厦门，这座充满闽南气息的海滨城市，对于许多人来讲，是一种难舍的情结，有生之年一定要去鼓浪屿看海，伴着钢琴声和海浪声，在静谧的小街上漫步。这座文艺气息浓厚的浪漫城市，也有着它市井可爱的一面，那就是藏在街边，厦门本地人才知道的小食，来到厦门就不要错过啦！
厦门，有着自己的独特味道，那些承载了真正厦门记忆的美食，不在网红店里，不在高级餐厅里，而是远离了繁华，在那些只有厦门本地人才知道的那些角落里存在着，比起网络上爆红的店铺，这才是不能错过的正宗厦门美食！
沙茶面
厦门是个比较早对外开放的城市，闽南华侨们为了生计下南洋，促进文化的交流，也带来了许多舶来品，沙茶就是其中一种，这是一种用花生等香料制成的调味品，厦门人最先开始用它来煮面，之后逐渐发展成整个东南亚地区广泛流行的面食小吃。
厦门比较好吃的沙茶面有很多，像中山路的大中沙茶店，还有民力小学对面的月华沙茶面点也很不错。
蚵仔煎
蚵仔煎是闽南地区的一道特色小吃，它的起源是先民在无法填饱肚子的情况下，所发明的一种代替粮食，经过不断的改良，才变成现在的蚵仔煎，普遍的做法是用地瓜粉兑水调制成面糊下油锅，再加入新鲜牡蛎稍微煎一下，再配上酱汁食用即可。
厦门比较好吃的蚵仔煎在中山路局口街的莲欢海蛎煎，藏在很小的巷子里，比较难找，在厦门很出名，千万不要错过！
土笋冻
土笋冻的发明人据说是民族英雄郑成功，土笋又名涂笋，是一种类似蚯蚓的蠕虫，鲜美异常，香嫩清脆，闽南人最爱。制作土笋冻，需要等刚从沙子抓出的土笋吐净污秽和杂物，再下锅熬煮，因为土笋富含胶原蛋白，等它冷却就会自然凝固，配上上等酱油和辣酱，滑溜爽口，清香嫩，非常好吃！
在厦门，到处都可以看到卖土笋冻的小摊子或小店，一定要认准最经典正宗的老店，比如天河西门土笋冻还有老二市口土笋冻，就很不错。
烧肉粽
烧肉粽，顾名思义就是以烧肉为内馅的粽子，烧肉粽历史悠久，厦门本岛上有许多做了几十年烧肉粽的老店，可谓是正宗老厦门味。烧肉粽的特点就是用料讲究，精选农家猪肉、大虾仁、香菇、卤蛋、莲子混合而成，粽叶也是经过高汤炖煮过，炒米下料的的时间把握都十分精准。
厦门同安特色小吃就是粽子，特别是东街的烧肉粽更为美味，1980烧肉粽它家招牌就是烧肉粽，是一家开了38年的老店，非常值得一试！
石花膏
石花膏主要原材料石花草，是生长在台湾海峡上的一种海藻，采摘极为不易，制作石花膏是将石花草熬煮过滤冷却成像果冻一样的胶质物，店家用刨刀麻利的在凝固好的石花冻上刮，均匀的细条装在碗中，再加上各种各样的配料，就是一道独具特色的夏令甜品小吃。
厦门沧林东路183号附近，有一家据说传承了一百年的石花膏店，一定要去试试哦！
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