黑水藏名为“措曲”,是“生铁之水”之意,黑水河属岷江上游支流,有小黑水河、毛尔盖河及溪沟99条。
作为一个半农半牧县,黑水位于川西高原、阿坝藏族羌族自治州中部的高山峡谷地带,地处岷山山脉中段,是岷江上游主要支流黑水河和毛尔盖河的发源地,地貌类型以高原、高山峡谷和中山河谷为主,海拨1790-5286米。
境内有“达古冰川”、“卡龙沟”、0沟八十里彩林、“三奥雪山”、“雅克夏国家森林公园”等著名景点和“卡斯达温”等非物质文化遗产。
独特的地理环境造就物种多样性,各类蜜粉源植物为黑水中蜂的生存提供优良环境,纯天然的野生蜜粉源为黑水中蜂酿造高品质蜂蜜提供必要条件。
今日,大荟师带你走进黑水,一起来了解一下当地的蜂蜜与酥油茶。
黑水中蜂蜜是四川阿坝黑水县的特产。
当地充分利用地处高原良好的生态环境优势,大力以阿坝中蜂为品牌的养蜂产业,在知木林、卡龙两个乡镇建设阿坝中蜂养殖区,培育养殖示范户100户,户均养蜂30箱。
同时,组建了黑水县兴牧阿坝中蜂养殖农民专业合作社,联合全县养殖农户发展阿坝中蜂养殖,目前,阿坝中蜂养殖规模达1.2万群,预计年生产125吨成熟蜂蜜。
2014年,黑水县畜牧兽医局畜牧工作站申报的“黑水中蜂蜜”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审,实施国家农产品地理标志登记保护。
保护范围包括了17个乡镇,沙石多乡、红岩乡、洛多乡、瓦钵乡、晴朗乡、慈坝乡、卡龙镇、芦花镇、双溜索乡、木苏乡、龙坝乡、石碉楼乡、色尔古乡、扎窝乡、知木林乡、麻窝乡、维古乡。
蜂蜜的味道其实就差不多了,甜到心里,那酥油茶,却是有些不同的。黑水酥油茶是四川省阿坝州黑水县的特产。
酥油茶是一种以茶为主料,并加有多种食物经混合而成的液体饮料,所以,滋味多样,喝起来咸里透香,甘中有甜,它既可暖身御寒,又能补充营养。
藏族人民视茶为神之物,从历代的“赞普”至寺之,从土司到普通百姓,“一日无茶则滞,三日无茶则病”。
因其食物结构中,乳肉类占很大比重,而蔬菜、水果较少,故藏民以茶佐食,餐餐必不可少。
藏族饮茶方式主要有酥油茶、奶茶、盐茶、清茶几种方式,调查结果表明:酥油茶是最受欢迎的饮用方式(平均达73.9%),其次是奶茶。
酥油茶是一种以茶为主料,并加有多种食物经混合而成的液体饮料,所以,滋味多样,喝起来咸里透香,甘中有甜,它既可暖身御寒,又能补充营养。
黑水酥油茶的做法也不麻烦,分三步。
先将茶叶熬成深褐色后,把茶渣筛滤出来。趁热将茶汤倒入放有酥油、食盐的桶内,再倒进鲜奶,用打茶工具在桶内不断搅和,使酥油茶原料充分均匀地溶于茶水中,然后装入壶内,放在温火上保温,随时可饮用。
这一特产,营养价值丰富,是一种健身保健饮料。