在运输发达的今天，几乎随时可以品尝到各个季节的食物。享受便利生活的同时，也会感叹着：没有了原来的味道！
在冬日的空调间里吃几片从海南运过来的西瓜，就无法感受夏天大汗淋漓抱着一个冰镇西瓜的幸福感。
“人间天堂”的苏州，那天我来到了吴江区的震泽古镇。这一次不聊旅行，带你感受下这里的家常菜。
震泽古镇宝塔街的对面，稍微往里走一些，有个文武坊，你可以接触到当地人的日常生活。
很多人概念里的苏州，该是小桥流水、粉墙黛瓦、还有个穿着旗袍，打着油纸伞的女子，走过窄窄的小巷吧？
但古镇日常的生活，就是这样朴素无华地进行着，日复一日。
苏州人讲究不时不食。
所谓“不时不食”，就是遵循自然之道。吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西。
在苏州，什么季节对应什么食物，仿佛是人与自然的约定，轻易不会打破。
那日晚饭时间，和几个朋友来到了震泽古镇一个村子里的餐厅：江村饭店。
村上美食，田园滋味。
这是一家典型的小而美餐厅，二层楼很洋气，黑白风格的建筑。餐厅内部也很富有情调。
端上来的茶，不是应季的碧螺春，而是更有特色的桑叶茶。取桑树的嫩芽制成，产量非常小，而且只有这个季节才有。
位于苏州吴江区的西南部的震泽古镇，是一个拥有二千多年历史的江南名镇，也是我国著名的蚕丝之乡。
这里种植了大片的桑树，喝桑叶茶也不足为奇。
苏帮菜经典传统菜品，讲求时鲜、清淡、精细，鱼鲜虾美，藕菱笋菘等时蔬也是四季迭出。维持着食物本真的味道，一般都不加辣。
一份简简单单的盐水河虾，售价98元。虾是太湖里的虾，没有任何的调料，就是水加盐。
吃一个虾，细细品味虾肉的鲜美。
生炒桑园鸡，售价98元，这道菜也讲究鸡肉的鲜嫩。一份是半只鸡，据说还是在桑树下长大的走地鸡，但也无从考证。
雪菜昂刺鱼汤是赠送的。
雪菜也叫雪里红，一般都是腌制成咸菜来吃。配上鲜美的鱼肉，口感丰富。
苏州有句俗语叫做“明前螺，赛肥鹅”。
讲的是清明前的螺蛳鲜嫩肥美，营养丰富，赛过大白鹅，是不可多得的美食。若是过了清明，螺蛳肉就会变老，肚子里的小螺蛳也会更多，口感上就差了。
一份酱爆明前螺狮，38元， 非常的肥美。
韭菜蚬肉，28元。这个季节的韭菜，也是相当好的，肥美鲜嫩，再往下就老了。
蚬又称河蚬，广泛分布于我国的湖泊、江河中。我们这边的人喜欢用韭菜炒蚬肉，非常家常的一种做法，以韭菜的香气配上蚬肉的鲜美，非常和谐。
一份香椿炒蛋，38元。
这是非常普通的一道家常菜，但在苏州，香椿只有三月末四月初才有，非常应季的食物。
很多人提到苏帮菜，第一印象就是甜。记得有一个北方的朋友和我说：“真心吃不惯你们那的菜，什么都会放糖，什么都是甜甜的。”
一不小心，桌上点了三个带甜味的菜。一份糖醋排骨，58元，酸甜的口感。
红烧油豆腐，38元。
在震泽古镇，到处都有卖油豆腐的。是一道很家常的菜。中空的油豆腐吸收了汤汁的味道，一口咬下去，比肉还好吃。
红烧老鹅，128元，烧得非常酥烂、入味。
清蒸太湖白鱼头，248元。
白鱼是太湖三白之一。太湖三白是指中国太湖的三种河鲜类特产白鱼、银鱼和白虾。
太湖白鱼是太湖名贵鱼类，这道菜看着贵，但是这么大的白鱼是挺难得的。虽然只有半条鱼，但是鱼肉紧实，非常新鲜。
酱蒸菜花头，25元一份。
在震泽，有一种特殊的菜叫做香青菜，只有震泽这边有。太湖水浇灌，特有的味道。
当地人会把香青菜晒成菜干，这样一年四季便可以食用。
把菜花头干与春笋一起炒，味道很独特。
这一桌11道菜，买单798元，人均80元左右，还是性价比很高的。
其中桑叶茶，明前螺狮，香椿，韭菜等，都是春日特有或者这个季节的口感最好。不按时节吃东西，便乱了规矩。
苏州人用这样的方式，恪守传统，也守护着自然。几个外地的游客都说：真是太讲究了！
