同样是五花肉，上五花和下五花区别很大，弄懂了再买不吃亏。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
隔三差五
都会给媳妇买点猪肉吃，去年这个时候的猪肉价格还是35元一斤左右。今年猪肉的价格已经跌到14元一斤了，对于喜欢吃猪肉的朋友来说是真的有口福啦。要说猪肉最好吃的地方就是五花肉啦，五花肉既可以做把子肉也可以做红烧肉吃，同样是五花肉，上五花肉和下五花肉究竟有什么区别呢？很多朋友都搞不明白，难怪买回家的猪肉难吃还不解馋。
上五花肉和下五花肉的究竟有什么不同？
1.位置不同
懂行的人去买五花肉的时候，都会挑选下五花肉。上下五花肉的价格差别不大，但下五花肉要比上五花肉要好吃许多哦。上五花肉处于肋骨外侧的那层肉，它的瘦肉和肥肉比较靠近猪里脊肉。所以瘦肉和肥肉层比较厚。
而下五花肉就是属于肋排底部，也就是猪腹部猪腩部分。肥瘦相间指的就是下五花肉啦！这就是为什么别人家做出来的红烧肉肥而不腻，好吃的关键。而自己在家做出来的五花肉特别油腻的原因啦！
2.外观不同
既然下五花肉那么受欢迎，如何正确地挑选下五花肉呢？这个时候我们通过它的外观，可以轻松地辨别哦。上五花肉会有两层厚厚的肥肉，而真正的下五花肉就是肥瘦相间的了。一层肥肉一层瘦肉，吃起来既不会油腻也不会发柴哦。
除了上五花肉和下五花肉之外，身上还有一层中五花肉！
中五花肉指的就是中间的五花肉啦！中五花肉的口感吃起来比上五花肉好吃，比下五花肉的口感要差一些。所以它的价格也是中等的。
由此可知，如果想吃油腻一点的五花肉就可以挑选上五花肉。喜欢吃肥瘦相间的五花肉可以挑选下五花肉或者适中五花肉哦。上五花肉比较油腻，我们在家里做肉馅的时候比较实用。我们在家做红烧肉或者是把子肉的时候，一定要选择下五花肉哦。
如何挑选新鲜的五花肉呢？
很多朋友喜欢去超市里买五花肉，但超市的五花肉上面都有一个照明灯。这个照明灯很影响我们挑选新鲜的五花肉，这不最近几天有个新闻说，某个大型的超市把臭肉当成鲜肉卖。这个时候就需要我们慧眼识珠啦。接下来就给大家分享三个挑选新鲜五花肉的技巧，喜欢的朋友赶紧学习一下吧！
1.闻味道
我们去超市里买五花肉的时候，首先要闻一下它的味道。一般新鲜的五花肉会带有淡淡的腥味，而不新鲜的五花肉会有很大的腥臭味哦！味道比较冲的五花肉就不建议大家购买啦。所以大家在挑选五花肉的时候，一定要用鼻子闻一下它的味道。
新鲜的五花肉是不粘手的，放了很久的五花肉，摸上去特别粘手。这也是挑选新鲜五花肉的小技巧。大家不要忽略啦。
我们可以让摊主给我们切一块花肉，看一下切开的断层面。切开的五花肉如果和表面颜色一致的话，就说明是新鲜的五花肉。里面的颜色发深，外面的颜色发浅。颜色有很大的对比。就说明是不新鲜的五花肉啦。
好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。喜欢的朋友赶紧去试一试吧！咱们下期见。
