最近路过古城七星路口，被一处气场独特的两层小红楼吸引。
雕花栅栏、浮雕门头、铁艺窗框，还有小花砖，外部复古且带着贵气的装潢，让人不禁想进去一探究竟。
室内更是别有洞天，有运用风雨桥特色设计的宽敞用餐区，还有岩洞元素设计的舒适包厢。
灯笼散发暖黄的灯光，四处弥漫的油茶香气，加上有四处点缀着桂花元素，时空仿佛一下子切换到了慢节奏的桂林。
除了较大面积的砖红色和原木色，桂花黄和孔雀蓝的餐具、坐垫恰到好处的穿插和点缀，贵气和“桂”气都扑面而来~
这里的菜式主打广西桂北风味，在传统菜式的基础上，加入创意升级，口味口感和造型都更加细致讲究。来到 「小桂林」，这些招牌菜品必须尝个遍！
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双层木匣子上桌，神秘感十足。顶层是蘸料、配菜和桂花米酒，打开才能看到藏在底层的色泽诱人、香气四溢的脆皮鸭。
选用漓江上游60天的小谷鸭，与桂花瓣一起烤制6-8小时，让桂花香完全渗透鸭肉。
金黄焦香的脆皮鸭，没有多余的肥腻油脂，有的只是皮香酥脆，肉嫩多汁，让人欲罢不能！
还可以搭配桂花酱、酸梅酱或泡菜，让口味层次更丰富~
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这一道菜特别讲究，除了主角是猫儿山下放养的山林走地鸡，连煮鸡的水都是从猫儿山“打飞的”过来的。
为了凸显食材的原汁原味，这道菜摒弃了繁杂的烹饪方法，一切从简。将猫儿山泉水倒入铜锅中煮沸，再倒入鸡肉，煮熟后加入少许盐调味即可。
沸腾后换小火慢煮，山林走地鸡本身优越的肉质条件，久煮不老，加上山泉水的甘甜能让鸡肉的鲜美滋味更充分析出。这样寒冷的天气里，喝一碗热鸡汤吃几块香鸡肉，从头暖到脚趾~
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说到桂北菜，怎么能少得了阳朔啤酒鱼？！一上桌就能闻到阵阵啤酒香，点火加热，让啤酒和汤汁继续发酵......
待锅上冒起几缕青烟，动筷夹起饱吸汤汁的嫩白鱼肉，鱼肉入口即化，香辣可口，令人回味无穷~
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将百香果天然的酸甜滋味作为食材调味酱料的做法，在广西很常见，而小桂林这一次尝试用百香果酱搭配鲍鱼，味道令人惊喜。
手工熬制的浓稠百香果酱，带着清新酸甜的味道，与鲜味十足的小鲍鱼碰撞出奇妙火花，让人一个接一个吃到停不下来！
除了稍加改良过的新派桂菜，严谨保留了传统制作工艺和地道风味的这两道菜，淳朴却自带光环。
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桂北一带的人们喝油茶的习惯，可以追溯到数百年前，打油茶的用具和手法都一直延续至今。从一楼进门处，能看到一位阿姨在手工捶打油茶，客人喝到的油茶，都是从这里直接出品的。
打好的油茶用铜锅盛上桌，文火加热。想象一下，当地家家户户一日三餐都是如此围坐着小火炉，煮油茶喝油茶，氛围十足。
喝油茶还有脆果、花生、炒米、葱花、香菜等等各种配料可以随心搭配，满满当当地配一碗喝下，健康又营养~
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大肉粽、艾叶粑粑、芋头粑粑、蕉叶糍......这些传统手作糕点，你有多久没有吃过了？只要点上这道菜就能一次吃遍所有，还是用簸箕上菜，仪式感满分！
桂花独特的香气总是让人沉醉，而巧妙运用它的香气制作的甜品、酒酿，自然也非常惹人喜爱~
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加入了桂花酿制的米酒，上桌自带仙气，意境满分。酒精度数不高，香甜滋味沁人心脾，小酌怡情。
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清香的桂花冰粉，搭配了山楂、葡萄干和花生碎，拌匀后享用，清爽解腻。
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将酸甜可口的水果沙拉装进一颗香脆的小球里，一口一个地吃掉，新奇有趣，别有一番滋味~
小桂林·桂气广西菜
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⏰活动时间
2021年1月12日-1月20日
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○ 小桂林·桂气广西菜 ○
📍店铺地址
青秀区百汇苑商厦1号
⏰营业时间
11:00-22:00
📞订座热线
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文：痞老板 | 图：尘宇 | 设计：酸奶
