一、羊肉的功用
1、羊肉是我国人民食用的主要肉类之一。
羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且羊肉的蛋白质含量较多，比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体的免疫力。
2、羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。
寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。对虚劳嬴瘦、腰膝酸软、脾胃虚弱、食少反胃，头眩明目、肾阳不足、气血亏虚、阳痿、寒疝、产后虚冷、缺乳等病症有良效。尤其适合老年人、体虚的男人和产后妇女。
适用人群一般人都可以食用，尤其适用于体虚胃寒者。适用量：每餐50克。
对男性，好处多多！
3、虚胖男人：
羊肉消脂调查研究指出：中国成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，其中有不少是属于虚胖体质。
虚胖男人进补的原则是：控制脂肪及总能量的摄入，饮食宜清淡，少吃盐和味精等调料，炒菜时少放油，多采用清蒸、清炖、凉拌等烹调方式。
羊肉，因其含左旋肉碱，可促进脂肪代谢，有利于减肥，适合虚胖的男士食用。
4、肾虚男人：羊肉温补
肾虚的男性多表现为腰酸、肢冷、腿软、性功能减退、耳鸣等症状。
肾虚男人的进补原则是：多食用一些偏于温热性特别是能够温补肾阳的食物，适当摄入营养丰富、温肾填精、产热量高、易于消化的食物。
羊肉，可补体之虚，补血益肾填精，抵御寒邪。
二、肉质营养
现代女性面临着的生活压力越来越大：工作上的竞争和挑战，持家理财的繁琐和辛劳，赡养父母养育孩子的责任和义务……工作家庭两头忙，整日的奔波操劳，令人身心疲惫、脾气烦躁。面对繁忙的工作，我们需要有足够的热量和均衡的营养使自己保持精力充沛。不过，对不同的女性来说，需要补充的东西也不同。
冬天吃羊肉
冬天常吃羊肉，是个一举两得的事情，一方面不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富，对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益，比如：肺结核、气管炎、哮喘等。所以说容易出现手脚冰冷、脸色苍白的美女们还有体重不足、想要增胖的竹竿一族在冬。
吃羊肉对人体的好处
1
燃脂不易胖
人体平均体温约为37℃，而羊肉的脂肪融点高达44℃，比猪肉、鸡肉和牛肉都还高，因此羊肉脂肪比起其他肉类脂肪较不易被身体吸收，也就不易成为肥胖的来源。而且羊肉还有丰富的肉碱，有助体内脂肪燃烧转换成能量，其肉碱含量是牛、猪肉的3～10倍。
2
降低胆固醇
羊肉的胆固醇含量低，约与鱼肉相同，是十分健康的蛋白质来源。 并富含丰富的不饱和脂肪酸，可降低胆固醇，能够抑制动脉硬化、血栓形成等心血管疾病。
3
改善手脚冰冷
中医认为羊肉有造血的作用，而事实上羊肉具有大量好被人体吸收的铁质与维生素B12，适合有贫血烦恼的女性食用，还能一举改善手脚冰冷的问题。
4
活化免疫细胞
由于食用羊肉补充人体容易缺乏的锌，可保护身体免于细菌、有害物质的入侵，并活化免疫细胞，打造不易生病的健康体质。
5
温肾壮阳
冬季寒邪多伤人阳气，羊肉性温，有补气、温肾壮阳的作用。李时珍《本草纲目》称“羊肉温中补虚、补中益气、开胃健身、益肾气，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
6
保护胃粘膜
现代医学研究还发现，吃羊肉可增加胃内的消化酶，并有保护胃黏膜的作用。民间更有用羊肚煲汤治疗因胃疼引起的食欲不振症状，这与中医的养胃健脾治法是一致的。
7
养肤健发
羊肉除了有助瘦身、祛寒外，还有多种维生素及矿物质。 锌可以促进新陈代谢、养出人人称羡的秀发，维生素B1能够消除疲劳、促进脂肪代谢，维生素B2则维持肌肤光滑有弹性。
滋补羊肉做法推荐
冬季进补，一般指立冬后至立春前这段时间，冬季进补利“封藏”。冬季进补首选草原鑫河羊肉。冬季吃羊肉是我国人民进补的传统习惯。羊肉营养丰富，所含的蛋白质略高于猪肉，含的钙和铁也高于牛肉和猪肉，胆固醇的含量是肉类中最低的。此外，羊肉还含丰富的维生素和微量元素。羊肉味甘不腻，性温不燥，能暖中补虚，益肾壮阳，开胃健脾，利肺助气，豁痰止喘，养肝明目。怎样食用羊肉进补，现简介几法供参考。
当归生姜羊肉汤
羊肉500克，生姜100克，当归15克，炖煮。吃肉喝汤。此汤有温中散寒，补虚生血功效，适用于体虚怕冷，寒气内盛之人，如《金匮》所说的“寒疝腹中痛及肋痛里急者”。
羊肉萝卜汤
草果5克，羊肉500克，豌豆100克，萝卜300克，生姜10克，香菜、胡椒、食盐、醋各适量。此汤，有温胃消食之功，适用于冬季脘腹冷痛，食滞消化不良等患者。
羊肉山药汤
羊肉500克，鲜山药60克，草果、陈皮、良姜、毕茇、胡椒各3克，葱白3根，食盐、味精各少许。此汤有温胃暖肾，散寒止痛之功。适用于冬季脾胃虚寒之慢性结肠炎者。
羊排粉丝汤
羊排骨500克，干粉丝50克，大蒜1头，香菜、料酒、大葱、植物油、生姜、醋、胡椒粉、食盐、味精各适量。此汤有温中祛寒、补肾通乳之功，适用于体弱怕冷、胃脘痛冷、小腹发凉、腰膝冷痛等症患者。对胃寒缺乳之产妇，有泌乳作用。
羊肉暖胃汤
羊肉500克，生姜3片，香附子、香砂仁各9克，食盐、味精各少许。此汤有温中暖胃、散寒止痛之功。对胃气上冲、胃痛、十二指肠溃疡而属胃寒者适应。
附片羊肉汤
制附片300克，羊肉200克，生姜、葱各50克，胡椒6克，食盐适量。此汤有温中暖胃之功。适用于冬季脾肾虚寒引起的胃痛腹痛、便稀腹泻的患者。
羊肉黑豆汤
羊肉1000克，黑豆60克，当归6克，桂圆肉、食盐、味精各少许。此汤有补血、乌发、镇静、止痛之功。对脱发、白发、遗精肾虚者有良效。
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