前世
在福建福鼎太姥山国家级风景名胜区、国家地质公园内的”鸿雪洞“旁生长着一株野生古茶树——绿雪芽,它就是历经百年的福鼎大白茶始祖。据清代陆延灿《续茶经》引《广兴记》载:“福宁州太姥山出茶,名绿雪芽。”在福鼎太姥山至今还传有太姥娘娘治病救人的传说:一百多年前,福鼎的村民通过这棵绿雪芽古树茶繁育了福鼎大白和福鼎大毫。绿雪芽历史渊源可以追溯到明代。相传,当年有一个名叫熊明遇的将军,与一群文人雅士品鉴福鼎白茶,看到茶叶“白中隐绿,绿中泛白”,给人以“雪的清高、绿的生机、芽的形态”,故取名“绿雪芽”。
绿雪芽白茶原料主要产于福建福鼎市太姥山,由于太姥山常年云雾缭绕,昼夜温差,土壤特质等自然因素,茶树接受的考验更多,接受地理环境孕育的时间也更长。绿雪芽品牌创始人林有希先生介绍道:好的白茶,产区的生态环境与品质是息息相关,优良的土壤环境,是生产好白茶的基础。绿雪芽生态茶园的土壤,属于风化火山岩形成的山地红黄壤,土壤肥力较高,土层生物积累丰富。正是借助太姥山独特的地理、气候、土壤条件和特殊的加工工艺,才形成绿雪芽现独有的品质。
不难看出,正是这般得天独厚的自然环境才产出了如此珍贵的好白茶,而当中的工艺更是凝聚了无数前人经验与现代茶人的改善与创新。茶的品类及制作工艺,是把控白茶品质的关键。二十年来,绿雪芽在传承古法炭焙,文火足干的传统焙茶工艺的同时,也不断钻研白茶更先进的制作工艺与科研技术。
应天之时,顺地之利,享人之和。
2007年,林有希先生受普洱茶的启发,把白茶发到云南尝试做白茶饼,并于2007年在市场上推出,诞生了“中国白茶第一饼”。之前白茶没有饼茶,都是散茶,茶叶如同农副产品一样,论斤论两称。压制白茶第一饼的模具到现在还保存在“绿雪芽”茶叶博物馆里,成为历史的见证。
今生
精品饼茶山海同观的原料正是选自福鼎白茶核心产区——太姥山白茶基地,从源头到工艺,环环精心设计,下足功夫,最终成为精品中的精品。
山海同观这一名字来源于《论语》雍也篇。子曰:“智者乐水,仁者乐山,智者动,仁者静;智者乐,仁者寿”。为什么“智者乐水,仁者乐山”呢?有云:“知者,达于事理而周流无滞,有似于水,故乐水。仁者,安于义理而厚重不迁,有似于山,故乐山。”
孔子说:“智慧的人喜爱水,仁义的人喜爱山;智慧的人懂得变通,仁义的人心境平和。智慧的人快乐,仁义的人长寿。”另一理解为 “智者乐,水” ——智者之乐,就像流水一样,阅尽世间万物、悠然、淡泊。“仁者乐,山” ——仁者之乐,就像大山一样,岿然矗立、崇高、安宁。
以山水形容仁者智者,形象生动而又深刻。这正如朱熹在 《论语集注》里面的讨论:“没有对仁和智极其深刻的体悟,绝对不能作出这样的形容。”圣人智仁双全,爱茶敬茶之人又何尝不是呢?绿雪芽推出这款采用2015年原料的“山海同观”紧压白茶,便是以此为设计理念,山海同观,俯仰终宇宙,不乐复何如?继续秉承绿雪芽‘真、善、美’的人文理念,这款山海同观同样用高贵原料+平民化的健康生活方式,匠心制作,一经出品,受到许多资深茶友的好评。
历史中走来的绿雪芽,不仅是最早的白茶及白茶母树的名字,更是中国茶行业中高端品质的代表品牌。而从绿雪芽中走来的山海同观,也带着绿雪芽的高品质,每一杯都让人感觉到了健康与放心,都能从中感受到天地自然的和谐与美好。
