定型的时候，就可以捞出了。
到这里，今天关于油条的内容就分享完了，不知道您是不是也做过呢，如果还没有尝试，就可以按照小编的方法来试试吧！希望这篇文章可以帮到你哦！
