【市县看点】新余：仙女湖有机鱼助力赣菜进京

旅游东南沿海消息通 2022-09-19 18:05

（来源：江西商务）

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今年以来，新余市商务局会同仙女湖区管委会积极推动仙女湖有机鱼“赣菜进京”工程。6月，江西仙女湖旅游股份公司携手中国餐饮业知名品牌——旺顺阁推出特色赣菜 “仙女湖有机鱼鲜”，打响仙女湖有机鱼进京“第一枪”。9月，第一批进京的仙女湖有机鱼正式出水起运。

新余高度重视赣菜品牌打造，市商务局深入贯彻《江西省打造赣菜品牌三年行动计划（2021-2023年）》，做强仙女湖有机鱼品牌，做优有机鱼产业，实现美景和美食双翼互动，互相促进，让游客在欣赏仙女湖美景的同时，体验美食的味道，让广大游客回味无穷，口口相传。

打造名店

加大对餐饮企业扶持力度，支持荷塘月色、陈香餐饮、仰天餐饮等餐饮龙头和沁庐酒店、开元温泉度假村、云锦庄、蓬莱酒店等仙女湖重点企业发展，鼓励企业打造仙女湖有机鱼品牌旗舰店、连锁店或者特色店。鼓励餐饮企业“走出去”，支持餐饮企业在外地开设仙女湖有机鱼主题特色餐厅。

培育名师

实施仙女湖有机鱼名师培养计划，组织餐饮龙头企业和仙女湖区内餐饮重点企业前往吉安市万安县等地开展有机鱼头、全鱼宴等交流学习，提升厨艺技能。支持餐饮名师参加全国烹饪表演、比赛等交流活动，先后举办了新余“十道名菜和十个名点”厨艺技能大赛、厨王争霸之仙湖鱼宴、首届赣菜厨王争霸赛新余赛区主题突围赛等一系列赛事。该市仰天餐饮集团刘根生进入首届赣菜厨王争霸全省10强，被授予赣菜名匠，清华园大酒店杨建恒进入全省30强，被授予赣菜名厨。联合仙女湖区对餐饮单位业主和厨师开展了“仙女湖全鱼宴”培训推广活动。推动仙女湖有机鱼菜品风味系统化、规范化、标准化发展。

推广名菜

对接赣菜进京协会、北京江西企业商会赣菜服务中心等商协会，将仙女湖有机鱼推荐加入“赣菜进京”系列菜谱。推动仙女湖区管委会等与北京华旅乐文化传播有限公司、北京旺顺阁鱼连锁店等企业交流沟通，构建产销一体化供应链条，推动仙女湖有机鱼进京销售。支持仙女湖区开展仙女湖有机鱼文化研究，挖掘梳理历史文化渊源，丰富文化特质，提升仙女湖有机鱼文化魅力。组织市餐饮企业参加赣菜美食文化节等各类赣菜美食推广活动，进一步提升仙女湖全鱼宴知名度。