编者按：张家界有全世界独一无二的地貌，绝版的山水，多年来，在旅游发展中争得先机。山好水好人更好，正因为“国际张”的包罗万象，才让它成为世界一流的旅游目的地。在湖南首届旅发大会即将召开之际，红网时刻新闻把镜头对准了那些生于此、长于斯、居于“界”的各行各业的新老张家界人，他们中有扎根张家界近20年的异乡画家，有祖祖辈辈飞檐走壁的岩耳客，还有独创“指路手势”的景区咨询人员……这些人，那些事，和诗意的山水一道，成为张家界独特的风景线。
粟松云在悬崖绝壁上找寻岩耳。
红网时刻新闻记者 刘璇 摄影 陈左忆 张家界报道
岩壁上的树叶簌簌落下，脚下就是万丈深渊。
粟松云用力一蹬，腾空而起，落在了岩壁的另外一边。
这一空中飞人般的操作，发生在张家界武陵源袁家界景区。
粟松云这一身好功夫，得自父亲粟学礼的传授。早先，这门古老技艺的运用，是为了采摘一种独特的山野风味——岩耳。
粟学礼父子合影。
绝技傍身 养家糊口
张家界属于砂岩峰林地貌，岩耳，正是生长在这种砂岩绝壁上的一种珍贵黑色地衣食物。
岩耳又叫石耳，古有县志载，“采石耳者以长绳一头束腰，一头绾铁钉，陷石罅中渐移，遇上下亦如之”，“间或偶遇飞虎剪绳，则立成齑粉”。
岩耳因其生长环境的特殊性，多年来，绝壁攀岩成为采摘岩耳的唯一方式。
这套绝技，外人看来惊心动魄，但对粟学礼来说，是他大半辈子赖以生存的技法，已然稀松平常。
粟学礼是土生土长的张家界人，老家在永定区教子垭。他22岁拜师，那个年代，农民除了种田，很少有别的经济来源，采摘岩耳是比较能赚钱的项目。
师父陈永，民国时期就开始采摘岩耳。粟学礼和他同一个生产队，年轻时跟着他往山里跑，渐渐学到一门绝技。
粟学礼望着曾经采摘岩耳的山头若有所思。
张家界风景区，1982年经国务院批准为中国第一个国家森林公园。那一年，张家界旅游业刚刚兴起，采摘下来的岩耳送到餐馆，可以卖到3块5毛钱一两。当时，农民干一天木工，工钱才1毛5分钱。
粟学礼靠采岩耳这门绝技，养家糊口，还供3个儿子读上了书。
应势转型 技艺表演
岩耳含有多种矿物质和维生素，是既可入药又可食用的菌类。和肉作羹或炖鸡，味道鲜美，在古代被奉为贡品，有“民间珍品，食中佳肴”的称号。
它们大多长在高山的西北面，阳光、雨水皆充足的地方。“干岩耳硬硬的、脆脆的，一捏就碎，但是一泡水就变得质地柔软，有韧性，很好吃的。”说起岩耳，老汉粟学礼语气也变得柔软起来。
这些长在峭壁上的独特食材，正是因为有了粟学礼这样的岩耳客，才逐渐走上人们的餐桌，成为张家界各大餐馆里的当红菜品。
但岩耳生长周期非常缓慢，年均生长不足一厘米。每次采摘，粟学礼也不过几两的收获。
随着岩耳的减少，在张家界靠采摘岩耳为生也难以为继。头脑聪明的人，便将这一传统技艺转化成了技艺表演，粟学礼父子就是典型代表。
1998年6月12日，粟学礼在乌龙寨景区开始从事攀岩采摘岩耳表演。在500多米高的岩壁上，仅凭一根绳索，表演雄鹰展翅、采摘岩耳、倒挂金钩、飞檐走壁、空中飞人等惊险动作。
如今，儿子粟松云已接过接力棒，继续倚靠这门绝技为生。
粟松云表演攀岩绝技。
粟松云在家排行老二，计算机专业毕业，曾经在广东东莞的电子厂打工。2005年回到家乡跟随父亲学习绝壁攀岩，于2007年正式接班。
那年他22岁，恰好与粟学礼拜师学艺的年纪相同。
如今，粟松云的大哥、三弟如都在安徽黄山景区卖家乡特产姜糖、葛根酥等，只有他一人传承了父亲的事业。
问起缘由，他打趣地说：“因为他们俩胆子小，怕死。”
确实，胆不大心不细，这个事情就做不好。
经过15年，粟松云技术已经非常娴熟。37岁的他，正值壮年，体力、技巧都不在话下，那么，安全变得尤为重要。
粟松云身上的“保命绳”和套在腿上的滑轮，都是粟学礼亲手制作的。
三五年的棕树，大概一人高的样子，粟学礼将棕树皮割下，回家洗净，撕成丝，用力拧成一股绳。根据崖壁高度，麻绳有30米的，也有50米的。滑轮是藤做的，还安装有卡扣。做一套装备，至少需要4、5天。
每次下落，粟松云都要确定结绳的最佳位置，毕竟垂绳下去便难以重来。
做这一行，是拿命换钱，安全要放在第一位。”粟学礼说。
疫情来去 传承初心
“表演现在开始~~！”
8月19日中午，烈日照得人脖颈发烫。在袁家界天下第一桥景点，69岁的粟学礼穿着一件印有“张家界武陵源”的绿色汗衫，举着电喇叭，朝围观的人群吆喝起来。
人们的目光立马被崖壁上悬挂着的一袭黄衣锁定。
粟松云的表演开始了。
这惊心动魄的绝壁攀岩表演，每人收费10元。交了费用的，便可占据一个绝佳观演位置。
那几年，旅游业正旺的时期，粟松云平均每天表演6场，高峰期时，每天表演20—30场，深受到国内外游人的好评。
然而，疫情来了，一夜之间没了游客，以此为生的粟学礼父子无奈只能家里蹲。
“我们别的也不会，能做的只有等待。”去年8月份，张家界疫情最严重的时候，粟学礼父子每天只能在家里睡觉。
随着旅游业的复苏，今年6月份，景区恢复了往日的热闹，人流也慢慢回来了，父子俩的生意回热了。
“你看昨天，挣了830元。”粟学礼打开微信收款记录，展示给我们看。“这还不算什么，生意好的时候，一天有千把块钱收入。”
如今，绝壁采摘岩耳已经成为非遗项目，粟学礼父子也正在申报非遗传承人。“这是我们干了一辈子的活，离不开也不想丢。”
传承下去，是他们最简单朴素的愿望。
来源：红网
作者：刘璇
编辑：秦舷
