幽幽一帘春雨，蒙不住那一份美好的向往，
雨滴落在土壤上的声音，昭示着生命的狂欢，
只为在一场春雨过后，破开土壤，享受大山的空气。
迎着春的气息，我们走进了湘西，寻找一片灵地和住在那的“精灵”.....
湘西是神秘的，是轻柔的，是风情的......
在我们的印象中，高山流水、人家、吊脚楼是她独特的风格，在林正英的电影中，她又是盛行巫蛊、赶尸的神秘地域，对于她我们有太多的想象，然而她却始终神秘而遥远，不为我们所动，她，就是湘西。
△湘西矮寨大桥
△湘西自然风光
△湘西吊脚楼
也正因为她的青山绿水，造就了羊肚菌天时地利人和的生存环境
羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。羊肚菌是子囊菌中有名的美味食菌，是世界上珍贵的稀有食用菌之一，还可做药用菌。羊肚菌其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。被李时珍的《本草纲目》收录其中。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，与任何副作用的天然滋补品。
羊肚菌中蛋白质的含量极高，占其体重的百分之二十，包含的氨基酸种类和数量都极高，有很强的强身健体，提高免疫力的功效。
有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效。
家里宝宝如果不爱吃饭就吃它，开胃健脾一级棒
△团队小伙伴自己采摘羊肚菌
△努力拉货（有点点重）
△团队小伙伴给大家选货
△团队小伙伴打包发货
△羊肚菌丰收
三月的湘西还是非常冷的，只有火盆给予我们温暖
再见识了矮寨大桥的风光，风格独特的苗寨村落，还有淳朴的苗族阿婆们后，苗家的美食也成了我们的向往之一......
第一次喝羊肚菌鸡汤，就惊艳了我们的味蕾，鸡肉紧实但不柴，加上羊肚菌的鲜香，一口下肚，整个人都回暖了。
△香辣蛇肉
大家在收到羊肚菌以后该如何保存呢？
羊肚菌家乡湘西的风光大家都有所领略，现在想跟大家分享一下：如果你买了羊肚菌该怎么吃？
在苗家吃过了鲜美的羊肚菌炖鸡汤，回桐以后念念不忘，所以也想大展身手一下，于是开始了花式羊肚菌......
01/羊肚菌酿虾仁
一口让人惊艳的功夫菜
▼材料
新鲜羊肚菌九个，干的要提前泡开，二十个左右五花肉100克，荸荠5-6个，虾仁10个左右，生姜末适量，葱白末适量，料酒适量，生粉适量，葱花适量，盐适量
▼做法
五花肉、虾仁剁成肉泥
荸荠切小丁
把肉和虾仁泥、荸荠丁、葱白末、生姜末、料酒、盐、生粉一起搅拌均匀待用(图片里忘了放生姜末)羊肚菌冲洗干净后用刀在菌菇身上划开
把搅拌好的馅料一个个塞到羊肚菌里
放蒸锅，蒸10分钟左右就可以(个头小的可以7-8 分钟)
取一小勺生粉，饭碗半碗水，一点点盐，搅拌均匀把羊肚菌码到另一个盘子里，蒸过的盘子里的汤汁留着
取锅，把搅拌好的生粉水和羊肚菌的汤汁一起搅拌均匀倒入锅中做勾芡，待浓稠后浇在羊肚菌上，撒上葱。
02/素炒羊肚菌
快速抓人味蕾的快手菜
▼材料
新鲜羊肚菌、姜、蒜、葱
调料
豆粉、盐、鸡精、醋，少量猪油
▼做法
新鲜羊肚菌洗干净对切或者切4分之一块，热锅放菜 油，加少量猪油(不喜欢可以忽略) ,姜、蒜，勾芡(豆粉、水、盐、鸡精)，羊肚菌变色倒入芡水，醋少量在边缘倒入，撒.上葱花，上菜.
备注: 猪油和醋是这道菜的精华所在
03/羊肚菌鸡汤
拥有灵魂的一道汤
▼材料
土鸡一只，羊肚菌8个，老姜，葱
▼做法
煲汤的话，用老母鸡是最好的，鸡肉本来就有鸡油的，切下来
先用鸡油炒出油，再把鸡肉倒进去炒一下，炒到金黄，甚至带点焦黄，再少量的加些水进去
不用加太多水，因为新鲜羊肚菌本来水分就很足，等到这个鸡汤煮到够浓稠，你再把羊肚菌放进去
羊肚菌提前清洗对半切，最后10~15分钟放入，闷煮一会。也会煮出来很多汤汁的，不要煮太久时间。
除了以上这些做法，羊肚菌的吃法还有很多，等待你慢慢挖掘......
羊肚菌是时令菌菇，三月份则是吃新鲜羊肚菌的最佳时节，三月份过后都会把它做成干货进行售卖
挑选个头适中，品相佳的羊肚菌整齐的码在竹扁上，用烘干机进行烘干。而它的保存方法也是很简单，通风干燥保存即可。
但并不是干货就比新鲜的羊肚菌差，功效和炖出来的鲜味依旧如初，在没有新鲜羊肚菌的日子里，干品也是最佳选择.....尝鲜时刻心动不如行动
END
世间万千瞬息万变
羊肚菌有着菌中冬虫夏草之称
而冬虫夏草的季节即将开始
五月份求真之旅也即将开始.......
