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生活苟且
来红星路喝杯拿铁
咖啡浓香四溢，红星路更暖更香。
提到红星路，离不开“文艺”两个字。曾经，这里是酒吧一条街，集结着合肥最早的一批文青；这里是涂鸦青年的精神画板，鲜艳的色彩挥洒着热血不羁的青春；这里是书店街，街角的墨香里藏着老合肥的深厚底蕴。
时过境迁，在时光的淬炼下，红星路并未失去自己的文艺底色。
走进红星路，沿街的文创手作、画廊、甜品店、潮牌店自带文艺时髦的小资格调。在咖啡文化盛行的当下，这里更是合肥咖啡馆的“内卷”之地。
咖啡，在红星路的艺术街区文化中，正逐渐成为不可或缺的一部分。
小编探访了8家独立咖啡店，一起品尝，红星路的咖啡美学。（文末有大惊喜！）
“三孝口的光”
不只是一款特调
百分百纯原创的店名，诠释了主理人投身咖啡行业的热爱—— 0 TO 100 COFFEE
从红星路十几平米的温馨小店，到德必的环形咖啡屋，主理人以“0 TO 100”为载体，两年的时间，从无到有，把咖啡真正融入了老城的日常。
和多数咖啡店不同，这里的工作日反而会更忙。就像是每个咖啡店都有自己的生态圈，用独有的土壤滋养着每一位到来的客人，主理人早上喝咖啡的习惯，和周边的上班族产生了某种深厚的链接。
这家，出品很稳。这是主理人与咖啡“相爱相杀”8年后，沉淀下来的手艺。
新品【禁止焦绿】，口感层次丰富，抹茶的清香包裹着燕麦奶的醇厚，喝完整个人都松弛下来，名副其实。含酒精的【白色恋人】，做法与拿铁相似，入口有淡淡的薄荷味，口感特别。升级版的【小春日和】，加入了桂花，风味明显，更适合秋天。
听说，这里有个9个月大的小粉丝，每次和妈妈一起来店里；周五晚上，主理人和咖友们一期一会的“深夜食堂”...
对于主理人来说，热爱变成双向奔赴的美好，都是咖啡留下来的散文诗。
未来，会有更多的人推开咖啡店的门，给这里带来了新的注解，而坚持制作、分享一杯好咖啡，将永远是0 TO 100 COFFEE真诚而纯粹的想法和理念。
店名：0 TO 100 COFFEE
地址：庐阳区金寨路396号（红星路店）；庐阳区金寨路389-399号，德必庐州WE 一楼（德必店）
营业时间：07:30-21:00（秋日延迟闭店计划：周五晚上红星路店会营业至23:00左右）
店内自带杯减5元
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=咖啡因研究所
咖啡因研究所，位于红星路182号。
整体是灰黑系的工业水泥风，自带极简的高级感。室内的阶梯式座位正对着操作台，由主理人俊子亲自操刀设计，搭配起来有点像小剧场。
“无深烘”，是店里的slogan。从北京回来的俊子，非常注重豆子的风味，热衷于中浅烘的好豆子，即使豆子成本成倍提高，也要对咖啡的出品严格把控。
“做咖啡，我觉得还是得坚持自己。”
不做深烘，人多的时候不提倡拍照。主理人的“脾气”，变成了咖啡因研究所的个性。
【澳白】口感醇正，不苦，入口有明显的草莓和水蜜桃的味道。【石雀胡同】是店内特调，加入了红酒和椰子朗姆酒，整体口感融合得很好，入口的瞬间能感受到咖啡手艺人的魔法，“哇！”第四声，足以表达它的出彩。
“我还挺喜欢红星路的氛围，也认识了好多有趣的朋友。”
魔法般的咖啡手艺，对热爱的表达和不被理解的坚持，是俊子赋予咖啡因研究所的灵魂，而有趣的灵魂终将会相遇。
悄咪咪透露一下，店内将上新一款古法熬制的老北京宫廷酸梅汤，程序之精妙，味道之精彩，可以期待一下。
店名：咖啡因研究所
地址：红星路182号
营业时间：11:00-19:00
叄[cān]条咖啡
才不是简单的小鱼仔
叄[cān]条咖啡，红星路上普通的小鱼，不普通的咖啡店。
主理人小姐姐是个老合肥，幽默健谈，店名也自带老合肥属性。
前不久，店面在原址的基础上增加了两室，整体空间大了三倍。老居民楼仍然保留了原来布局，复古感拉满。
咖友们喝咖啡的地方更宽敞舒适，但主理人开一个小店初心没有变。
小店可以有更好的执行力，去控制咖啡的品质。对于主理人来说，做好咖啡本身这件事，更为重要。
店内除了深烘和浅烘soe，还会不定期更新第三款豆子，风味感比较强。
手冲豆子可以有6到8种可选，温壶、放滤纸，称量、磨粉、注水，酷似艺术家的咖啡师一套动作行云流水，咖啡特有的香气渐渐氤氲开来。
在叄条，喝咖啡是很件舒心的事情。从选址到咖啡制作再到喝咖啡的氛围，主理人小姐姐希望可以让大家更放松，有“家”的舒适感。
不做硬广，不搞商业，叄条去做了周边。
口罩、小鱼徽章，渔夫帽，牛皮纸袋，文艺又精致，把咖啡文化植入生活点滴。
店名：叁条咖啡
地址：红星路与人民巷交口东南角
营业时间：09:30-19:30
尝尝职业咖啡人
做的咖啡
当做咖啡这件事成了固定职业，主理人成为职业人，于是就有了职人咖啡。
对于很对客人来说，推开职人咖啡的玻璃门，就像进入一个乌托邦。店面不大，偏工业风的设计加上简单的手绘，勾勒出一个温馨的小天地。
忙碌的间隙，留出一杯咖啡的时间，话匣子从咖啡的豆子风味到最近看的书籍，再到社会热点和民生，味蕾风暴和思想的“文艺复兴”同时进行。
店内的豆子是老板自己烘培的，浅烘很大程度上保留豆子的风味。
手冲咖啡的口感有点像是喝无糖的果茶或者花茶，咖啡因的含量较低，微酸，接受度会比较高。
店名：职人咖啡
地址：红星路170号1栋102室
营业时间：11:00-20:00、
飞行是一件很酷的事情
试着草率一点
草率飞行，要从一个浪漫的故事说起。
热爱自由的年轻夫妇结束了到处“飞行”的生活，为了孩子选择定居合肥，在偶然间来到老城区，然后开了一家名叫“草率飞行”的咖啡店。
长时间飞行的都市人，偶尔也可以草率一些。卸下伪装与客套，自由地品尝一杯咖啡，用片刻的闲暇，为生活积攒能量。
水泥工业风的设计，点缀着克莱因蓝的小细节，审美在线，一点儿也不草率。
店内不做低咖啡因的饮品，豆子主要是中深烘的，特地过来喝奶咖和Drity的熟客比较多。
混合了果味、苏打和浓缩的滇蜜玫瑰，风味比较独特，有云南玫瑰饼的味道。
来草率飞行喝咖啡的，大都是可以互相交换书籍的朋友。
主理人把独立咖啡开进社区里，不做快销式的咖啡，更在意人与人之间微妙的化学反应。咖啡店就像是一个宝藏基地，给大家提供了一个空间，疲惫和烦琐的一切被隔绝在外面，每个人都可以“草率”、自由和快乐。
店名：草率飞行
地址：长江路与宿州路交叉口解放电影院斜对面，豆蔻餐厅隔壁
营业时间：12:00-24:00
南极？北极？
这里是正极
扎根在梨花巷入口处的独立咖啡店——ANODE COFFEE（正极咖啡）
店面外墙被一整面手绘覆盖，柠檬黄的背景和有趣的动漫小人，看着心情会变好。主理人说壁画会按季度焕新，目前是第四期。（很多是咖友们画的）
不断更新的手绘墙和门口的黑板广告，让ANODE COFFEE成为不被定义的咖啡店，也成了咖友们的快闪艺术展。
主理人是丹东来的东北硬汉，因为爱情，来到合肥，又因为对咖啡的热爱，有了梨花巷这家小店。
ta的店面很小，只有12平米；ta的店面也很大，装得下关于咖啡的一切，装得下热爱和理想，装得下咖友们的有趣日常。
咖啡好喝，豆子很关键。店内的豆子都是主理人亲自烘焙，用直火突出咖啡的本味，出品没的说。
店里的冰博客广受好评，每一口都有惊喜。入口最为浓郁，坚果巧克力的香气扑鼻而来，牛奶咖啡均衡融合，甜味慢慢迸发，浓郁的坚果风味萦绕味蕾之上，最后以醇粹的黑巧克力收尾，回味无穷。
店名：ANODE COFFEE
地址：梨花巷10号楼110号（距地铁2号线四牌楼站B口步行90米）
营业时间：10:00-22:00
一个年轻人
一家年轻的咖啡店
尽意咖啡，今年6月上新的店铺。
隔着马路，就被窗户旁显眼的绿色咖啡机抓住了目光。进去后，店内正在播放《七里香》。主理人是98年的小哥哥，从装饰到bgm，整个店铺杰伦含量极高，合理推测是杰迷一枚 。
尽意的橱窗是红星路zui好的观景台，透过窗户刚好可以看到对面的钟楼。
店内有两种拼配咖啡豆，深烘和浅烘。创意特调[夕阳钟楼]，口感酸甜，蔓越莓汁和气泡水的奇妙碰撞，再注入灵魂冷萃，身心都得到治愈。
店名：尽意咖啡
地址：红星路富通时代东南侧约120米
营业时间：08:30-20:00
快来快来
这里藏着个小院子
稀物集，在合肥做咖啡的已经有1800多天，去年搬到了四牌楼。
店铺藏在红星路与徽州大道交口的居民区楼下，由老式瓦房改造而成，在原有的空间上扩出了一个小院子，闹中取静，颇有些“大隐隐于市”的氛围。
庭院式的咖啡馆，复古绿+爱马仕橘的配色很洋气，布局极具设计感，出片率极高。
无论是对咖啡产品本身的不断精进和探索，还是对环境的改造升级，让好的咖啡真正走进大家的日常，成为一种生活美学，是主理人的初心。
咖啡的口感比较均衡，整体接受度会比较高。
“梅见山里”是微酒精的一款创意特调，层次丰富。梅子酒清澈明亮搭配山里果的酸甜，与咖啡相融合后带来酒心巧克力、红富士苹果的香味，在味蕾间看见山川湖海。
店名：稀物集
地址：徽州大道550号101，精功眼镜店旁
营业时间：08:00-21:00（周一至周五）；09:00-21:00（周末）
逛完8家独立咖啡店，对“内卷”这个词有了不一样的体会。
主理人们或是喜欢红星路的氛围，或是一直的生活习惯驱使，把咖啡店开进这里，慢慢扎根。而老城区对新潮事物的包容，也为自己注入了更多的新鲜血液。
不是跟风，也不是盲从，而是以对咖啡的热爱为依托，自发聚集起来，让咖啡走进社区，融入日常，成为不可或缺的生活美学。
PS：十一假期，好几家咖啡店都会去万象城咖啡节，大家可以去现场和主理人们“面基”。
tips
1. 部分店家营业时间不定，不过这几家咖啡馆距离不算远，可以多几个备选打卡，避免跑空；
2. 请大家理性打卡，不打扰他人。
创作者
CREATORS
撰稿/整理 = 程小雪
图片来源 = 合拍君/文中咖啡店
编辑 = 合拍HPAI 总编 = 张东栋
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聊一聊合肥的宝藏咖啡店，留言区见。
