迎春三月正是踏青旅游的大好季节。在晋南的一个小山村里，漫山遍野都是雪白的杏花，漫步在杏林环绕的小山村，可以闻到淡淡的清香。
这里的小山村是个古村落，这里的农民栽植杏树有一千多年的历史，村庄的百分之九十的土地都是杏树，其余的则是柿子树、桃树等经济林。这个村庄由于是个山村，所以沿着弯弯曲曲的山道，可以欣赏杏花的同时，呼吸着城里难以呼吸的新鲜空气。这里正在举行一年一度的杏花节，当地的农民以及周边几个县的居民都到这里来踏青赏花。
踏青赏花的人们。
在村落的一个供人们休息的地方，有一位大嫂摆着一个现做现卖馅饼的摊子。只见这位大嫂忙着做馅饼，连说话的工夫都没有，四周围着买馅饼的游客。经过打听知道这位大嫂的馅饼一个卖3元钱，比起其他地方的馅饼多出1元钱。为什么大嫂的馅饼卖得贵，而且还能够供不应求呢？
图为大嫂做馅饼。
原来大嫂做馅饼用料好，里面包的是韭菜馅，绿油油的韭菜里面有虾米、鸡蛋，吃起来非常的鲜美、还有一股海鲜的味道。馅饼的面皮非常的薄，几乎就能够从外面看到里面包的馅儿。面皮是起面，非常软，没有办法擀面皮，只能够用手把面皮摊开，里面包上馅儿。由于面皮薄，馅儿多，所以吃起来好吃。
等待拿到馅饼的游客。
大嫂的馅饼好吃还有诀窍，舍得用食用油。虽然馅饼是烙，而不是炸的，但是大嫂用油很多，馅饼就是在油里烙熟的，用油烙出的馅饼，自然是油香油香的了。难怪大人、小孩、老人都爱吃大嫂做的馅饼。
大嫂用手包馅饼，用手翻腾馅饼，为什么不戴塑料手套，大嫂说不能够戴，因为馅饼在烙的过程中十分烫手，戴上塑料一次性手套就会被烧坏，而且有一股塑料的味道，所以就不能够戴手套的。馅饼在烙的过程中，表面的温度达到七、八十度，非常的烫，但是大嫂就是用手翻动，久而久之，大嫂就练就了一双铁手。
图为顾客买馅饼。
大嫂的馅饼一个卖三元钱，别人的一个卖两元钱，为什么大嫂的贵，反而买的人多呢，原因之一就是馅饼的味道好吃，第二个原因就是在旅游人多的地方，大家一家人出来踏青旅游，村庄里又没有多的饭店，馅饼是一种拿上就可以吃的方便食品，既可以一家人坐在一起吃，又可以边吃边欣赏美好的景色。
现在做馅饼的原材料基本都降价了，韭菜由春节的三元钱一斤下降到一元钱一斤，鸡蛋有一盘二十元下降到一盘十四元左右，所以做馅饼的利润空间还是非常大的。大嫂看中的就是在庙会上、旅游景点卖馅饼，利润大、卖得快，挣钱多，一天可以挣500多元。其余时间则是在当地的集会卖馅饼。大嫂烙的馅饼颜色是金黄色的，看上去十分诱人，闻起来香，吃起来更是美味十足，难怪大家对围着大嫂争着买馅饼。
图为大嫂制作馅饼。
