赤水河沿岸，不出百里必有好酒，故又名“美酒河”！
“上游是茅台，下游望泸州，船到二郎滩，又该喝郎酒。”
赤水河流经地域出产了以茅台为首的大小数十种名酒，占中国名酒的60%。以赤水河为核心方圆500公里内汇集了大量名酒，除了赤水沿岸的茅台、郎酒、习酒外，向北沿长江沿岸为浓香酒的代表五粮液和泸州老窖，再向北到四川绵阳、射洪，汇集了舍得、沱牌曲酒、剑南春，全兴大曲、还有水井坊，绵阳有丰谷酒，平昌有小角楼、江口醇，邛崃有文君酒、邛酒，万州有诗仙太白酒。往南到贵州安顺、都匀一带，则囊括了镇远青酒、都匀匀酒、平坝窖酒、安顺安酒、金沙窖酒、贵阳大曲、兴义贵州醇，向西至遵义则有药香型的董酒。
赤水河,因河流含沙量高、水色赤黄而得名。
赤水河流域处在云南、贵州、四川三省的接壤地带，发源于云南省镇雄县北部的雨河镇花果顶梁子，海拔2000米，流域集水面积约20440平方公里，河长520余公里，天然落差1588米，平均坡降约3‰。
赤水河正源为北源， 与南源相汇后沿镇雄县与威信县边界进入威信县境，先在左岸纳威信河、倒流河，又在右岸纳龙洞河，再沿古蔺、毕节边界至毕节县赤水河镇，再先后沿四川古蔺县、贵州省金沙县、仁怀市边界进入仁怀市茅台镇，又沿古蔺县、贵州仁怀市边界至古蔺县二郎镇，纳古蔺河后流经习水县，再进入赤水市复兴场沿赤水市与四川省合江县一段边界后，经赤水市进入合江县，蜿蜒曲折，至县城东南侧汇入川江。一般以二郎镇以上为赤水河上段，二郎镇至复兴场为中段，复兴镇以下为下段。
自三岔至二郎镇段河谷狭窄，两岸山势陡峻，山峰海拔1000～1600米，干流长190余公里，平均坡降约2.2‰，干流毕节县赤水河水文站水面宽50～110米，枯水平均水深约0.8米，仁怀市茅台水文站水面宽80～120米，枯水平均水深约1.4米；二郎镇至复兴场段河谷较宽，太平渡以上岩溶发育，河谷两岸溶洞水露透较普遍，沿河两岸间或有台地分布，沿河谷山峰海拔500～1000米，河道长约90公里，平均坡降约0.9‰；复兴场以下，进入四川盆地，两岸丘陵海拔在600米以下，河谷平原宽阔，主河道一般宽200米，河段长约70米，平均坡降约0.4‰，下游赤水水文站水面宽150～230米，枯水平均水深约1米。
赤水河的颜色随季节而变，与很多河流截然不同。
赤水河，每逢端午节至重阳节，雨季来临，大量紫红色土壤被冲刷入水，河水呈赤红色；而重阳节至翌年端午节之间，雨量骤减，河水又恢复清澈透明。赤水河是长江上游唯一没有修建水电站的支流，也因此保留了大量的原生态物种。
酱酒是根据赤水河河水自然变化规律来酿酒的。
赤水河河水自然变化规律为酱酒的酿造提供了时间表。酱酒酿造的传统技艺是12987，端午开始制曲，到重阳下沙，然后一直持续到第二年的端午前，一年一个周期。酱酒原料主要是高粱，真正用到水的是重阳下沙，先要用水将高粱清洗并浸润，然后开始蒸煮。
摩崖石刻“美酒河”三字是世界之最。
摩崖石刻“美酒河”是AAA景区，美酒河三字以其磅礴的气势镶嵌在三百米高如九刀削的悬岩陡壁上，面积约为四千八百平方米，载入大世界吉尼斯之最。美酒河风景优美，人文景观别具一格。沿美酒河北岸，筑有石刻长龙四条，每条长一百九十二米，共768米，既是公路护拦，又是石雕艺术，工艺精湛，形象生动，堪称一绝。
