（来源：黑龙江省农业农村厅）
肇源县地处黑龙江省西南部,松嫩两江左岸,是金太祖“肇基王绩”之地。这里江天辽阔,水肥草美,是全国商品粮基地县,全省产粮大县、全省牧业大县、全省渔业大县和全省绿色食品基地县。
美丽的大自然带来丰厚的馈赠,有发展大鹅养殖得天独厚的资源优势。
肇源白鹅因产蛋多,百姓称其为籽鹅,属于食草类水禽,具有耐寒、耐粗饲、生长快、产蛋量高、适应性强的特点。一般年产蛋在100枚以上,多的可达180枚,具有寒冷地区仍能保持高产及产蛋量高的特点,是我国优秀的小型蛋用鹅种。
经过多年的选优去劣,在肇源特定的气候和饲养条件下,形成了这一高产的地方品种。
品牌荣誉
2014年“肇源白鹅”获得绿色标识,2020年获得国家地理标志产品认证。
品牌历史
19世纪初期,由山东、河南、河北等省移民带来了小型鹅在本地寒冷、干燥的气候及丰富的农副产品的条件下,经当地农民每年孵化。留种季节,各家各户均争相串换高产鹅的种蛋孵化,并经长期选育便逐渐形成本品种。
产地环境
肇源县位于黑龙江省西南部,松嫩两江左岸,境内水、草、田三分天下,有水面103万亩、草原134万亩、耕地265万亩。属于典型的农业县份,主要农作物有粮食、蔬菜等。草原辽阔,水源充足,松花江、嫩江流经肇源县,境内还有茂兴湖、八家河等水面。
肇源县境内以黑沙土地为主,全境多为低洼地,多沼泽、河川,土质肥沃。生态环境良好,最适合白鹅生长。年有效积温2900～3100℃,年降水量416.8毫米,无霜期165天,全年太阳总辐射117.6千卡/平方厘米,全年日照时数为2000小时左右,白鹅在其特殊的光照、水源、草原充足的环境下生长,形成了肇源白鹅独特的品质。
品质特征
肇源白鹅一般年产蛋在100枚以上,多的可达180枚,蛋重平均131.1克,最大153克。蛋形指数为1.43。成年公鹅体重4000～4500克,母鹅3000～3500克。24周龄公母鹅半净膛率分别为83.15%和82.91%,全净膛率分别为78.15%和79.60%,胸肌率分别为19.20%和19.67%,腿肌率分别为21.30%和18.99%,腹脂率分别为1.56%和4.25%。
营养价值
肇源的气候、土质、水草资源的特点使所产肇源白鹅蛋白质高达17.6～18.2%,较鸡鸭肉高。鹅肉赖氨酸含量较鸡肉高出30%以上。鹅铜体中脂肪含量仅11%左右,其中不饱和脂肪酸含量大大高于其他动物性脂肪,肉质鲜美、香气醇厚、口感纯正,是典型的高蛋白、低脂肪的天然、绿色、安全食品。
产品系列
“肇源白鹅”产品主要生产大鹅分割肉、烤鹅、咸水鹅、熏鹅、鹅肝等系列产品,同时开发羽绒制品、鹅油鹅血新产品,形成饲养、屠宰、加工一条龙的绿色食品加工生产基地。
品牌建设
肇源县积极推进大鹅产业链项目建设,打造“肇源白鹅”区域品牌。已实现大鹅全产业链发展,利用龙头企业+产业联盟+基地(农户)的发展模式,在基地、企业、加工市场各环节间实行订单生产,培育推广“肇源白鹅”地理标志产品。
如今,肇源白鹅产品远销上海、重庆、成都等各大城市,并被选为“国礼大鹅”原料;羽绒用于制作高品质羽绒被、羽绒服;刀翎远销日本等地制作羽毛球,用于高规格羽毛球比赛。
来源：肇源县农业农村局品牌农业专班
责编 : 陈靖琨
核稿：李昕泽
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