火了，火了，各位还没体验过上岛喝茶的朋友，当心out了哟！
坐在湖畔，在春日暖阳下来一杯新盖碗茶，这样悠闲惬意的生活源自天府美食岛言门十二味街！
据说，在这个新春佳节，天府美食岛每日售出的坝坝茶数量高达600至800杯，而每日登岛的游客流量更是达到25000人次。
这就意味着，不少登岛的人，都尝试过这里的坝坝茶：一杯茶，一座岛，直接刷新了成都人的生活方式！
这不，为了体验今春最潮茶生活，上周末，趁着出太阳，好奇的小都便上岛qio了哈稀奇，刚到现场，就被湖畔那人山人海的气势给惊呆了！
01/
一杯茶，一座岛
成都再添茶生活美学新地标
登岛的茶客，沿着言茗茶门前的阶梯，一路向着湖畔延伸，从门店的顶层露天空间，到街边露台，再到麓湖畔，一座难求。
遛娃放风的，陪老人出游的，姐妹相约的，茶友聚会的……统统都到场了。
所以，一杯坝坝茶，何以获得至高流量？
这还是要从老成都的传统茶生活说起。
“走，啖三花！”成都人爱茶，尤其喜欢在暖烘烘的太阳下喝坝坝茶，再约上个三五好友，摆个龙门阵，掏个“小舒服”，那简直就是人间至味了。
正如历史学家王笛在《茶馆》中写到的那句民谚一样：“茶馆是个小成都，成都是个大茶馆。”
从人民公园的鹤鸣茶社，到铁像寺水街的陈锦茶铺，从太古里背后的大慈寺茶社，到望平坊河边的露天茶座，成都人的生活，一直浸泡在茶中。
而在言门十二味街，“言茗茶”的一个“言”字，传承了老成都人喝茶聊天的传统。
它不仅是喝茶的空间，更是人们休闲娱乐的场所，临湖而居，又满足了亲水爱水的成都人的水乡情怀。
所谓新盖碗，即是由言茗茶首创的一款盖碗茶，在传统盖碗上加以传承创新而成。
形式上，改进传统盖碗茶的组件，去掉茶船，增设滤层，直接以碗为托，侧面加耳，采用特制的透明玻璃材质，泡以发酵茶月光白，可直观汤色。
盖为天，碗为地，滤层为人。
其中，象征“人”的滤层是整个新盖碗的灵魂所在，正如人有行云流水的思想，用来承载茶叶的滤层则将茶香慢慢渗透，调和着整杯茶的味道。
沏茶时，水从上入，通过滤层浸入碗中；若需饮用，可先启盖，再拿出滤层至于盖上，即可得到一杯澄澈红亮的茶汤；不喝时，又可复原加盖。
在感官体验上，新盖碗不仅提供了独特的饮茶器具，一个“新”字背后，更是掀起了茶生活微度假的热潮。
这里没有竹圈椅，却有湖畔雅座，这里没有川剧，却有轻音慢摇。
从传统到现代，从盖碗到新盖碗，成都人喝茶，在公园绿道，在寺庙院坝，在临河街边，也在依山傍水的浮岛美景。
成都人对茶生活美学环境的进阶追求催生了现象级地标，而它爆火的背后，又在传承老成都生活的基础上，更新了成都人的记忆和生活方式。
当然，在言茗茶，除了新盖碗，追求深度茶生活美学体验的朋友们，还可以感受一把特色功夫泡。
栖居湖畔，又或是走进茶室，在优雅的环境中，沁着茶香，品着传统的中式茶点，让时光慢下来，度过一个美好的下午。
02/
言之有味，门门有道
学院派大厨的言门十二味街
提到天府美食岛的坝坝茶，又不得不说言门十二味街。这条街，是言茗茶的起点，亦是其火爆背后的支点。
言门十二味街由中国烹饪大师、四川旅游学院教师、黑珍珠餐厅主理人徐孝洪带领学院派大厨倾情打造。
中国烹饪大师
四川旅游学院烹饪教师
黑珍珠餐厅主理人徐孝洪
而关于它背后的故事，我们得回到几年之前。
那时候，走在成都的大街小巷，总是会碰见承载着老成都人记忆的美食街。然而，作为一座移民城市，成都有非常多的新移民，那么，新成都人的记忆又在哪里呢？
这个问题，得到了川菜大师徐孝洪的关注。
他习惯将新成都人称为新天府人，于是，打造“一条新天府人自己的美食街”，从此，在他心中埋下了一粒种子。
三年构思，两年寻访。
他终于在孕育郎酒的赤水河，沿途收集到川滇黔三省交界的至味食材，汇聚成为言门十二味街的风味灵感，由此诞生了一个独特的IP。
在徐孝洪看来，作为一条有学院派背景的风味街，言门十二味街浓缩了他30余年厨艺经验之精髓——传承、融合、创新、与时俱进。
03/
川滇黔风味、爆款单品
烹饪人间烟火
其实，早在去年9月底，小都便登岛对言门十二味街进行了一番打探。那时候，天府美食岛刚开业，言门十二味街甚至没有完全呈现。
而如今，摆在小都面前的，已然是一条被食客们吹爆的热门风味街区了。
每天，成千上万的人从落日码头登岛，沿着纵向分布的食肆依次寻访，甚至有好吃嘴说，这里的东西好吃到恨不得将碗都吞进肚子。
融合赤水河特质的它，汇集着川滇黔风味，在岛屿之上，烹饪人间烟火，通过年轻化的方式，让来自乡间的食材，形成一个个独特的美食IP。
川滇黔风味：赤黔味的赤辣鸡宝，赤川味的功夫麻婆豆腐，赤滇味的赤味黄菌鸡
从菜品味道到就餐环境的细节设计，每一间餐厅都拥有独特的风格，明厨明档，引来食客们的围观。
在多元包容的川滇黔风味之外，又有爆款单品，俘获着登岛游客的胃。
比如，最近火爆老饕朋友圈的老坛猪肝面，便来自言门十二味街的赤面仔。
小都上岛之时，不到中午11点，赤面仔已经被慕名而来的好吃嘴们包围了。在这之前，虽有准备，但万万没想到人气如此之旺。
好在制作时间快，不到一会儿，小都便端到了一碗热气腾腾的猪肝面。作为面与川菜的结合，这款猪肝面完美体现了风味、火候与刀工的融合。
切好的猪肝，以发酵的老坛泡椒为配料，单锅现炒，几十秒便出锅，作为浇头淋于面上，浓缩着特有的“锅气”。
夹起一片，送入口中，滑嫩脆爽，拌于面中，更是将醇厚的风味提升到极致。
来自赤记捞的卤味火锅，更是年轻人最爱。
对于爱吃会吃的成都人来说，“现卤现捞”这几个字从来没有离开一日三餐，而将卤味与火锅相结合诞生的卤味火锅，无疑是美食圈近年来的爆款之一了。
言门十二味街的创始人徐孝洪专注卤水研究30余年，现在，将一口诱人的卤味火锅端上了城南人的餐桌。所有的食材，都来自于赤水河和川滇黔，经过精挑细选，通过现捞、现卤的方式，再与火锅组上CP。
多种鲜美的肉食浸入火锅汤汁，光是看着伴随着鲜香麻辣翻滚的兔头、鸭头，味蕾已经悄悄打开，入口的瞬间，即是一场舌尖舞蹈。
牛年食牛行牛运！
对于春节期间来天府美食岛寻味的食客们来说，赤喀牛的双椒黄牛汤锅也不失为最好的选择之一。
汤锅选用富含胶原蛋白的带皮黄牛肉，蔬菜汁翠绿的作为汤底，辅以花椒辣椒。
带皮牛肉的韧劲与肉质的厚实，配以赤水河流域特色的风味糊辣椒蘸碟，口感椒麻劲爽，俗话“麻得你开跳”用来形容这种味觉体验再适合不过了。
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言门十二味街，新天府人自己的美食街。
不少初次来到这里的人都感到惊奇，原来，在城市南端的湖岛之上，竟然已经生长出了这样一个可以体验微度假的美食坐标。
老成都的坝坝茶在这里冲泡出了新盖碗，来自川滇黔的宝藏食材在这里烹饪出了绝世好味。
白日里，是阳光、微风、岛屿勾勒出的湖畔美景；夜幕下，是星空、酒肆、音乐点缀中的灯火阑珊。
未来，在“12风味+”的创意之下，这里还将有市集，体验工坊等更多的玩法迭代。
它传承着老成都的情怀，也谱写着新成都的记忆。今日，它是新天府人的故乡，来日，它便是新天府人后代的家乡。
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如何到达天府美食岛
① 自驾导航“麓湖天府美食岛”，由图示辅道进入停车场；
② 麓坊中心码头乘船到达（需在麓湖天府美食岛公众号提前预约）。
温馨提示
疫情防控，登岛需出示健康码
编辑丨YOU成都 摄影丨YOU成都、部分为官方提供
