山西地处我国的华北地区，这里有著名的云岗石窟，有五台山、壶口瀑布、平遥古城、雁门关等等，还有刀削面、打卤面、油泼面等美食，还有卫青、霍去病、貂蝉、关羽、柳宗元、白居易等等，一方水土养一方人，这是妥妥的“风水宝地”。
山西这片土地，不仅名人辈出，也有名酒，比如大家都熟悉的汾酒就是产自山西省的杏花村。“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”诗和美酒的交集，杏花村也有了 “诗酒天下第一村”的美誉。
汾酒有着4000多年的酿造历史，经过岁月的洗礼和时间的沉淀，发展至今，汾酒“汾老大”的地位不可撼动，是山西最有代表性的酒，也是我国的四大名酒之一。
山西的酿酒历史悠久，除了汾酒，还有其他的好酒，比如六曲香酒，本文要讲的，也是这款酒。如今这款酒知名度不高，除了本地人和老酒友们，可能没有多少人了解，但这款酒在它的鼎盛时期，它是可与汾酒评分秋色的一款酒。但由于各种原因，发展至今，惨淡收场。六曲香酒到底经历了什么？
①六曲香酒的由来
六曲香产自山西祁县，这里盛产小麦和高粱，在华北地区，这里水资源也相对充足，为酿酒提供了原料基础。
六曲香酒于1950年建厂，刚开始，这里生产地的是醋，建厂两年之后，生产的酒渐渐成为支柱行业，并且有很好的发展势头。因引入6种菌种酿酒，所以叫做六曲香。
②发展顺畅，到达巅峰
六曲香酒属于清香麸曲酒，酒液颜色清澈透明，清香纯正，醇和绵甜，余香悠长。此酒推出之后，因其独特的风味口感和实惠的价格倍受欢迎，销量也很不错。
之后在1974年成为山西名酒，并且在我国上个世纪的第三届到第五届的评酒会中，这款酒都被评为全国优质酒，获得国家优质酒银奖。在当时，六曲香可以说是与汾酒不相上下，平分秋色，也达到了它“酒生”的巅峰时期。
③走向没落，停产消失
六曲香酒的转折发生在1988年，当年山西朔州假酒案可谓骇人听闻，震惊全国，白酒“打假”，整顿市场，汾酒用了三年时间缓过来了，而六曲香却没有走出这场风波，走向没落。
之后六曲香被红星二锅头收购，收购之后，并没有继续生产此酒，于是六曲香彻底停产，如今只有一些老酒友还略有印象。
白酒的沉沉浮浮，起起伏伏，也让人感慨，名酒的陨落让人感慨，但市场上也永远不乏好酒。比如这款酒，在从前，也是可以比肩六曲香的。
它就是缘得仿台酒，是一款大曲酱酒型白酒，产地在贵州茅台镇，距离茅台酒厂很近，酿造工艺与茅台酒相同，酿酒的原料也一样，都是红缨子糯高粱，采用大曲坤沙工艺酿造，是实打实的粮食酒。
此酒为“优级”白酒，用时一年酿制，窖藏3年以上，口感清甜甘润，不辛不辣，酱香浓郁，回味悠长。颇酒友青睐。
结语：山西一名酒跌落神坛，鼎盛时期与汾酒平分秋色，如今停产惨淡收场 。今天的分享到此结束，关于六曲香，你有什么想法，欢迎在评论区留言分享。
