每年到了阳春三月，春风拂面，在这个春暖花开的季节最适合到乡下去踏青春游，去感受春天的气息。说到春游怎么少得了那漫山遍野金灿灿黄嫩嫩的油菜花。成片的油菜花把远近山头和田野都染成一片金黄色，置身其中仿佛正徜徉漫步在弥漫菜花香的海洋，微风吹过，翻起层层金色波浪，勤劳的蜜蜂穿梭在花与花之间。对农民来说那金色的花海不仅仅是美景，还是丰收。今天不妨跟随笔者的脚步一起来欣赏一下这美丽的油菜花。
油菜花有一个生僻的别名叫芸薹，是一种一年生的草本植物。我国油菜花田主要分布在江西婺源篁（huáng）岭、汉中盆地和长江流域各地。油菜花的植株是直立生长的，茎绿花黄，花朵由十字排列的四片花瓣组成，花瓣轻薄如宣纸，单棵看花朵零碎，毫无特别，当它成片开放的时候就会连成一片宛如油画一般的金色海洋，美丽壮观。油菜花的花期一般在一月至三月，天气回暖油菜花就开始冒出花苞，二月份就陆陆续续开放了，如果气温较低，油菜花的花期就会推迟，三月份才开始开花。一般三四月份是观赏油菜花最好的时节。
油菜花的菜籽可以榨油。油菜花最开始是作为主要的油料和经济作物而引进我国种植的。每年的种植面积达到一亿多亩。它的菜籽含油量在33%～50%之间，是我国重要的油料作物。农村用它来榨油或者喂猪。除此之外，油菜在食品工业之中还有重要的用途，可以制作人造蛋白、人造奶油。油菜花至今还具有很高的经济价值。
油菜花的嫩茎叶还可以食用，不仅美味还营养丰富。油菜花可以清炒、凉拌，里面含有丰富的膳食纤维促进肠道的蠕动，具有降压降脂的作用。油菜花还可以榨汁饮用，可以预防高血压、贫血和伤风等疾病。具体的做法是一两油菜花加少量苹果和柠檬切碎，放入榨汁机中制成果汁，加入蜂蜜调制饮用。
如今油菜花还衍生出了观赏价值，成为了一种观光资源。种植油菜花的地方成为了美丽的景点，每年都吸引着成千上万的游客前往观光，给当地带来了额外的经济收入。著名的油菜花观赏地婺源，被誉为天上人间，如今是观光者的摄影圣地。如果你也是油菜花爱好者，就抓紧时间去踏青吧，不然错过了这个春日就要等一年啦！
一棵两棵油菜花不成气候，成片成片的油菜花却能变成旅游景点，这是很多农民朋友没有想到的事情，油菜花不仅有经济价值、食用价值，还能转化成旅游产业。这个年头，有想法有资源，转变思路也能挣大钱。油菜花的做果汁功效，相信很多人都不知道，有兴趣可以尝试一下，与大家分享心得。
