烟花三月，正是踏青好时节！趁阳光正好，趁微风不燥，挑一个悠闲的周末，全家人一起自驾前往有着“珠三角后花园”之称的增城郊游踏青，暂别大城市钢筋水泥，回归乡村、体验生态，走进春天里，何等惬意。尤其是增城派潭，在这里，除了游山玩水，镇上的特产美食，更是吸引了众多的游客前往。特色石矿湖生态鱼、派潭烧鸡、迟菜心、番薯、竹筒饭、盖仔粉……真的是数不胜数，还有万果小镇里的白草莓、圣诞红等水果，除了新鲜好吃，还能感受采摘的乐趣，真是让人神往。
特色石矿湖生态鱼
增城派潭的森林海温泉度假酒店是小红书上网红们的频繁打卡地。酒店里的美食堪称一绝，最经典的莫过于特色石矿湖生态鱼啦。
在2020年增城首届“金牌粤菜”评选活动中，森林海温泉度假酒店“生态矿湖鱼宴”斩获亚军佳绩！
都说好山好水出好鱼，在这里，富含钙（Ca2+）、镁（Mg²+）、钾（K+）、钠（Na+）的地下水上涌形成全新的天然矿物湖，森林海大头鱼就生长其中。更高的OMEGA-3粗蛋白肌肉脂肪酸鲜味氨基酸鱼n-3族多不饱和脂肪酸让鱼的每一个部位都足够美味。大厨采用的食材都是矿物湖泊中现捕现捞的活鱼，鲜活是第一要务。
一鱼八吃，八种做法，呈现出截然不同的八大口味，让最好的食材在大厨精湛的厨艺下，将美味发挥到极致。一口入魂酸汤鱼、醇厚鲜美砂锅鱼、金黄酥脆椒盐鱼骨、肥趣美味鱼肠煎蛋……谁能抵挡这美食的诱惑？！
推荐餐厅：森林海温泉度假酒店·雅荔轩餐厅
地址：广东省广州市增城区派潭镇白水寨大道101号
盖仔粉
盖仔粉是增城派潭的特色美食，米浆摊在用竹编织的盖子上，以柴火蒸制，这样蒸出来的粉薄白透明、富有弹性，不仅保留了浓郁的米香味，而且染上了竹盖特有的香味，“盖仔粉”的名字便由此而来。盖仔粉原料采用晚造米，水分较少有粘性也更爽口，因此制作出来的米浆较稠，米香味更浓。
盖仔粉爽软韧筋兼备，煮泡、焖炒皆宜，吃法多样，当然最原汁原味的吃法是蒸热拌上花生油、酱油，撒上葱花，哇，入口后，口颊留米香，干爽弹牙，口感体验非常赞，真的很好吃！
推荐餐厅：胜记早餐
地址：增城派潭镇高滩路12号
增城迟菜心
老广打边炉，除了肥牛、羊肉、牛肉丸、墨鱼丸、鱼片等肉类硬菜，往往都少不了一道青菜来锦上添花、画龙点睛，而其中名气最大的当属增城迟菜心，增城迟菜心也是中国国家地理标志产品。
迟菜心收成较普通菜心晚，故有此称，该菜菜味浓郁，鲜嫩爽口，有菜心之王的美誉。《增城县志》中就有记载迟菜心“心最美，为蔬品之冠”。增城派潭迟菜心清新爽口、甜美鲜嫩，做法多样，而且该菜属高纤维蔬菜，含有丰富的维生素、钾、钙、镁、磷、铁等多种营养成分。
森林海温泉度假酒店雅荔轩中餐厅有道菜叫山泉水浸增城迟菜心，最简单的做法，但是最能体现迟菜心品质的一道菜。无筋无渣，原汁原味，清脆爽甜，白水寨的山泉水是灵魂。
推荐餐厅：森林海温泉度假酒店·雅荔轩中餐厅
地址：广东省广州市增城区派潭镇白水寨大道101号
派潭烧鸡
到增城派潭，如果说一定不能错过的美食，名单上定有当地有名的烧鸡。
派潭烧鸡秘制法原始地道，首先要用料酒、生抽、蒜、盐、姜汁、砂糖等配料将整只鸡腌制起来，并通过拌和、揉搓等方式，让鸡肉最大程度地吸收配料的味道，使其更具口感。然后采用柴烧红煤炉，放入原只本地生鸡，离火高温焖烧15分钟。打开炉盖，鸡肉的香味便扑鼻而来，鸡香自然浓郁，皮碎肉爽，吃起来别有风味。
推荐餐厅：高滩烧鸡
地址：城派潭镇高滩锦绣香江健康山谷斜对面
均记客家竹筒饭
竹筒饭是源自客家人在古时去山区工作时发明的野炊方法，《滇游记》中如此记载其做法：“以毛竹截断,实米其中, 炽火畏之,竹焦而饭熟,甚香美。”
相较于用铁锅煮的米饭，竹筒来煮制的竹筒饭要美味得多。它既有嫩竹的清香、又略带烧烤的焦香，香气十分诱人。用上增城最有名的丝苗米，然后再加入腊肉、豆腐、辣椒、香菇或者嫩笋等配料，哇，听着就令人垂涎三尺了。均记的竹筒饭米粒软糯，沁鼻的竹香与新鲜美味食材搭配在一起，真的一口饭，就让人赞不绝口。就算是再挑食、不爱吃饭的小孩，也难以抵挡这诱惑。
推荐餐厅：均记客家烧鸡竹筒饭
地址：增城区派谭镇高滩村林田坳新村路13号（香江健康山谷）
白草莓、圣诞红采摘
享受了前面介绍的正餐美食，再来点特产水果，就更完美了。来到派潭，大家记得到派潭白水寨景区里的万果小镇体验采摘乐趣，特别治愈、解压，还有很多新鲜好吃的水果呢！
在这里，无公害大棚日本白草莓、无核沃柑、春蜜橙、黄金柑等特色水果都到了采摘的时节。尤其万果小镇的草莓，有日本白草莓、圣诞红等多个品种，采用山泉水灌溉，成熟的草莓每一个都是圆润饱满，令人垂涎欲滴。这里，万绿丛中点点红，无论是和情侣，还是家人，或者朋友，在这么风景优美的地方，采摘游玩，就是拍照刷朋友圈，晒晒图，都是无比惬意。
万果小镇规划总面积 1500亩，其中一期规划面积 935亩，功能分区为 “一心四园九区”。“一心”是指农艺家服务中心。“四园”是蔬艺园、果艺园、花艺园、游览园。“九区”为蔬果花艺展示区、瓜果种植大棚区、假日农场、香莲引种基地、选果研发基地、科普观光大棚区、蔬果花引种实验田、火龙果生产种植区和水生作物试验田。万果小镇，果然名不虚传，真是春季郊游的好去处。
推荐农场：万果小镇
地址：广东省广州市增城区派潭镇东洞村（导航万果小镇）
增城派潭的特产美食太多，一时盘点不过来，前面介绍的都是比较经典的。大家如果也爱这么一个风景优美，有山有水有好风光的地方，对美食也有期待，那不妨前往。相信，美丽的增城派潭，还会给大家带来更多惊喜，惊艳每一位游客。
