【缘起】
第一次到张掖，是2019年的年底。那一次行程匆匆，只邂逅了神秘的马蹄寺，而对张掖留下更多的是期许与向往，而这一等就是两年。
不望祁连山顶雪，错将张掖认江南。
身处蒙古高原与青藏高原过渡带的张掖，具备复杂而又多样的地形地貌，其境内祁连山水源涵养区、黑河绿洲、荒漠戈壁三大生态系统交错衔接，雪山冰川、森林草原、七彩丹霞、田畴沃野、湿地候鸟、荒漠沙丘等地貌交相辉映。
张掖素有“塞上江南”“金张掖”之美誉，其境内流河众多，为农作物的生长提供了便利的灌溉条件。今天的张掖，不仅是全国最大的玉米制种基地和重要的粮食、蔬菜、瓜果等作物的产地，甚至在西北地区少见的水稻都有种植。
张掖古称甘州，甘肃的甘字就来源于此。
时光飞逝，转眼间，已是2022年的春天。机缘巧合之下，我又一次站到了张掖的大地上，这一次虽是行程匆匆，但我却要仔细地把张掖看个清楚。
【关于行程】
Day 1
石家庄坐火车到张掖
谢家湾体验水云乡畈共享农庄-水云别院晚餐-夜游甘泉公园、张掖老街
Day 2
上午：平山湖大峡谷-喀尔喀小镇
下午：深谷坊石磨制粉食品有限公司-泸水湾旅游度假小镇
Day 3
上午：大佛寺
下午：秺侯驿
晚餐：阿格尔民族演艺宫
返程
【谢家湾村华丽蜕变】
闲置农庄成热门打卡点，看甘州区乌江镇谢家湾村华丽蜕变。
“水云乡畔”共享农庄的前身是甘州区乌江镇谢家湾村闲置村庄，这里的村民都选择住进了小康楼或者进城打工，村庄一度成为闲置的空心村。甘州区对该村20户闲置农房进行了改造，在保持乡村风貌的基础上，提炼乡村文化、打造共享农庄，引入当地旅行社进行整体打包运营，农户不仅收到了可观的租金，还实现了在家门口打工赚钱。景区也迎来越来越多的游客打卡旅游，体验不一般的农家田园生活，感受农耕文化。
现在这处闲置村庄已蜕变为乡村旅游景区的“水云乡畔”，是市民赏花、出游、娱乐、品尝地方美食，尽享农家田园之乐的好地方。
【爱上甘州，从舌尖上的旅行开始】
爱上甘州可以有100个理由，而对于资深吃货的我来说，单独美食一条足矣。
在甘州品美食是不需要特意去做的一件事情。这不，在我们甘州旅行的第一站谢家湾，就有很多地道的甘州美食，农家小院谢家湾水云别院，环境雅致，春末的水云别院门前是一树树盛开的梨花，那梨花随风摇曳，带来了阵阵清香。
💞草芽鸡
甘州的草芽鸡是一道时令佳肴，在谷雨前后，小草刚刚发芽时，做出来的鸡才有资格叫草芽鸡。草芽鸡肉质洁白、味道鲜美。乍一看上去，草芽鸡与椒麻鸡很像，但又比椒麻鸡少了些麻辣的味道，多了些食物本身的鲜香。
💞清汤牛肉
产生肃南的牛肉清水下锅，里面只加入老姜和盐巴，柴火慢炖。将肉炖得入味，咬上一口，那是吱吱冒油啊。肃南牛肉，肉质鲜美，没有腥膻异味。甘州吃牛养肉有个习惯，吃的时候，是要配上蒜瓣的。
💞肉肠
肉肠是我极喜欢的一道菜肴。青菜叶铺在盘底，上面摆上一段段闻起来香、吃起来更香的肉肠，上面再撒上几片香菜，真的是让人欲罢不能啊。
💞三泡茶
一刮甜，二刮香，三刮茶卤变清汤。在甘州你可以大口喝酒、大口吃肉，但一定不要忘了品一品地道的三泡茶。之所以叫三泡茶，有人说是因为里面加入了杏干、大枣和桂圆，也有人说是因为这个茶只有在第二三泡时才会品得茶中真味，具体是何原因，就留待您来探究了。
【梦起古丝路，心动金张掖】
黄沙漫漫，古丝路一步一步的脚印，随着岁月走至今日，那些胜境、那些繁华，漫漫风沙无法掩没，随着时光的足迹，今日的甘州老街，呈现了这千百年丝路悠悠走至今日的不夜城……
张掖老街——一颗丝绸之路黄金段上的“夜明珠”。
梦起古丝路，心动金张掖。
这里灯火辉煌，游走于街头，恍惚间无法相信这么美的地方竟然在甘洲，那丹霞地貌还深深印于脑海间；转身间，置身老街，这人间烟火皆为秀色，这满街吟唱的皆为梵呗。
不夜城，交盏觥筹夜笙歌，将这一晚，都付了浅唱低吟。
【一眼万年，心中只有震憾】
亿万年的沧海桑田，时光将我带到这里，与你相聚于“风沙走石亿年悠, 雨雪流云肃掖绸。”的平山湖大峡谷。
沧海曾经山涌浪，桑田可见撸摇舟？
被《中国地理杂志》及中外知名地质专家和游客誉为“比肩张家界”、“媲美克罗拉多大峡谷”、丝绸之路新发现。
造就丹霞留史册，化身彩练峡陵沟。
平山湖大峡谷——
塞上平湖珍宝藏，丹霞耀眼数长廊。
仙娥织就千重锦，巨斧劈开一线光。
万里驼铃摇友谊，百年神树耸吉祥。
今朝不再深沟隐，火样情怀迎客忙。
诗人骚客醉于其容颜，千言万语不足以形容其美，其壮观，其色彩……
大自然偏爱此处，溺爱甚之，着墨处用尽心意，无论风起云涌起平淡日月，此处之美，永惊艳于心！
【喀尔喀小镇】
风景如画的喀尔喀小镇位于平山湖大峡谷景区门口处，或许只有夏季才能展现这个小镇的美。到那时，碧草如茵，晚风习习，在硕大的蒙古包前围着篝火，吃着烤全羊、喝着啤酒，真乃人生一大幸事。
【深谷坊】
还记得小时候，电影《甲方乙方》里的一句让人印象深刻的台词，是这么说的：“让家里的骡子马啊都歇了吧~”
不曾想电影照进现实，预言成了真，甘肃深谷坊石磨制粉食品有限公司坚持石磨加工，虽然电力代替了畜力，但深谷坊的产量并不高，电动石磨组1小时的产量只有800公斤。
为保障产品的新鲜度，深谷坊采用了订单式的排产模式，当日单当日生产当日结，每日定时定点物流配送，将产品发往全国各地。
通过低速研磨，低温加工，不会破坏小麦中的营养物质，让石磨面粉最大程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。
深谷坊石磨低速研磨保持了面粉的分子结构，磨制过程不添加任何添加剂，在煮面的时候，石磨面粉的面汤颜色呈淡黄色，石磨面粉保留了小麦的原汁原味，用石磨面粉制作的各种面食口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高，是真正天然绿色的健康食品！
【芦水湾度假小镇】
芦水湾度假小镇体验了甘州“塞上江南”的风韵，小镇依水而建，向水而生，一汪碧水，将这座小镇滋养成了塞上绿洲。
小镇内繁花似锦，花枝随风摇曳，摇动着春天的气息，清风徐来，风中带着花香，伴着鸟鸣和湖水绵延的声音，整个人都变得轻松起来。
沿着湖边，走走停停，一栋栋别墅掩映在湖光春色中，春光无限好，心也跟着变得慵懒起来。
歇够了，玩累了，就去川西北吃顿好的。川西北，川味和西北美味的神奇融合，构成了张掖美食界的天花板，金黄、新绿构成了诱人的色彩，让人食欲大增。
【塞上名刹，佛国胜境——大佛寺】
张掖古称“甘州”，从唐代安史之乱以后，一直是回鹘王廷——“牙帐”所在地，史称甘州回鹘。
“千年一尊佛，卧看往来人。”说的就是张掖大佛寺，大佛寺始建于西夏永安元年（1098年），原名迦叶如来寺，明永乐九年（1411年）敕名宝觉寺，清康熙十七年（1678年）敕改宏仁寺，因寺内有巨大的卧佛像故名大佛寺，又名睡佛寺。
随着年代更迭，时光流转，如今的大佛寺仅存建于中轴线上的大佛殿、藏经阁、土塔。
大佛殿高33米，面阔9间，规模宏大。殿门两侧各镶以六平方米的砖雕一块，殿内有木胎泥塑佛像，金装彩绘，形态逼真，视之若醒，呼之则寐。殿内四壁为《西游记》和《山海经》壁画。寺后有一33.37米高的土塔，为张掖五行塔之一，其一、二层台座四隅各建一小塔，风格独特，为国内罕见。
素有“塞上名刹，佛国胜境”之称。
【七彩丹霞品五彩搓鱼】
观七彩丹霞，品五彩搓鱼，张掖地方名吃——乐口斋，酸酸甜甜的美味好吃得让人停不下来。
搓鱼面又称搓鱼子，是甘肃省张掖市特有的传统面食小吃。因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名，搓面鱼虽做法稍显复杂，但其口感甚佳，可口宜人，吃法上可干吃，也可炒菜吃。
配上蒜汁、芥末、辣子，再浇上肉沫，真的是筋弹可口、回味悠长。
【美丽乡村、饕餮美食、历史人文，都在这里了】
秺[dù]侯驿，一个地图导航软件上找不到定位的地界，却充满了迷人的味道。
想要找到秺侯驿，可以在导航软件上搜索“普家庄”，然后按照导航出发即可抵达。
我们从张掖市区向南出发，沿227国道，行至12公里处，就可以看到路东侧岔路口上有一座新建的汉代阙楼，阙楼上醒目地挂着“秺侯驿”的黄色幌子。一座漂亮的村庄就掩映在绿树蓝天中，草木伸展着初春的清翠，一汪碧水蜿蜒着从村前流过，村子不大，名叫普家庄，因秺侯堡遗址近在咫尺，所以又称秺侯驿。
这个不大的村子承载着千年的历史，村子中有一座乡村记忆馆，馆中陈列的是农耕时代的用具，四合院的正房还原了上世纪90年代一个万元户家庭的样貌；偏房装扮成了婚房的样式，作为民宿对外出租。
秺侯驿美食城，又名任斌新沟饭馆，专攻卤味，是至今已传三代的百年老字号，到这里旅行的吃货朋友们，一定不要错过了。
村中还有国内先例的村级博物馆——秺侯博物馆，秺侯也就是金日[mì] 磾[dī]，金日磾是张掖地方志记载最早的本土历史人物。在秺侯博物馆展陈的结束语中这样写道：金日磾，以降臣尽忠汉主、持宠不骄、进退有度、御家得法，可谓是仁义信礼智勇俱全。
讲真，无论你是喜欢美丽乡村、喜欢饕餮美味，亦或是喜欢历史人文，秺侯驿都值得你来走一走。
【舞姿婉转，歌声悠扬，醉了时光，不诉离殇】
有这样一个民族，能走路时就会跳舞、能说话时就会唱歌、能喝水时就会喝酒——它就是裕固族。裕固族总人口不到2万人，大多聚居在肃南县，我们这次行程与肃南无缘，却不妨碍阿格尔苍狼部落完美地体验裕固风情。
在这里吃肉是要大口的，裕固手抓羊排、裕固牦牛排、蒜香牛蹄筋、特色红柳烤肉、裕固肉肠、藏包，那真的香喷喷，吃得满嘴流油啊，再配上超解腻沙拉吉祥饭，真的是好吃到停不下来。
喝酒当然也要大口的。这不裕固朋友来献哈达了，大碗美酒敬上。歌声响起，酒碗你接过来了，先不管你的酒量如何，这氛围轰到这了，你就说你喝不喝吧？你不能只喝个半碗吧？你喝完了，歌声没停，酒碗又续满了，你不能让人家看着吧？这一碗一碗的，两碗白酒就下了肚，算一算至少也得4两。
裕固敬酒的习俗，是歌声不停酒能停。酒量浅的朋友，不妨把喝酒的节奏慢一些，再慢一些，歌声停了，你酒还没喝完……这样能少喝点，当然，这第一满碗酒你是怎么也跑不了的，无论如何，你也要喝干不是？至少我是怎么知道得这么清楚的？别问，扶我起来，我还能喝两碗……
一边吃肉、一边喝酒，一边欣赏裕固的歌舞表演，舞姿婉转，歌声悠扬，醉了时光，不诉离殇。
（作者：行摄人生路）
