导读：塞普勒斯吃喝指南，占尽国际新闻版面的地中海小岛国民，都吃些什么？
「塞普勒斯（Cyprus）这名字好熟悉，在哪呢？」「呀~塞普勒斯在意大利吧。」「喔不，你说的是佛罗伦斯（Firenze）吧！」
塞普勒斯就是这样似曾相识却扑朔迷离的地方。或许偶尔从外媒政治版听闻其名，但对于它岛上的美，却鲜有了解。这一刻，不妨将目光移至地中海，一同遥想塞普勒斯的文化吧。
塞普勒斯既浪漫又忧愁塞普勒斯，坐落于东地中海、土耳其南部的海岛国家，温润的阳光气息，让人陶醉。
然而，当人人歌颂地中海的浪漫慵懒时，这座岛屿却得承受一分为二的撕裂之痛，南边为由希腊人组成的赛普勒斯共和国，以及北部属于土耳其政权的北赛普勒斯。
由于希腊裔与土耳其裔国民间的冲突不休，种族、宗教、政治与历史的爱恨情仇，恍如柏林围墙的纠葛，在仅仅85万人口的小岛上，上演了40多年未终结。
然而，近年经过联合国的调停，属于塞普勒斯的岛屿天光也有了展望。
何以解忧？有了葡萄酒，可少不了美食塞普勒斯和西班牙、法国和意大利等邻近国家一样，颇以独特的酒食闻名。
其中，历史悠远的卡曼达蕾雅酒（Commandaria）可谓塞普勒斯国宝；据说，这款琥珀色甜酒，可追溯自千年前的古希腊时代，曼妙醇厚的口感，即使不搭食，也能陶醉。
然而，既来到塞普勒斯，若没尝一口哈鲁米起司（Halloumi），简直就是白来了一趟。
盛行于南欧等地中海国家的哈鲁米起，采用山羊和绵羊乳混合发酵，味道咸、质地偏软却非常有嚼劲，其燃点高、不容易融化牵丝的特性，不仅令是厨师们爱不释手的食材，煎烤后焦香滋味更是许多素食者的最爱。
几乎整年晴朗的好天气，加上环海好地理，让塞普勒斯蔬果丰沛，渔获也不缺，不愁无食的条件也培养出塞普勒斯人对于饮食的讲究。
饮食风格与地中海料理类似，大量使用橄榄油外，以开胃菜的种类最为丰富，在餐厅用餐时更常见套餐菜单上内含十几二十道菜；
请别害怕，数量听起来虽然惊人，却像是意大利、西班牙常见的开胃小食，每种分量小小的，却各具滋味，吃上一轮可说是用味蕾环一趟岛。
事实上，塞普勒斯人还很擅长料理鱼肉与羊肉，饮食上由于渔获丰富，因此鱼肉价格反而较为亲民。
中午来几盘橄榄油、番茄、起司组合的轻松小食，晚餐则该尝尝当地名菜窑烤羊膝（Kleftico），闷烤长达一天，以肉桂、柠檬与多种香料腌渍的羊肉，油香软嫩，浓郁酱汁裹着马铃薯，搭配优格食用格外美味。
然而，若真论起饮食风味，则不能忽视土耳其、中东等地区的影响，将以香料调味再炒过的碎肉Koupepia塞进番茄、甜椒、栉瓜，类似蔬果镶肉的Gemista，是欧亚地区最常见的家常料理。
当地人喜欢的饭后甜点首推名为Loukoumades的蜂蜜炸面团，岛上咖啡馆随处可见，一颗颗淋上蜂蜜的小面团再裹上芝麻、坚果或肉桂后，油炸成不同口味，人见人爱的小甜点，可是让土耳其、埃及人都争相表示自己才是这道甜点的发明人。
撇开近年垄罩着赛普勒斯的外交、政治与经济问题，岛国依然年年以美丽海岸线与美食吸引游览地中海的旅人们前往，稳坐人们心中地中海的海上明珠宝座。
