沙滩北街迂回的胡同里，智珠寺、法渊寺、嵩祝寺建筑群，被比利时老爷子改造后，摇身一变，成为紫禁城东侧，颇有特色的现代复合建筑集合体东景缘Temple。
有“京城最佳法餐厅”之称的TRB Hutong，就坐落在建筑群的西侧。接待区域是寺庙的老房子，头顶还可以看到北方木制建筑都会用到的横梁和木橼，东向的就餐区是60年代的厂房改造的。当时考虑到木制建筑中尽量少使用明火，所以才和TRB法餐合作。
环境
开在东景缘内，环境与氛围是这家餐厅的一大亮点。作为京城胡同里最早一批Fine dining，在古建中，融合了现代风格，个人认为比摩天大楼内的豪华餐厅更有味道。
腊月的北京是萧瑟的，古寺的气场是清幽的，落地窗映入眼帘的却有冬日难得的阳光，与寺庙大门那正宗的帝都红。
服务
收取服务费的餐厅也吃了不少，TRB Hutong可以说是其中难得物有所值的一家。专业的服务人员对菜品恰到好处地介绍，可以让客人快速了解面前的美食，并能明白品尝的要点。
与印象中fine dining餐厅逼格高高在上的调性不同，TRB的服务弹性非常大。无意中提到有一位朋友马上要过生日，转眼就端上了赠送的红心蛋糕。我们没有点佐餐的酒水，但全程送了我们两款好喝的酒搭配主菜与甜品。
菜品or口味
早午餐是固定套餐，菜单变得也很快，朋友2周前来吃，仅主菜就有2道不同。
[餐前面包]，非常出色的小面包，一共有四种，可颂、香蕉面包、迷迭香、mini法棍。端上来的时候热热的，小巧的可颂是扎实的酥皮，可以用黄油或橄榄油搭配，不够吃也可以续。但相信我，不要吃太多，后面的很丰富哟。
餐前小吃
[南瓜汤，黑松露，帕马森]，只有一小杯的南瓜汤，不是韩国烤肉店那种腻腻滑滑的味道，出人意料的清淡口感，还有黑松露和芝士的香气。表层的泡沫，是法餐经典的处理方式，让口感更有层次。
[牡蛎天妇罗]，能吃出牡蛎个头不小，与日式天妇罗明显不同。TRB的做法，酥脆有余，但还是小油腻。不过还好是前菜，胃口刚刚打开，因此吃起来还好。
前菜
[TRB经典腌制三文鱼]，这道腌制三文鱼，是TRB系列餐厅的经典前菜。细长的一条腌制三文鱼，是常吃的烟熏口感，但没有烟熏的味道。摆盘超级好看，配料以莳萝叶为主、搭配辣根奶油、蛋白蛋黄碎、柑橘。把细细的一条三文鱼肉和撒上的鸡蛋、香料一层层卷起来，一口吃掉，太爽了。
[鹅肝卷，无花果]，非常润滑的鹅肝酱，无花果酱和无花果中和了鹅肝油腻的口感。搭配的面包是特制的，高高的如同巴别塔一样，中间掰开，把鹅肝填进去，吃就好啦。
[蜗牛，香草黄油，牛骨髓]，牛骨髓是很油腻的食材，TRB的做法用了大量的香料与淡淡酸味的酱汁和果肉，让口味很是清爽。
[水波蛋，菠菜，鸭肉]，对比朋友的，她的水波蛋够合格，我的稍微老了一点，成了溏心蛋，底层是鸭肉和菠菜。出于对各种鸡蛋菜肴的喜爱，这道前菜在我这是ok的。美中不足是荷兰酱有点厚，与鸡蛋的口感没有拉出层次。
主菜
主菜是选择题，选项包含鱼、鸡，加一点点钱可以升级到和牛。
酱汁是法餐的灵魂，上菜的时候，颇为壮观。酱汁要在餐桌上浇下去，小小的仪式感。十分喜欢做酱汁的小铜锅，一溜排开，有点可爱。
[三黄鸡，洋蓟，菠菜]，造型很像cheesecake。洋蓟做成了一个黑色的宝塔，一点点菠菜在旁边点缀。鸡皮带来的轻微油脂，弥补了鸡胸略干的短板。
[比目鱼，大葱、罗勒、酸奶油]，很漂亮的主菜，白色的鱼、淡粉色的装饰，白色的酱汁。鱼肉口感不错，属于清淡类型。
[金枪鱼，混合香料，罗马生菜]，赠送了我们半份金枪鱼。5分熟的处理，让鱼肉呈现出牛肉一般的鲜艳颜色。这之前只吃过金枪鱼刺身，对醇厚的口感念念不忘。法餐中第一次见到金枪鱼，端上来后立刻后悔自己点了三黄鸡。
[和牛，青酱，松露]，食材用的和牛，五分熟的颜色非常漂亮，就是份量有点小。
甜品
[牛奶巧克力，花生酱，柑橘冰霜]，没有不好吃的巧克力，如果能搭配咖啡就最好了。
[金橘，蛋白饼，柠檬酸奶冰淇凌]，造型好看，颜色喜庆，就是有点小甜了。
[香米、椰子、香草]，Kyle力荐，帮我们选了2份。虽然样貌白白的，但甜品口味更适合亚洲人。
加分项
TRB Hutong在服务上还是很接地气的。送了超多东西，感觉惊喜不断。
[赠送的酒]佐餐的是J.LAURENS le moulin，佐甜品的是甜酒De BORTOLI pink，口感很滑，但是口感过甜。
[赠送的葫芦格茶点四品]让我想起了日本米其林早餐瓢亭用的餐具，分成四层，一一打开是四品茶点。可惜没有茶水，吃到这里真有点甜到头咯。
[赠送的心形甜品]红红的桃心代表了TRB Hutong团队的一片真心。无论过生日还是纪念日，这个桃心蛋糕真的是走到心坎里了。
Tips：
建议公交，一定要开车的，门口有免费泊车服务
建议提前预约，靠窗的座位会非常抢手
早午餐只有（周六日和节假日提供），
工作日中午提供午间套餐（3道菜198¥）
地址：沙滩北街23号（近五四大街）
营业时间
周末11:30-15:00 17:30-22:00
周二至周五 11:30-14:30 17:30-22:00
