这道下酒菜，补肾益气，暖胃暖身，冬天吃它最适合，男人一定要常吃。寒冬以经到来，北方的很多地区都已经下了雪，有多人都以经穿上了厚厚的棉衣，在饮食上也有了调整，主要以度寒的食物为主。特别指的是羊肉，羊肉在肉里的热量算是非常高的了，而且营养也非常丰富。羊肉中又含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、硫胺纱、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等成分。又能御寒，又可补身体，对于轻度风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、补肾益气、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，即可补品也是药品，冬天吃最适合，男人一定要常吃。
我在东北老家时也经常做羊肉吃，主要以炒、炖、焖、煮为主，今天所要说的主要要是炒，大家听到的最多的应该是葱爆羊肉吧，这道菜做法非常简单，基本上学一下就会，但今天用的葱是洋葱，炒出味道就更香了。以前吃牛肉时大多都是用洋葱，这次用羊肉炒洋葱一炒，味道比牛肉还要好吃。吃起来感觉浑身都暖和，特别是冬天喝酒吃这道菜，那才是真正常有滋有味的下洒菜呢，说到这里我的口水都流出来了，朋友们要不要跟我一起学着做呢？
【洋葱爆羊肉】主料：羊肉卷、洋葱、香菜。辅料：盐半勺、孜然粉适量、孜然粒。
做法：1、把洋葱去掉外层洗净，切成两半，放平再切成条，记住要点，切洋葱刀的两加都用凉水冲一下再切，这样你不会再流泪了。
2、羊肉卷准备好，可以买现成的，也可以把冻羊肉自己用刀切，但是冻羊肉要解冻，到那种半冻半不冻的样子，那样好切而且片薄。
3、热锅里倒入冷油，开大火，倒入切好的洋葱，炒到八成熟，油量不用太多，羊肉在炒时会出一些油。
4、放入适量的盐翻炒一下，再倒入准备好的羊肉一起翻炒。
5、羊肉下锅会出一些水和油，防止粘锅要不断的翻炒，让羊肉散开断生。
6、把孜然粉和孜然粒倒入锅中，一起翻炒一下，然后关火即可。
7、装盘后，趁热加入一点切好的香菜，又可以增加香味，又可以点缀。
