癌症是起源于人体上皮组织部位的恶性肿瘤，发病率逐年上升。尤其是乳腺癌、肺癌、胃癌、肝癌、肠癌，以及宫颈癌和前列腺癌的发病率与死亡率越来越高。
而导致患上癌症的原因比较复杂，是由于在内源性因素和外源性因素相互作用之下形成。但也有不少人认为，一些不良饮食习惯，是导致患上癌症的主要诱因。那么，癌症与饮食到底有什么样的关系呢？
癌症与饮食有什么关系？
饮食因素确实不是直接导致患上癌症的原因，癌症的形成原因非常复杂，比如遗传、基因、内分泌、免疫等因素，都是导致患上癌症的原因。
但这些属于内源性的因素，导致患上癌症的另一大主要因素属于外源性因素。其中包括环境污染、病毒感染、慢性刺激或创伤，以及医源性损伤和生活习惯。
而生活习惯当中，则包括了饮食习惯。而且所谓“病从口入”，如果出现了不良的饮食习惯，会导致人体患有各种慢性疾病。就会使得免疫功能下降，从而增加患上各类癌症的概率。
比如长期偏食，会使体内缺乏各类营养物质，从而影响到免疫功能。而如果经常吃一些富含化学物质或致癌物质的食物，会影响到一些器官的正常功能，也会导致免疫力下降，出现癌症的概率自然会增加。
想要预防癌症，以下几类食物，日常一定要减少摄入。
一、霉变食物
不管是哪一类人群，所有霉变类的食物一概不要摄入。这些食物中会滋生出大量的细菌、毒素，尤其是黄曲霉毒素非常多。即使只是微量摄入，也会影响到肝脏、胃部、肠道等各个器官的功能。不但会增加患癌概率，甚至会使人体因器官功能衰竭而死亡。
二、腌制或熏制食物
腌制、熏制类的食物，偶尔少量的吃一些并不会严重危害的器官健康。但是，这些食物中含有的亚硝酸盐成分特别多，若大量进入人体，会在人体转化成亚硝胺。而亚硝胺属于致癌物，是导致患上食道癌、胃癌、肠癌、肝癌的主要诱因之一。
三、油炸或烧烤食物
油炸、烧烤类食物口感非常好，深受很多人群的喜爱。偶尔少量摄入，还有着提高食欲的作用。但是，油炸、烧烤类食物在制作的过程当中，会产生出一些对人体有害的物质，比如苯并芘。如果过量摄入，诱发各种癌症的风险都会提高。
总而言之，虽然癌症的发病原因非常复杂，是在内源性因素和外源性因素共同作用之下形成，但饮食因素恰恰就是导致患上癌症的外源性因素之一。
如果在日常中出现了偏食现象，就会使体内缺乏各种维生素、锌元素、硒元素以及其他矿物元素，而导致免疫功能下降。
而如果长期大量吃以上三类食物的话，也会影响到各个器官的正常功能，发生癌症的概率自然会增加。所以不管是哪一类人群，想要避免患上癌症，一定要拥有健康的饮食习惯。而且还要拥有正确的作息、运动、心态等习惯，就能够降低癌症的发病率。
