“天下豆瓣酱，郫县最佳。”有着郫县豆瓣酱代表之称的丹丹豆瓣酱寻求上市的消息再次引发关注。9月22日，针对上市进展等情况，四川丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司（以下简称“丹丹豆瓣”）市场部相关人员对北京商报记者表示：“不清楚。”
虽然上述人员未能给出更多有关上市的详细信息，但市场对于这家有望成为“郫县豆瓣酱第一股”的企业以及豆瓣酱产业有着不小的关注。凭借着郫县的地域标识，丹丹豆瓣这些年取得不错的发展。值得注意的是，也是在这期间，成百上千同样打着“郫县豆瓣”标识的竞争者纷纷涌现，激烈市场竞争下，丹丹豆瓣市场扩展的机会有多大成为业界关注的重点。
上市扩融资渠道？
根据证监会披露的消息，丹丹豆瓣已经与招商证券股份有限公司签署协议进行上市辅导，预计在2023年1-4月完成辅导验收工作。如若进展顺利，丹丹豆瓣将成为“郫县豆瓣酱第一股”。
在盘古智库高级研究员江瀚看来，相比较一般的非上市线下消费品公司而言，上市之后融资渠道会大幅度提升，丹丹豆瓣需要这样的上市机会，如果成功上市，其融资渠道会得到进一步拓宽，企业的影响力会进一步提高，这对于企业本身产品的销售都会有一定的积极作用。
“从整个郫县豆瓣酱的发展来看，丹丹豆瓣极具规模，也有着较强的品牌效应。如果未来能够借助资本的力量增强自身综合实力，推动其品牌化、规模化再进一步非常有可能。”广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬分析称。
公开资料显示，丹丹豆瓣创办于1984年，主要产品有郫县豆瓣酱、火锅底料、泡菜、多功能复合调味料等。丹丹豆瓣最大的卖点便是“郫县豆瓣”的标志，不可否认的是，凭借地域标识，丹丹豆瓣在多年的发展中有着不错的表现。
市场上有这样一组数据。在2005年，丹丹豆瓣酱销售额破亿。2009年，丹丹豆瓣签约宋丹丹作为品牌代言人，迅速打开知名度，走向全国市场，2015-2021年，丹丹豆瓣的销售额收入从4.05亿元增长至7亿余元。
丹丹豆瓣酱的野心远不止于此。“让有人类的地方有丹丹、让丹丹豆瓣成为酱油一样的调味品”是丹丹豆瓣为之奋斗的愿景。除寻求上市外，丹丹豆瓣也在不断扩充产能。据了解，2021年，丹丹豆瓣川菜产业园川菜路“丹丹”绿色工厂落成，规划总占地面积100亩。
竞争加剧
头顶“郫县豆瓣”的光环，丹丹豆瓣创下7亿元的成绩。殊不知也正是因为“郫县豆瓣”的地域因素，其所面临的竞争对手层出不穷。
据了解，光是在郫县本地，豆瓣酱的行业竞争就十分激烈。有数据显示，目前郫县有资格使用“郫县豆瓣酱”商标的企业就有70多家。像丹丹豆瓣、鹃城、金福猴、满江红、旺丰等都是数亿级企业，对于丹丹豆瓣的布局无不形成激烈的竞争。有数据显示，其中鹃城郫县豆瓣作为国营主体的老字号豆瓣公司，营收在5亿元左右。
业内人士表示，随着川菜菜系的普及，复合调味市场规模不断扩大，而豆瓣酱作为川菜的灵魂，也成为了不少企业纷纷布局的领域。
根据沙利文数据，我国2021年复合调味料市场规模约为1658亿元，业务规模前三名的公司市场占比不足10%。市场发展空间大的背后，不少企业都想分一杯羹。
据不完全统计，2021年，丁点儿食品冲击IPO寻求资本资助；幺麻子食品启动深交所上市。眉州东坡旗下的食品公司“王家渡”启动上市，预计在2022年底递交材料、2023年上市。高福记、鹃城、四川友联、川娃子等企业也通过引进外部资本以及股份化改造等方式为上市做好准备。
值得一提的是，像调味料龙头海天味业、李锦记、欣和等品牌也都在布局豆瓣酱品类，且受欢迎程度都不小。2022年上半年，海天味业调味酱营收为14.22亿元。欣和的葱伴侣豆瓣酱销量在2010年就突破了1亿元。
江瀚表示，虽然随着川菜普及，复合调味品市场规模不断扩大，但现在大部分非四川地区的人在烧菜过程中，调料的使用五花八门，并非单一的豆瓣酱。复合调味品市场品类众多，对于丹丹豆瓣而言，不仅面对布局豆瓣酱的不同企业的竞争，还面临不同品类的竞争，譬如老干妈等。所以丹丹豆瓣通过上市，能否在这一领域拓展更大的市场，并不容易。
不过在朱丹蓬看来，随着川菜的发展、复合调味品市场规模的不断扩大以及整个餐饮全国化趋势越来越明显，丹丹豆瓣会迎来新的增长红利。
北京商报记者 张君花
