生活中，总需要一些调节和适当方式的放松。所以我们选择旅游，选择去欣赏那些新鲜事物的美好，又或者去选择用美食来弥补自己，给自己平凡而拥挤的生活里，平添些许独特的乐趣与不同的味道。
一座城就有一座城独特的韵味，有它不一样的文化底蕴和人文与自然景观。因此，一座城也有属于它的那种味道，历史积淀下的味道。这就是我们常说的，到一个地方，就要去感受它最独特的地方，它的美食，这样，旅行才变得有意义，有乐趣。
今天我们来讲讲山城重庆的一道美食。在这里，你永远不知道自己是在几楼，由于地势变化极大，被大家称之为建在山上的一座城市。
这里有一道不可错过的美食，那就酸辣粉。由于它的酸辣口感加上自制的粉条独有一番味道。其实酸辣粉的酸辣是一共性，但是粉却又各有特色，我们常见的可能米粉比较多，就是那种白白的圆圆的粉，由于是用米制作而来，俗称米粉。当然，还有根据粉的形状来命名的，如圆粉，扁粉，细粉，不同的形状的粉的口感也都不一样。但是其根本口味的区别还得根据制作原料而定，如土豆粉，红薯粉等等。而且，关于粉的制作工艺也有着不少的要求，温度和压力一定要适当，这样才可以保证做出来的粉条饱满有任性。而且晾晒的时间也要把控好，不能过于干燥，也不能太湿润。即便是在吃的最后一道程序，下锅时，也要把握好火候，要刚好让它保持在口感最饱满有韧性的那种状态，这样粉吃起来才最有味道，有嚼劲而不是软糊糊的。
所以，一碗酸辣粉，充满了各种学问，也有着各种样式的口味，丰富而多元。