导语：鸡蛋里面含有丰富的优质蛋白质、胆固醇、铁元素、钙元素以及膳食纤维，对于我们人体各个器官细胞运行起到了帮助作用。
据相关数据统计发现，我国人群对于鸡蛋的需求量是非常高的，特别是对中老年阶段以及正在发育阶段的青少年。
鸡蛋是每家每户必不可少的一种食物，也是我们十分熟悉的一种食物，但是往往我们所熟知的一些东西中都会蕴含着大大的秘密，对此你有哪些了解。
关于鸡蛋
【鸡蛋的热量是多少大卡？】
一个鸡蛋大约50克左右，一个鸡蛋的热量大约是70大卡。
鸡蛋的热量相对比较低，食用后一般不会引起肥胖，鸡蛋的营养价值非常高，它富含蛋白质、胆固醇、维生素A、钙、锌等营养元素，对人体的健康是非常有益的。
【鸡蛋是发物吗？】
鸡蛋虽不属于发物，但也不易多吃，一般一天不要超过两个，尤其是肝炎，过敏，高血脂，高热，肾脏病，腹泻病人更不宜多吃。
这是因为鸡蛋内含大量蛋白，这类物质属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白后出现病态反应。
【鸡蛋是碱性还是酸性？】
不能直接说鸡蛋属于酸性食品还是碱性食品。鸡蛋的各成分酸碱不一样，鸡蛋白是碱性食物，鸡蛋清属于碱性食物，鸡蛋黄属于酸性食物。
医生提示：请停止食用“水洗蛋”，或比喝酒要伤肝，别不当回事了
水洗蛋，其就是用清水冲洗的鸡蛋。若平时仔细观察，就会发现我们平时从超市或商场中购买的鸡蛋外壳总会特别的脏，有些鸡蛋表面还会沾染较多的泥土和粪便。
然而，对于爱干净的人来说，将鸡蛋购买回家后便会放入水盆中，用水提前冲洗一下鸡蛋表面的杂质，觉得这样会更干净更卫生。
但是大家不知道的是这种做法是非常错误的，因为鸡蛋的表面虽然有一层薄薄的外壳，但经过清水冲洗后，却会将大量水分通过鸡蛋壳，外层的膜状物质和孔洞渗透进鸡蛋内部。
当水分进入鸡蛋内，如果不能在短时间内尽快食用的话，就容易滋生细菌和病毒，为细菌创造良好的繁殖环境。
经常吃这种水洗的鸡蛋，就会使得身体摄入较多的细菌和毒素，而因肝脏这个器官是分解毒素的重要场所，所以长时间下去就会为肝脏带来较大的负担，影响肝脏健康，使肝脏纤维化诱发肝硬化等严重肝病。
刚吃完鸡蛋，不建议吃哪些食物？
鸡蛋不能和柿子、白糖、兔肉等食物一起吃，容易加重消化道的负担，引发胃肠道疾病。
第一、柿子
柿子是日常人们生活中经常食用的一类食物，其味道好，营养价值高。
但是需要注意，柿子里面含有大量的单宁酸，而鸡蛋里面含有大量的蛋白质，而单宁酸可能与蛋白质反应形成沉淀物，这些沉淀物可能会在胃中长期积累，若不能完全排出，有可能导致胃结石的情况出现。
第二、白糖
在刚吃完鸡蛋以后，还要注意不能立马吃糖，因为鸡蛋和糖是相互限制的。
当他们相遇时，会发生化学反应，鸡蛋中的氨基酸将与糖中的物质结合，生成果糖基赖氨酸，人体很难吸收和消化这种物质，会增加人体的工作压力，造成不良影响。
第三，兔肉
鸡蛋还不能有兔肉一同食用，因为在中医理论上认为，鸡蛋与兔肉都属于寒性食物，若一同食用的话容易刺激胃肠黏膜，引发腹痛、腹泻等胃肠道疾病症状。
