厦门是我国美丽的海滨城市，也是热门的旅游城市之一，五一前后，厦门的气候适宜，风景最美，海产品丰富，是最好的登岛时节。来到厦门不光可以欣赏到美丽的风景，更可以品尝到这里的特色小吃，有的还是古老的非遗小吃。
50岁大叔街边卖一种非遗小吃，名字叫蛋满贯，这种小吃是用蛋加入肉馅做成的，制作过程相当繁琐。他所用的食材很常见就是蛋和肉馅，但是要把这肉馅塞到蛋里，可不是件容易的事。
大叔将蛋放在一个茶碗里，手里拿了两根筷子正全神贯注地将肉馅塞到这生的蛋里，大叔的动作非常娴熟，一边跟客人谈笑风生，手上的活一点都不耽误，从开始制作到煮好出锅，加入佐料递到客人手里，前后只需要5分钟，即便如此，因为来吃的人很多，所以还是排长队。
客人拿到手里之后，迫不及待直接就站在路边吃，15块钱一份，有的人觉得贵，有的人觉得便宜，觉得贵的人是认为蛋价格不高，里面塞的肉馅价钱也不多，这15块钱一份的价格确实有点高。
而觉得不贵的人则认为这种非遗小吃的制作过程非常麻烦，而且要有强大的心理素质和几十年的熟练手艺才能做好，要把比蛋大几倍的馅塞到这流动的鸡蛋里，不是什么人都能做的，还要保持鸡蛋完整不散开是需要功夫的，单是这手艺就值钱。
不管是馅料调制还是塞到蛋里的分量，都必须刚刚好，蛋薄薄的一层，馅料充实，汁水浓郁，层次分明。大叔2012年来到厦门的鼓浪屿，开始制作这种小吃，现在已经申请了非物质文化遗产。
这种蛋满贯起源于南平的顺昌仁寿，在那里，逢年过节都会吃。大叔的蛋满贯之所以好吃，所用的食材都非常新鲜，都是当天现制的，老手艺纯手工制作的非遗小吃，不光味道好，还有一种传承在里面。你吃过厦门的这种特色小吃蛋满贯吗？
