正月初八这一天你在做什么，上班了？在回家的路途中吗？还是已经步入正轨生活了呢？大多数人的初八都是忙碌的，我们都如一个个的陀螺，又一次回到了自己的岗位上。少数的旅游景点还可以看到少数的人，在民俗里面，初八这天是“谷日”，虽然这天的习俗不是很多，主要有占谷和顺星。占谷：民间认为，这一天天气晴朗，则主这一年稻谷丰收，天阴则年歉。
“谷日”顾名思义就是谷子的生日，范范地说就是我们的粮食的生日，民以食为天，从古至今，最重要的就是粮食了，古代行军打仗，“兵马未动，粮草先行”也诠释了粮的重要性。在我们比较发达的今天，我们依然在文明宣传，“珍惜粮食”“光盘行动”等等。粮食也是人类赖以生存的食物，所以谷日也是特别的重要。在这么重要的日子里，小编跟大家分享一下大米好吃的8种做法，让孩子们从此爱上大米。
第一种 懒人米饭
1、准备家人所需的大米量，然后将大米淘洗两遍，淘洗的大米水可以用来浇花，或者刷碗，不用都倒掉。淘洗干净的大米放进干净的盆里面，然后倒入清水浸泡30分钟。
2、现在开始准备配菜，我这里用了土豆 五花肉、香菇、还有玉米青豆胡萝卜丁，首先把土豆切成小丁，放进水里面泡着，这样可以有效防止氧化变黑。香菇也都切成小丁，五花肉切成肉丁。再准备半碗玉米胡萝卜丁，也可以准备自己比较喜欢的蔬菜。
3、起锅烧油放入一些冰糖炒糖色，然后放入五花肉，煸炒出五花肉里面的油脂，然后放入香菇土豆丁，再放入生姜 葱段 桂皮、香叶、八角。翻炒片刻放入玉米青豆胡萝卜丁，翻炒均匀之后调味，添加盐、鸡精、 胡椒粉 、老抽、生抽、蚝油。翻拌均匀倒入清水没过食材，大火烧开。
4、大火烧开之后，将所有菜都倒进电饭煲里面，大米控出水分，也倒进电饭煲里面，平铺在上面，然后打入四个鸡蛋，盖上盖子选择煮饭就可以了。
5、米饭煮熟之后，翻拌均匀，然后盛入小碗里面，然后倒扣在盘子里面，撒上一些熟芝麻，再撒上一些葱花就可以开吃了。这样做出来的米饭特别的入味，孩子成天嚷着吃。
第二种：大米 油条 ，很多小孩子都比较喜欢吃油条，酥酥脆脆的，吃起来比零食还好吃，吃多了也不上火，我们平时吃的油条都是面粉的，这次分享一个大米做出来的油条，绝对的好吃，吃过一次还想吃。
1、准备一碗大米，大米不用太多，倒入清水清洗两遍，清洗干净之后沥干水分，然后打进去两个鸡蛋或者是一个鸡蛋，添加少许盐，少许白糖，再放入适量的酵母粉，将鸡蛋大米充分的搅拌均匀。
2、将大米倒进 豆浆机 里或者是破壁机里面，然后倒入牛奶，启动打成大米糊糊，将打好的大米糊倒进盆里面，然后少量多次的倒入面粉，搅成大一点的面絮就可以了，然后下手揉面。揉好的面团放在一边，密封发酵至两倍大。
3、面团发酵好之后取出来，不揉也不擀，整理一下，然后轻轻地擀成 面饼 ，面饼不要擀得太薄了，不然炸的时候会影响二次发酵，之后切成油条小剂子，用筷子按压一下。
4、锅里面烧油，油温五成热的时候，放入油条生胚，然后用筷子翻面，炸至浮起，两面焦黄捞出，美味好吃的大米油条就做好啦。
第三种 大米紫菜饭团 紫菜饭团孩子们特别的喜欢，可以给孩子们当做小零食，外出的时候也可以带上，吃起来比买来的零食还要好吃。
1、准备一个小碗，放入两勺香油，再放入少许白糖，一些食用盐，充分地搅拌均匀，放在一旁备用。
2、准备半碗紫菜碎倒入盆中，放入白芝麻，再把刚刚的料汁给倒进去，之后充分的抓拌均匀。抓匀之后倒入无水无油的平底锅里面，将紫菜炒一炒，炒至微微发绿就可以了。
3、将紫菜给盛出来，倒入盆中，然后放入蒸熟的米饭，再放入一把金枪鱼肉，或者是放入其他的肉类，然后将米饭充分地抓均匀，抓一丢丢，团成圆球就可以吃了。
第四种 九层粿 ，是福建省福州、 莆田 和大田县等地流行的一种由九层不同颜色的米浆合成的地方小吃。它以糯米和糯米为料，磨成米浆，分成九个等量。
1、准备一大碗上好的大米，清洗两遍，然后倒入盆中，再多倒入一些清水，浸泡24个小时，，大米浸泡的时间越长，米浆磨出来越细腻。浸泡好之后放入硼砂，食用碱以及食用盐。之后用传统的石头磨，没有的话可以用豆浆机或者 破壁机 代替。
2、准备一块瘦肉，切成小块，再剁成肉末，准备小葱，葱白剁碎，葱叶子也切碎，分开盛放。锅里面烧油，将肉末放进去炒一炒，炒出香味放入葱花，炒出葱香味，再放入热水，烧开后盛出，然后倒入米浆里面，边倒边搅拌。
3、锣子放入锅里面，倒入一大勺米浆，然后盖上盖子蒸，蒸熟后，再倒入一勺米浆，继续蒸，如此反复操作，一共倒入九次米浆，完全蒸熟之后取出。
4、取出之后，放到一边自然晾凉，然后切成小块就可以开吃了 ，美味好吃的九层粿就做好了。
第五种 饭麸果 饭麸果是江西上一道地方特色小吃。籼米磨成粉末后放锅里煎炒熟，搓成球状，类似汤圆大小，用排骨或筒骨煮成高汤，放入饭麸果，并加入豆芽、豆腐泡、竽头以及切成丝状的水发香菇、姜、蒜等等蔬菜，爱吃辣的人，还可以加入碎辣椒，一道在锅中煮熟。饭麸果汤鲜味美，顺滑可口，是上饶人立夏之日的传统主食。
1、准备一大碗大米，将大米淘洗干净，放入烧开的水锅里面，将大米煮一煮，大米煮到七八分熟的时候就捞出来，不要完全煮熟。
2、大米捞出之后，放到面板上稍微凉一下，戴上手套，趁热将大米揉成饭团，不要怕热，放凉之后就不好揉了。揉到看不到米粒就可以了。然后揪下来一团搓成圆条状，所有的都搓成圆条状。然后再切成小块，
3、准备香菇，肉丝，青菜韭菜 青豆等等蔬菜，也可以准备自己喜欢的蔬菜，青菜切成小段，香菇切成小片，肉切成细细的肉丝就可以了。起锅烧油，之后放入肉丝翻炒，炒至变色之后放入香菇，再放入豌豆，翻炒均匀之后开始调味，盐 、生抽、少许老抽、蚝油、少许胡椒粉。
4、完全炒好之后开始放入清水，清水多放入一些，煮开之后放入饭麸果，煮熟的时候放入切碎的韭菜，稍微煮一煮就可以盛出来吃了，美味好吃的饭麸果就做好了。
第六种 大米辣条 辣条又叫大面筋、素牛筋等，它是以小麦粉或其他谷物、豆类为主要原料做成的一种食品。用剩米饭做辣椒，干净卫生又健康，吃起来也味道好。
1、准备一碗剩米饭，放入辣椒粉，食用盐，再放入一些花椒粉十三香，将米饭充分的抓拌均匀，然后再放入面粉，玉米淀粉，打进去两个新鲜的鸡蛋，再次充分的搅拌，然后下手揉成面团。
2、面团揉好之后，用擀面杖擀成薄饼，薄饼尽量擀得薄一点，擀成一个长方形的面饼，这样比较好切块。之后切成宽度约3公分的长条，全部切好之后，放入蒸锅里面蒸一蒸，水开之后蒸15分钟。
3、趁蒸的时间我们来准备一个辣椒汁，准备一个空碗，一大碗粗辣椒面，一大勺细辣椒面，一勺十三香，一勺孜然粉，一勺胡椒粉，一勺食用盐，一勺白糖提鲜，两大勺白芝麻，充分的搅拌均匀，之后浇入滚烫的热油。美味好吃的辣椒油就调好了。
4、辣椒蒸熟之后取出，将蒸熟的辣椒趁热放进辣椒油里面，如果想吃的辣一点，可以浸泡一小时，如果想吃的不辣一点，直接蘸一下就捞出来直接吃就行了。
第七种 碱 水豆腐 大米来制作的碱水豆腐，不需要任何添加剂，做法也非常的简单，吃起来特别的Q弹爽滑，细腻。多吃的话不仅能够为人体提供充足的能量，也能让身体更加的健康。
1、准备一碗大米，将大米淘洗干净，之后放入一个盆里面，再倒入足量的清水，将大米浸泡12小时以上，浸泡的时间越久越好。
2、大米浸泡好之后，倒入豆浆机里面或者是破壁机里面，然后打成米糊糊，米糊打得越细腻，口感会越好。将打好的米糊倒进盆子里面，倒入食用碱，搅拌均匀。准备一个模具，内壁刷上食用油，然后将米糊倒进去，水开之后，将模具放入蒸锅里面，之后蒸15分钟。蒸熟之后关火焖5分钟。焖好之后取出，然后放到一边自然冷却。
3、趁冷却的时间，准备一个凉拌汁，切一些蒜蓉，再准备两勺剁椒，准备一个空碗，放入清水，再倒入一些淀粉。再放入蚝油，鸡汁，生抽，充分的搅拌均匀。取出冷却好的水豆腐，切成小一点的方块，也可以切成自己喜欢的造型，水豆腐特别的有弹性。
4、起锅烧油，放入蒜蓉爆香，再放入剁椒，炒出香味之后，倒入调好的料汁，汤汁熬制浓稠的时候，将切好的水豆腐倒进去，翻炒均匀就可以盛盘开吃了。
第八种 大米零食 大米不仅可以当做我们的主食，还可以变着花样地做成孩子们比较喜欢的零食。比如说米糕、发糕、米饼、爆米花（大米）、米花糖、大米饴糖、年糕、油炸糕、米雪糕、云片糕等零食类的：锅巴、雪饼，鲜贝、炒米等
1、准备一碗大米 一碗棉花糖 再准备一些坚果、黑芝麻还有葡萄干，也可以准备自己比较喜欢的水果干还有坚果。
2、首先将大米淘洗干净，之后将大米放到干净的抹布上面，自然晾干，趁这个时间我们将坚果还有水果干都切碎，大米晾干之后，倒入油锅里面炸一炸，大米炸好之后捞出来备用。
3、之后将坚果、芝麻还有葡萄干全部放进炸好的大米里面，充分的搅拌均匀，锅里面放入一些食用油，将棉花糖倒进去，再放入一丢丢的麦芽糖，炒至融化，把大米倒进去。
4、趁热翻拌均匀，然后趁热放到模具里面，整理一下外形。整理好之后自然放凉，然后切成小块就能拿着吃了，美味好吃的小零食就做好了。
我是一位专注于家常美食的80后二胎宝妈，用最简单普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者给孩子做什么零食，就过来看看我分享的家常美食吧，从这里你可以找到灵感哦。您的点赞关注是我前进的动力。
