文图/甘明强
越来越多的人都厌倦繁忙的都市生活，羡慕乡村的清新空气，只想远离喧嚣，亲近于大自然的拥抱。位于崇阳县天城镇渣桥村，正好有一家这样的特色农庄，藏于闹市中的安逸与恬静中，让顾客又能尽享正宗的“农家菜”美味。
沿着崇阳桃溪大道往崇阳杭瑞高速收费站走，只见道路两侧一幢幢休闲农庄映入眼帘。秋日的渣桥村3组熊家大屋里，秋色已经斑驳了山林。一进村口，“熊家庄园”四个字入眼而来。
“新鲜的大肉包子也是农庄里的招牌菜，这几天客人都源源不断地涌来，今天要准备做200个肉包子！”在熊家庄园里，正在和着老面做肉包子的陈英舟乐呵呵地说。
现年50岁的陈英舟是崇阳县青山镇洪桥村人，由于家里兄弟姊妹多，父亲早逝，母亲劝他早些自立学一门手艺好养家糊口，18岁时他在崇阳宾馆当学徒，两年后陈英舟就成为了一名合格的厨师。后来他被崇阳多家宾馆、农庄、饭店聘任为厨师长，在烹饪界逐渐崭露头角。
艺无止境，为了精益求精，陈英舟先后到武汉、广州等地进修，向一些烹饪大师虚心求教。很快，他的烹饪技艺更上一层楼，多次参加烹饪大赛并屡屡获奖。2017年被中国烹饪协会注册“中国烹饪大师”，同年崇阳县成立烹饪协会，陈英舟被推选担任首届秘书长至今，2018年他在参加“湖北工匠杯”、湖北省楚菜职业技能大赛中斩获特金奖和“金厨奖”，2019年，他被湖北省商务厅授予“楚菜大师”。
2021年元月，正处于严峻的疫情时期，但陈英舟敏锐地预料到餐饮业一定会受到前所未有的冲击，如果另辟蹊径转型创办农庄或许风生水起。经过深思熟虑后，陈英舟果断投资70余万元，在天城镇渣桥村创办了“熊家庄园”。
熊家庄园依山傍水，环境优美，离县城较近，几分钟的车程即可到达。穿过城区的高楼繁市，越过崇阳四桥，在崇阳最美的一段高速入口连接线边，陈英舟找到了心目中最理想的农庄选址。
难得的是门前一口十几亩的大鱼塘，一池清水分外秀美。独家临水小楼，风格古朴。竹扎篱笆，木制栅栏，青砖碧瓦，背山面水。走入庄园，只见四周田园郁郁葱葱，满园四季花香，鲜艳醉人。
到达这里后当即抛开了城市的喧嚣，投入到田园牧歌的景致之中。或林荫下垂钓、或在水边漫步，或在烈日当空时林中小憩，或在华灯初上时渔塘赏月。
在这里，质朴中蕴含奢华，闲适中伴随浪漫。在这里，完全可以让身心来一次彻底的放松。置身农庄，朝霞夕阳与鸟叫蝉鸣陪伴你尽享大地原野芬芳，田园清风让你顿觉脑清目明，回归质朴原野之中，在“秀色可餐”中，品农家饭菜、听世外桃源鸡鸣犬吠。
还可以亲手采摘鲜嫩欲滴的瓜果、蔬菜，也可以安排自己烧烤。熊家庄园终于建成了集赏景、垂钓、娱乐、餐饮为一体的逍遥场所，将人文、生态完美地溶于一身。
秀美的熊家庄园，餐饮更是不凡，由陈英舟亲自操刀的特色风味楚菜更是远近闻名，不仅品种丰富，而且食材绿色健康，全部来源于就地取材。
他致力于打造崇阳“舌尖上的美味”，把努力的“味道”凝聚成了餐桌上的风景，每一道菜，让人感受原汁原味的农家风味，又能尝到别具一格的鲜美滋味。熊家庄园还种有菜地，自产自销有机蔬菜，让食客吃得开心，吃得放心。
每天清晨，陈英舟做的第一件事就是去青山镇和沙坪镇等集市上收购来自青山湖和隽水河里的青水鱼。鱼几乎是餐桌上的“必选品”，而擅长烹鱼的陈英舟更是把这道菜做到了极致，大受食客的好评。
如小小“沙丁鱼”，一般采用油炸，色泽金黄，香味诱人。而活蹦活跳的大青鱼，一般都做成“酸菜鱼”，陈英舟下刀入神，将鱼肉丝毫不差地片片切割，鱼片厚实、饱满，与农家腌制的酸菜完美结合，酸香入味，顺滑无刺。
每一片鱼肉浸润了汤底的鲜美，软嫩的口感时刻萦绕舌尖，极大地刺激了食客的食欲和味蕾。而酸汤鱼的汤底采用新鲜的汤汁熬制而成，原汁原味、鲜美可饮。一碗滚烫惹味的酸菜鱼汤下肚，令食客们食欲大增，浑身舒畅，另外还有手撕糍粑鱼、爆炒鱼丝、干煸泥鳅、红烧鳜鱼、剁椒胖鱼头、乡下烟熏腊鱼等简直都是妥妥的下饭“神器”。
“走遍大江南北，最怀念的还是家乡味！”据陈英舟介绍，他的特色招牌菜还有“猪肚蒸鸡”和“秘制猪脚”等。
陈英舟对蒸鸡的把关尤为严格，一般采用鸡龄为13个月左右的散养鸡，现杀现用然后用传统土钵装好用硬火柴慢慢蒸煮，关键是要把握好火候，一般蒸煮在2小时左右，刚出锅的“猪肚蒸鸡”皮脆肉滑、新鲜滚热。鸡皮金黄澄亮，鸡肉香味扑鼻，汤汁鲜美，食之唇齿留香，饮之余味犹存。
而“秘制猪脚”则由陈英舟自己负责调料，采用独特的卤料。“这样烹制而成的猪脚吃起来肥而不腻，可以用手抓，嚼起来味道独致，吮起来肉汁鲜美”陈英舟说，这道特色菜肴因此也成了地地道道的招牌菜。
“民为食为天！”陈英舟在经营中始终坚持本着对消费者健康负责的态度，“这样才能长远经营！”
所以他在购买原料的时候，慎之又慎。一是要求供应商必须质量可靠，二是要求员工全面体检，佩带健康证，内外环境必须干干净净，餐具按时消毒，绝不允许出现任何食品安全问题。
古人云：“饮食有节”，春宜柳堂花榭，夏宜临水依竹，秋宜晴窗高阁，冬宜温暖之室。优美适宜的饮食环境可以更好地食以养生，而熊家庄园可以在那些钟情于“慢生活”的时光中，给你一抹绝尘的惊艳！
